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坐拥外滩燃情一夏

发表时间:2012年07月04日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:7999

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Shook!餐厅和顶层露台是来自马来西亚的YTL Hotels(杨忠礼酒店集团)旗下的第二间Shook!品牌餐厅,第一间Shook!餐厅设于YTL在吉隆坡经营的Starhill Gallery。斯沃琪集团全球总裁Nick Hayek 先生造访吉隆坡时最喜欢光顾这家餐厅,于是他询问杨忠礼先生是否可以将Shook! 开到上海的斯沃琪和平饭店艺术中心,就这样,Shook! 被带到了寸土寸金的上海外滩,成为马来西亚首都吉隆坡之外Shook! 的首家分店。

                   

【百年地标重谱新章】

               

伴随着帅气的服务生热情的指引,乘坐电梯直达斯沃琪和平饭店艺术中心5楼。SHOOK!便坐落在这栋建于建于1906年的文艺复兴风格建筑是外滩的地标性建筑的5,6两层。

                     


           

通往餐厅的走道两侧是布置精美的酒窖,展示着世界闻名的葡萄酒和香槟。酒窖的压窖之宝乃是两款波尔多精品系列,即白马庄酒(Chateau Cheval Blanc)和狄康堡酒(Chateau d’Yquem)。每个系列均涵盖了从1945到2010年各种年份的产品。穿过酒窖,一个被昵称为“法拉利”级梦幻厨房现身于我们的眼前。一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴便是在这里通过顶级名厨之手诞生。

          


           

除了仿中式风格的用餐区之外,餐厅还设有Time Bar时尚酒吧以及可容纳250人私人聚会的The Gallery多媒体宴会厅。第6层的斯沃琪和平饭店艺术中心露台已于6月20日开放,提供户外用餐体验,坐拥黄浦江景与浦东新区的城市景致。两座造型独特的圆顶塔楼“汇中阁”和“宝珀阁”最适合安排浪漫的烛光晚餐。位于六楼的“美庐厅”是上海最富有传奇色彩的私人宴会厅。这里是1909年的万国禁烟会的举办地,也是1927年蒋介石和宋美龄举行订婚仪式的场所,如今美庐厅现已修葺一新,恢复了往昔的典雅。

               

【坐拥外滩燃情一夏】

                              

来到SHOOK!如果不去餐厅酒吧Time Bar小酌一番,会让人觉得十分遗憾。酒吧用深色木材和黑石装饰,还点缀着奶黄色的皮革,尽显典雅之至。长长的玻璃窗把壮丽的黄浦江景呈现在客人面前。隔断开的用餐区兼有中国和殖民地时代的风格。典雅舒适的氛围和轻松悠扬的音乐,搭配品种齐全的经典鸡尾酒酒单,无论是餐前餐后小酌或畅饮,都格外充满情调。

                  


           

招牌“皇家鱼子酱”,195元,这是一款融会2003年的酩悦香槟和“珍珠”黑醋栗香甜酒调制而成极品鸡尾酒。

                         

Flame Shook!tini,75元,融合了添加利金酒,金巴利,君度,甜苦艾酒和鲜榨橙汁,杯身以鲜橙点缀,伴随点燃的火焰,瞬间绽放激情。

                      

【美食盛会融汇东西】

                            

这里的菜单既供应时令美食,又贯通东西,荟萃各款中国、日本、东南亚和现代西式美食。Shook!餐厅由英国籍行政主厨Kevin Cape主理,由四位厨艺大师通过开放式厨房提供四种不同风味,包括中国菜、日式料理、东南亚风情以及现代西式美食,让您可以随心所欲地灵活选择。招牌菜式包括白雪生汁炒虾球、慢炖浸腌三文鱼以及卡津式海鲈鱼等。

                                                   


                

五和刺身,230 元五种不同的生鱼片和大虾,配上大粒饱满的米饭,蘸上优质的芥末和酱油,你能品出Shook!带来的与众不同。

         

招牌白雪生汁炒虾球,210 元细细的高脚杯中,整颗的明虾裹着密密的蛋黄酱,依稀透着娇柔的浅粉,轻咬一口酥脆的外表里面,虾肉弹性十足,略带甜意的口感应该是添加的蜜桃汁的关系吧。可以毫不客气的说,这道菜是来Shook!的必点。

                       

慢炖浸腌三文鱼, 225元64℃的低温下,三文鱼加入茴香、葡萄柚、姜汁、橙汁慢炖,使得鱼肉保持着生鱼的橙黄色。入口肥美润泽,丰盈多汁,那份入口即化的美好,唯唇齿有幸领略。

                       

卡津式海鲈鱼,210元鲜美的海鲈鱼,轻轻撒上 甜椒酱,搭配鳄梨、 拌黄瓜 、辣椒丝,秉持了海鲈鱼的丰富细腻的鲜美口感,也使得美味拥有丰富的层次感而不显单调。   

                                         


             

酥脆水果卷配辣椒芒果沫,75 元水果间的完美搭配使得酥皮卷不再显得单调乏味,多重酸甜构建了水果卷丰富细腻的口感。辣椒芒果沫,一个新奇的组合,酸辣让味蕾的感受更加跌宕起伏。形容这道甜品,恐怕精彩纷呈这四个字也会显得略微单薄。

                            

创意提拉米苏,75 元由奶油白巧克力,马尔萨拉奶酪和咖啡糅合而成的Shook!经典甜品。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,因为可可的关系融合了一些苦涩,所以并不只是单一的甜,这一点确实是恰到好处。

                   

PS:最近Shook!正在进行工作日午餐特惠的活动,所有客人都可以 88元的特惠价格享受到2道菜加饮品的组合,123元的特惠价格享受3道菜加饮品的组合。

            

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★  新奇:★★★★   服务:★★★★  交通:★★★★ 

                         

专题采编:SKY DOG

餐厅:SHOOK!
人均消费:200以上元
推荐菜式:白雪生汁炒虾球、慢炖浸腌三文鱼、卡津式海鲈鱼、白雪生汁炒虾球、冬阴功汤、BEEF、马来特色鸡肉沙爹、 laksa、法式火焰可丽饼、Satay、Chicken、 刺身
联系电话:021-23298522
详细地址:黄浦区中山东一路19号斯沃琪和平饭店艺术中心内(滇池路中山东一路)
公交线路:576