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橄榄坝里品滇菜

发表时间:2012年06月25日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:6964

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一季《舌尖上的中国》炒热了很多鲜为人知的美食,诺邓火腿,松茸,毛豆腐,臭鳜鱼等等,一下子变成了大家搜寻的目标。滇菜虽然没有位列八大菜系之一,但也有它的独到之处。但说起滇菜来,我们不免有些陌生。今天我们就介绍一个带有浓郁云南风味的餐馆,领略下滇菜的魅力。 

                        

【橄榄坝里傣家情】

                          

橄榄坝傣家餐厅,店名很明确的告诉我们,这是一家主要经营云南菜的餐馆。那么橄榄坝是一个什么地方呢,不禁让我们有了一些期许。     

                                                           


                            

走到店门口就能感受到一股浓浓的傣家风情,正对面的是两只木雕的大象,转过去又能看见一副绘着傣族少女的羊皮画,墙上挂的壁画,楼梯上挂着的挂毯,弯弯的月亮形的灯,这一切仿佛让人置身一个傣族村寨。

                                    



                   

橄榄坝傣家餐厅整体分为三层,一层主要是小桌,厨房和两个包房在二层,三层是一些大桌,红色的基调倒是给人十分的喜庆感觉,又能从周边的布置体会出些许民族的特色。

                   

【原汁原味的地道滇菜】

                                     

云南因为地处边陲的关系,导致了滇菜选料广,风味多的特点,特别是以烹制山珍、水鲜见长。而这些菜肴讲究原料的原汁原味,而橄榄坝傣家餐厅做菜的原料很多都是从云南空运而来。

                                        


                                        
过桥米线,48元,配料丰富,有火腿、生鱼片、鸡肉、番茄、香酥、野生菌、乌骨鸡、韭菜、豆皮、黑木耳、酸腌菜等11味配菜和米线组成,一道菜还是一场盛宴,倒是有点分辨不清呢。

                                   

炸三宝,58元,选用从云南空运而来的蜂蛹、竹虫、蚂蚱油炸制作而成,松脆的口感,丰富的蛋白质会让人趋之若鹜,个人品尝下来倒是对竹虫比较偏好,比较细嫩。

                                                 

青椒牛肝菌,78元,选用云南当地采集的优质牛肝菌,加以青红椒和云南诺邓火腿,爽滑的口感,丰富的营养成分,还有精致的颜色搭配,也许挑不出任何瑕疵了吧。

                                          


                                        


汽锅鸡,68元,(另外可选择搭配菌类,60元),一道地道的云南名菜,用汽锅产生的蒸汽使得鸡肉煮熟,当然选择搭配菌菇会使得鸡汤更为鲜美,由于这道菜所需时间比较长,所以需要预定才能品尝哦。

                                    

大救驾,22元,其实就是炒饵块,是以大米精加工而成的,以色香味形迷倒了天下吃客。传说一碗炒饵块救了永历皇帝的性命,所以后来就有大救驾的美名。

                             

餐厅指数:环境:★★★  价格:★★★  新奇:★★★★   服务:★★★  交通:★★★

                         

专题采编:SKY DOG

餐厅:橄榄坝傣家餐厅
人均消费:50-100元
推荐菜式:烤罗非鱼,凉拌茼蒿,家常香肠,鸡汤米线,酸辣米线,豆腐,薄荷清汤牛肉
联系电话:021-50596282
详细地址:浦东新区梅花路1025号(银宵路口)
公交线路:七号线花木路站