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舌尖上舞蹈的热带香料

发表时间:2012年06月20日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:4662

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广州的夏天一天比一天炎热,极需酸辣和浓郁的食物叫醒味蕾,想不想感受一下来自岛国的热辣风情?斯里兰卡驻广州总领事馆携手新天希尔顿酒店于六月举办斯里兰卡美食节,浓郁辛辣的香料和极具异国风情的美食为这个夏天开启了火辣的芳香之旅。
 
【浓郁芬芳的香料之旅】
  
斯里兰卡是一个热带岛国, 食物酸辣开胃,红辣椒和椰汁是必不可少的调味品,岛上肥沃的土壤也孕育着不少香料,肉桂、丁香、肉豆蔻、胡椒和小豆蔻漫山遍野,为斯里兰卡菜肴添加馥郁的芳香。斯里兰卡菜肴将多种香料混合在一起,烹制出独特风味的美食。这次斯里兰卡美食节采取自助餐形式,中午258元一位,晚上338元一位。
 


 
咖喱烩饼,特别邀请来自斯里兰卡科伦坡希尔顿酒店的名厨Raja和Chandika现场主理,在铁板上将整张饼用铲刀切碎,配上咖喱酱、青菜及洋葱爆炒,口感香辣。
  


 

黄姜饭配咖喱海鲜,平时斯里兰卡人吃的是红咖喱饭,只有在重大节日这些特殊日子才会吃黄姜饭,加入黄姜粉和椰汁、咖喱等烩制出的米饭香糯圆润,带着浓郁香气,浇上咖喱海鲜吃是绝配。
Kottu,这道菜式是需在加热的铁板上烹饪,用两个金属刀片将其切碎并混合。金属刀片之间的碰撞将发出清脆的声音,在斯里兰卡路边的小餐厅随处可听见制作Kottu这一菜肴时此起彼伏的声音,最后浇上香喷喷的咖喱鸡,就着酱汁一起吃最好味。
Hopper,用米粉和椰浆做成的薄煎饼,新鲜烤制后可即食,也可以在里面打一个鸡蛋,鸡蛋就附着在饼里,蛋黄没有全熟,吃起来有点甜,可以搭配各式酱汁和辣椒,还有香浓羊肉,就像我们的肉夹馍一样。
  


 

斯里兰卡甜品组:芝麻球,奶糖,椰子糖,斯里兰卡椰汁米糕,斯里兰卡椰汁班戟,椰汁西米露。再爱吃甜品的人,吃到斯里兰卡甜品,恐怕也要大呼,怎么可以这么甜!奶糖和椰子糖比较硬,属于最甜级,椰汁米糕和蛋糕都带着椰汁的浓香,味道不错,椰汁班戟又称薄煎饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,这种薄饼醮着椰汁和蜜糖。
锡兰红茶,斯里兰卡的锡兰红茶大家都很熟悉,产自被高山围绕、雨水充沛的茶园,香气馥郁,因为特别香浓,拿来喝茶的杯子很精致,只比功夫茶杯大一点,斯里兰卡人从早到晚都会喝,即可以抵挡夏热酷暑,也可以提神和帮助消化。此次美食节特别呈现世界享誉盛名的斯里兰卡茶叶品牌Dilmah,其中已有4种茶品已在广州市场面市,有法式云呢拿玫瑰和清新的阿拉伯薄荷蜂蜜等。
 
【斯里兰卡热带风情来袭】
  
希尔顿酒店的无贰餐厅,在美食节中也增添了不少斯里兰卡元素,装点着颜色绚丽的面具、装饰着华丽配饰的大象和各式图腾,一时间充满了浓郁的异域风味,还特意邀请了斯里兰卡国家青年协会舞蹈团呈现独具斯里兰卡魅力的歌舞,有各具特色的孔雀舞和采茶舞,艳丽的服装和灵动的舞姿为现场增色不少。
  

  
餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★ 新奇:★★ 服务:★★★ 交通:★★★


餐厅:无贰
人均消费:200以上元
联系电话:020 6683 9999
详细地址:天河区林和西横路215号新天希尔顿酒店2楼