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米其林名厨之花般优雅品意大利菜

发表时间:2012年06月14日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:70367

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广州称得上是一个混血城市,在这里几乎什么样的国际化口味都能找到,不过若是有人问起,除了本土化的连锁西餐厅,到底在哪里可以吃到真正地道、不经改良、价格又不会贵的吓人的西餐?高德置地广场新开的landmark bistro,应该榜上有名,请来米其林三星名厨坐镇,已经震住了一大半的西餐厅。
 
【米其林三星名厨  给你惊艳味道】
 
为什么在Landmark Bistro可以吃到正宗西餐?一个答案就足以震住全场:因为这里有米其林三星名厨Alan Yu坐镇,他师从世界大厨Michel Richard,曾在世界顶级餐厅当大厨,之前POCO上海站介绍过的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐厅,在上海名噪一时,就是他和米其林三星大厨Umberto Bombana共同主理。

 
Landmark Bistro餐厅主打意大利餐,不过Alan发挥自己独特的个人风格,在意式风味中融入法餐的精致,将顶级法餐的细致美味融入到意大利的明朗风格中。身为米其林三星名厨,对食材的挑剔是一定要坚持的,Alan亲自选购有机农场的蔬菜、法国进口顶级鹅肝、北海道扇贝和新西兰的羊肉,最棒的食材加上他的匠心独具,确保每一口食物都是完美的体验。
低温慢煮三文鱼配番茄粒,罗勒蛤俐汁,138元,ALAN采用最近开始风行的低温慢煮,三文鱼在50-60度的低温煮上三个小时,看上去像生鱼肉一样鲜嫩,吃起来却已经熟了,既能品尝到生三文鱼般的鲜美,已经煮熟的三文鱼又不会有生食可能出现的健康问题。
  
【清凉新品  凝固夏天的味道】
 
餐厅刚开张一个月,最近午市套餐很优惠,78元一位,中午在附近工作的白领有福了。晚上在这里吃的话,最近也推出388元一位的晚餐,比起上海8 1/2 Otto e Mezzo Bombana上千的价位,用三位数的价钱能享受到正宗的西餐,确实不错。刚好赶上夏天,Alan推出了许多适合夏天的新品,光看颜色,就很有夏天的味道,明黄色的芒果沙拉,草绿色的菌菇饭,还有Q感十足的冰冻鹅肝,Alan精心设计的一道道菜式就这样把夏天收纳在我们的味蕾上。
  

 
鲜蘑菇卡布奇诺浓汤,58元,装在咖啡杯里的蘑菇汤你喝过没?加入奶油的鲜蘑菇汤浓郁香滑,将汤汁打泡,看上去真的很像有着细腻奶泡的卡布奇诺!干脆将它装在咖啡杯里,喝起来感觉很有趣。
芒果沙拉配有机蔬菜,68元,新鲜的进口芒果冰凉浓郁,搭配牛油果和各式进口蔬菜,简简单单,不放过多调料,其实西餐真的可以很健康。
香煎法国鹅肝配葡萄干,118元,法国顶级品牌进口鹅肝,Alan对鹅肝的火候掌握可谓炉火纯青,一般法式鹅肝配苹果,不过ALAN用甜蜜的葡萄干来搭配,一口细腻鹅肝配上一粒葡萄干,甜蜜融化在鹅肝的奇妙质感中。
 

 

绿蔬菌菇烩饭,98元,夏天气息十足,颗颗分明的意大利米圆润,比起我们平时吃的米更有嚼劲,菌菇只需稍微烹熟,已经带着浓郁的菇香,加入翠绿色的菠菜,无论是视觉还是口感,都极具夏日清爽味道。
帝王蟹香草油意大利长宽面,128元,进口帝王蟹,霸气的帝王蟹个头大,蟹肉多而嫩,将其拆肉烹煮,同时煮好意大利长宽面,加入Alan自制的浓郁香草油,蟹肉的鲜嫩和香草油的清香带出十分清新的味觉。
 
【鲜花般优雅  意式低调】
 
美女老板选在高德置地广场秋商场的一楼开了这家餐厅,餐厅设计简约大气,咖啡色、金色和黑色的主调打造低调的奢华,这里的环境虽然没有上海8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐厅的外滩户外景色,却有一种低调的亲和,配上门口如茵绿草地,倒也很舒适。
   


 

墙壁的木头格子里摆设着各式葡萄酒,不失为一种优雅的装饰。造型别致的灯有点中式灯笼的古风,洁白的桌布上摆放着每天更换的鲜花,处处细节都很精致。顺着螺旋形的楼梯上二楼,可以看到一个玻璃柜子里装满了配餐的葡萄酒。
 

 
这里座位不算多,不过每一处区域的座位都有属于自己的设计,最喜欢二楼左边的座位,黑色的羽毛灯低调奢华,椅背上是镂空的圆形,法国顶级餐具整齐地摆放在桌面,轻柔的Jazz音乐飘扬在空气中。
  

 
餐厅门外还有一片舒适的户外区域,眼前可以望见一片绿草地,中间放着鲜花,中午很多白领喜欢来这里喝两杯咖啡。
餐厅:Landmark Bistro西餐厅 兰德玛克西餐厅
人均消费:100-200元
推荐菜式:鲜蘑菇卡布奇诺浓汤, 香煎北海道扇贝佐菇,新式三文鱼片配松露酱油汁, 味增酱烤银鳕鱼配甜酸椒
联系电话:020-83983353
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区珠江东路13号高德置地E座秋商场1楼107铺(近广州农商银行)
公交线路:地铁5号线高德置地出口