×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 新鲜事 > 南北风味&家常街坊菜

南北风味&家常街坊菜

发表时间:2012年06月01日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:5955

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。

当游子身在异乡的时候就会特别想念“家”的味道。尤其是广州这个大都会城市,更是汇集了很多南北不同地域的人群。还好广州素来有美食天堂的赞誉,无论对于什么地方的菜系,都有着海纳百川的开放态度。最近皇冠假日酒店旗下的滋味馆和香雪楼中餐厅就围绕“家”这个主题推出了多款不同地区的风味菜,好让身在广州的游子都能一尝家的味道。

 

南北一家亲

 

位于环市东前63层的中心皇冠酒店的滋味馆餐厅就融合了南北不同地区的招牌风味菜。无论是香味浓郁的湘菜,劲道十足的川菜,朴实的北方面食,抑或地道的粤菜料理,都肯定有一款岩你心水。

 

 

1重庆毛血旺,58/份。材料有鸭血,鳝鱼,火腿肠和黄豆芽。麻辣及霸道的味道让你一尝就过瘾。

2新疆大盘鸡,68/份。选用新鲜马铃薯焖老鸡,鸡肉肉质细嫩,马铃薯软糯甜润,辣中有香。

3酸辣金针菇肥牛,48/份。酸辣汤底搭配特级肥牛、金针菇、粉丝,肥牛肥而不腻,香浓软滑,让人一试回味。

4菠菜蕨根粉(价格未定)滋味馆特色菜。精选新疆雪莲辣椒丝作配料,口味微辣,蕨根粉爽口入味,与菠菜搭配的相得益彰。蕨根粉是从野生蕨菜中提炼而成,天然健康。富含、多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,有清热解毒、消脂降压等功效。

 

 

亲民街坊菜

 

至于位于萝岗的翡翠皇冠假日酒店内的香雪楼中餐厅,最近则主打广东各地区的家常街坊菜。潮州,客家,顺德,还是老广州的传统菜式都能让你找回一丝熟悉的味道。街坊菜吃的就是新鲜食材加家常的烹调手法,虽则平凡却能让人回味无穷。

 

 

1大良炒牛奶,48/份。凝固如白玉的牛奶入口香滑,加上爽脆的芥菜粒和虾米,口感十分丰富。

2顺德鱼腐煲,38/份。鲜甜的汤汁加上丰富的香菇,鱼腐,芹菜等作配料,看似平凡但要掌握好火候很考师傅的功力。

3番茄煮黄花鱼,58/份。潮州家常菜,酸甜的番茄搭配嫩口的黄花鱼,送饭一流。

4自种蔬菜,38/份。该菜的特色在于,蔬菜是自家酒店在天台上种植的,保证没有催肥剂和农药,口感较一般市场的会更有蔬菜的原始味道。

 

 

除了以上的家常推介外,师傅更即场为各位网友烹制了一道蚂蚁上树。做法及材料的搜罗都十分简单。

材料:粉丝若干,料头(蒜蓉和香菇)肉末少许,现成的高汤。

做法:1用大火,加油将料头和肉末爆香。炒至2-3分钟后,再加入大约3勺的高汤。     

            2放入盐和味精调味,再放粉丝。当把粉丝煮得差不多收汁的时候,再倒入少量的老抽调色。

只需要简单的几部,一道可口的家常菜就出炉了,在家的各位网友都可以尝试烹调。

 

 

小记tips: 现时香雪楼中餐厅的街坊菜,在6月30日前预订更有8.5折优惠。

 

餐厅指数:环境:★★★★ 价格:★★ 新奇:★★  服务:★★★★ 交通:★★★
 
专题采编:annacat  POCO ID:55954640
餐厅:滋味馆(中心皇冠假日酒店)
人均消费:50-100元
推荐菜式:冰梅猪手 栗子枝竹焖肉排 鲜淮山焖火腩 一品酸菜鱼
联系电话:020-88800999-8280
营业时间:午餐:11:30 – 14:30,晚餐:17:30 – 23:
详细地址:越秀区环市东路339号广州中心皇冠假日酒店5楼(近花园酒店)
公交线路:B4A、573、578、574、506