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橄榄园再创新菜

发表时间:2012年05月30日 作者:美食社区编辑:A YAN点击数:52917

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创意,只要你有想法;挑战,只要你有勇气;但绝不改良,绝不创新,持续的保持高水准,却需要高素质和高厨艺,橄榄园法国乡村小厨便是这样一家,有着能人所不能的功力,才能始终如一的坚持。



【法国小厨 前菜系】

店主每年二月都会回到法国,绕着东南西北四个角落,慢慢走完。目的是为了能学习到当地正宗的法国菜,然后把这些菜式原封不动的搬回国,让国内的顾客走进橄榄园,便能了解法国乡村文化,品尝到当地美食。



餐前开胃菜推荐意大利至TOP的火腿拼盘,78元,即点即切即吃,是酒品的最佳搭配。

新西兰青口配aioli酱汁(蒜泥蛋黄酱),青口软滑浓香,受欢迎程度5颗星,仅售38元。

88元的蓝莓芝士酱焗进口青口,以芝士的咸香味焗青口,青口变得软身嫩滑,惹人怜爱。



马赛,法国第二大城市和最大的海港,这里有一道著名传统菜马赛鱼汤,48元,可以直接饮用,也可以拿面包片涂黄油,蘸着鱼汤吃,做一回伪马赛渔民。

还有店主和小编大力推荐的马赛鱼汤煮海鲜,168元,鱼虾的鲜味和调料的香味融为一体,阵阵香气飘过,令人馋涎欲滴。

【法国小厨 主菜系】

其实店里的风格变化不大,依然是热情红黄绿三大主打颜色,还有精致的画作,可爱的摆饰,都在开心的等待我们到来。



这次有所不同的是橄榄园推出的新菜式,种类之多,让人瞠目结舌,原来惊喜可以天天有。



法国人最爱吃的苹果白兰地香煎鹅肝,98元,把1厘米厚的鹅肝香煎10秒,不生不熟,内里还有些许粉红,口感极佳。

法式古典烤春鸡,春鸡用培根包裹,为锁住鸡的汁液,吸收培根肉香和油香,然后把鸡皮烤至金黄色,皮脆肉嫩,汁液满溢,一只仅售78元,尝过你才知道值不值!

法式传统瓦罐焗鸭腿,98元,鸭腿抹上自制的蜜桃酱,以特制瓦罐焗2小时,肉质厚实,不油腻,香甜可口。

店主在法国买的新鲜羊肚菇,做成法国羊肚菇酱汁牛仔扒,118元,价格虽贵,但口味不是随便能吃到。

雪花脂肪的牛排,168元,以牛油煎至5成熟,淋上新鲜香草酱汁,肉香汁浓,让人大快朵颐。

餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★★ 新奇:★★★  服务:★★★ 交通:★★★★
专题采编:A YAN       POCO ID: 64442650

餐厅:橄榄园法国乡村小厨(Jardin d'olive)
人均消费:50-100元
推荐菜式:乡村批萨,芝士火局蘑菇,法式盆菜,fruit punch,Apritif,红酒牛肉烩土豆,杂果宾治
联系电话:020-87506440
营业时间:AM10:00-PM11:30(下午3:00-5:00不营业)
详细地址:天河区体育西路48号101室(骏汇大厦对面)
公交线路:地铁体育西路站H出入口下,行出体育西路左转,前行约50米,向左边小区内看,可见到橄榄园的招牌。130路、263路等到天河城站下,转出体育西路,向黄埔大道方向行约200米到橄榄园。