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按方取“药”品素食

发表时间:2012年05月30日 作者:美食社区编辑:SKY DOG点击数:5162

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当素菜馆越来越多的出现在我们面前,顿时发现人们从开始食素作为一种调剂,而逐渐转移到了对食材本身的了解,为了健康去主动的选择食素,而素食也逐渐的成为一种文化流行开来。

                 

【古朴环境彰显素食文化】

                              

今天我们就去走访一家比较另类的素菜馆——干叶子料理。光听这个名字,会以为这是一家日本料理,其实他们是一家地道的素食馆。

                         


    

坐落在新华路上的干叶子料理,闹中取静。低调的店面,如果不是很仔细的去看有可能会擦肩而过。进门的第一印象是古朴的中国韵味,古琴声悠悠的从店里传来。迎面的木质红色帐台,上方一个玻璃镜框,裱着“悦心”二字。愉悦心情,才能保持健康,看得出老板是个很懂生活的人。进门左走是一张六人的桌子,后面的架子上摆放着一些木质小工艺品,吃饭至于还能看看把玩一下,倒也多了几分轻松。干叶子料理一共只有22个座位,剩下的16个座位,环形分布在店的右侧,格局还是差不多,古色古香为主。

                      

【按方抓“药”乐在其中】

                                     

素菜馆的经营模式有很多,有的主导素菜荤做;有的引入新鲜感,打西式的牌;而有的就比较清淡,回归于食材本身的滋味。而干叶子料理就属于这最后一种,火锅主打,没有浓油赤酱,汤水也只有一种养生清汤可以选择。而茶水说来有趣,是一个像药房一样的大柜子,每个格子里面有着不同种类的茶包,你可以按照推荐配方去“抓药”,也可以按照自己的想法去尝试搭配。而每一味“药”都写着不同的功效。这就是干叶子料理很有特色的地方吧,既吃到了清淡健康的素食,也对这种传统文化有着一种近距离的接触。

                                 


            

如果你进门的时候看的仔细点,会发现帐台后面的架子上有 些书。凑近看看,都是一些弘扬佛学的书籍,店家表示这些书放在这里是给有缘人的,如果有兴趣可以选上一本带走。

                       

【清淡养生才是真】

                              

诸如之前所说,干叶子料理是走的清淡路线,采取的是全自助的方式,午餐和晚餐是88元一位,包含几十种素菜和十来种点心供应,包含各种茶品。而下午茶同样也是自助形式,44元一位,可以任选喜欢的茶品进行调配,或者按照配方组合各种功效茶。

                  


                

干叶子料理的菜品还算比较丰富,主要有菌菇类的木耳、金针菇、白玉菇,叶菜类有空心菜、菠菜、米苋、茼蒿,块茎瓜果类的土豆、丝瓜、山药、莲藕,豆制品类的腐竹、百叶结、油豆腐、兰花干,还有一些素丸子,比如魔芋制作的鱼丸和龙虾丸,菌菇制作的富贵丸、狮子球、素燕丸。

                     


            

下面再推荐几款在干叶子料理比较受欢迎的茶饮品组合:

                    

菩提叶+贡菊+薰衣草,主要具有安神促进睡眠的功效。

                      

马鞭草+柠檬草+迷迭香+玫瑰花,具有瘦身去脂的功效,比较受女性喜爱。

            

玫瑰花+千日红+洛神花,具有润白效果,同样是比较受到女性青睐。

            

马鞭草+茉莉花+玫瑰花,这个组合具有清热解毒,排毒养颜的功效。

          

餐厅指数:环境:★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★  交通:★★★

                         

专题采编:SKY DOG

餐厅:干叶子茶料理
人均消费:50-100元
推荐菜式:豆腐布丁 火锅 抹茶饺子 棉花糖 烤油条 自制面条 翡翠饺子 甘蔗汁 酱萝卜
联系电话:021-52301558
营业时间:11:00——14:30 18:00——21:30
详细地址:长宁区新华路359号(定西路口)
公交线路:48,945