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湄公河的四季春天

发表时间:2012年05月22日 作者:美食社区编辑:三九木点击数:4803

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越南这个神秘的国度在中国人的意识里是不陌生的。无论是连续不断的雨丝,还是阳光绚烂的炎热,蜿蜒的湄公河,茂密的热带丛林,绵延的海岸线,一切都让人沉迷。在环市东的华侨新村里,有着一家叫春天的餐厅,以前一直都是西餐吧,不知何时开始,悄然地请来了越南的师傅,做起了越南料理。

 


走上石阶,是一栋别墅式的小洋房,屋门是搪拉式的木门,门上有块牌匾,写着春天。红灯笼,木栏栅,充满着古色古香。进门是右边是一套太师椅,远些的地方是吧台,左边的屏风之后有着一个玻璃天幕的就餐区,壁画,雕塑,瓷器,标本,给人一种低调而又奢华的感觉。越南的淳朴里注入了法国人的浪漫。

 


【越滋味 越想吃】

 

据史书记载越南人是古越人的后代,期间复杂细腻的人文,形成了越南别具一格的风景。越南气候较热,所以越南菜以清淡为主,糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化,口味独特。与其它东南亚料理相比,越南菜口味更显得清爽顺口;与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味。

 


椰汁花甲 48元,春末夏至,气候开始转热,正是花甲最为肥美的时候,加上越南香料以椰汁煮熟,花甲带上点点辛辣,用贝壳当做勺子盛着椰汁和花甲一起吃,椰香充溢。

越南拼盘8件 58,传统的越南菜的前菜总少不了拼盘,黄金米通虾饼、扎肉、春卷、翡翠糯米鱼饼,四种口味,配合上酸萝卜丝,番茄酱,或者蘸着鱼露吃,一次能满足你好几种新口味的尝试。

安南藕苗虾沙律 38元,选用新鲜的藕苗以及大虾配搭香料做成,每一根藕苗其实都是一根完整的藕,这种藕BB爽脆,而且鲜嫩,浸在酸甜的料汁,非常开胃的前菜。

 


西贡麒麟鱼 88,麒麟鱼是餐厅的招牌,精选的罗非鱼原条留鳞烤炙,鱼鳞被高热烤得竖起,变得香脆。正确的吃法以越南米纸,米线,紫苏叶,薄荷叶包裹成鱼包,然后蘸鱼露吃,非常地道的越南做法。而且造型震撼,一上场就能hold住全场。

椰青吊大虾 88元,以原只泰国椰子煮炖,大虾每只都有拇指粗细,吸饱了椰青的鲜甜,还有厨师特制的调味香料,让大虾咸中带着甜鲜,吃到吮手指。

 

必须来一碗Pho

 

Pho是“Pho Sho Vietnamese Noodles”的首单词,也就是越南粉的意思。在越南,处处可以看见有个牛头招牌的“PHO”字,那便是吃越南粉的地方了。狭小的铺头挤满了食客,配上大把如草般的香料。在春天,也能吃上一碗汤头清澈香郁,粉条劲道的“PHO”,是件多么幸福的事情啊!

 


生牛肉粉 30,汤头色清味浓,生牛肉迅速在汤里划开,立马被汤汁烫成粉嫩。夹起一下片入口轻嚼,牛肉的鲜味就此蔓延开来。

熟牛肉粉 30,汤色依然清澈,但与生牛肉不同的是熟的牛肉片粗犷的牛味透露丝丝别致的鲜甜。

顺化牛腩粉35元,崩沙腩炖得入口即化,咖喱的味道非常的浓郁,香中带着轻微的辣劲,不断地挑拨着味蕾,店家推出至今广受好评的Pho。

 


越南滴漏咖啡 28,越南是一个嗜咖啡的国家,随处可见的小咖啡馆,把咖啡豆研磨成粗颗粒,然后倒进滤壶,往里注水,盖上盖子,慢慢的滴漏进事先备好了炼奶的杯子里,稍候片刻就能享用一杯芳香浓郁的咖啡了。

青柠冰 18,以青柑、薄荷叶、糖浆加冰块调制,酸甜,清爽,有点像忘记放朗姆酒的mojito。

越南清补凉冰 18元,有薏米、莲子、红枣、海带、还有一些啫喱丝,口感丰富而且健康,室外阳光正猛,叹一杯清补凉冰就是舒服。

 


班兰 18,用绿豆粉,粘米粉和班兰叶汁为主料的东南亚特色甜品,软糯粘韧,很Q的口感。

五色大菜糕 18,绚丽斑斓的卖相已能让人心动,一层一层的色彩相间,而且放了椰浆,口感少了一些爽口,却多了一些香甜。

椰汁芋头番薯绿豆捞 18元,用料非常足,芋头和番薯都煲得很粉,入口就化,甜而不腻,很有特色。

 

 

餐厅指数:环境:★★★★ 价格:★★★ 新奇:★★ 服务:★★ 交通:★★★


专题采编:三九木  POCO ID:45810645

 

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餐厅:四季春天越式料理
人均消费:50-100元
推荐菜式:椰青吊大虾 西贡麒麟鱼 安南藕苗虾沙律 越南拼盘 顺化牛腩粉
POCO卡折扣:9折
联系电话:020-83593723
营业时间:11:00-22:30
详细地址:越秀区环市东路华侨新村和平路5号(近华侨新村牌坊)
公交线路:地铁:五号线淘金站B出口往区庄方向100米 华侨新村牌坊直进20米
公交:225、6、10、30、191、550等到白云宾馆站下走到华侨新村