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水环境叹日料 浅酌葡萄酒

发表时间:2012年05月18日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:5066

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夏日炎炎,如果能在灵动的水氛围中叹清凉美食,该是很享受的事情。如果恰巧这家餐厅又恰巧有极具新意的日式料理搭配葡萄酒,会不会更加吸引你前去探路的脚步?Aqua滴金红酒咖啡会所就是这样一个颇有新意清凉好去处。
 
【灵动水环境  清凉一夏】
 
“AQUA”这个名字起的够特别,英文是“水”的意思,餐厅整个环境都围绕水主题,光看天花,就已经如梦似幻,用施华洛世奇水晶做的光纤,一入夜,光纤变换数十种颜色,流光溢彩,有如繁星满天。
     


 

看看窗外,以为下雨了?其实是玻璃窗外特别设计的水帘,水流缓缓而下,像浪漫下雨天,带给人宁静的思绪。再看看桌子,咦?竟然是个透明鱼缸!蓝色灯光照映下,鱼缸更显通透,鱼儿在水里悠闲地游动,蓝光里水波浮动,让整个空间更显空灵。连桌子都如此有水的质感,这个“水”主题真是名符其实。
  

 
餐厅内部空间不算大,有两层楼,这里更适合需要私密性的朋友之间的小聚会,一楼的座椅靠背很高,保证与邻座的空间,二楼则有两个包间。走出户外,又是另一番天地,面前就是如茵绿草地,放着舒服的藤椅,坐在这里吹吹风,感觉更为舒爽。
 
【日料新搭档  清爽葡萄酒】
  
日式料理也可以抛弃传统清酒,与葡萄酒结缘?答案是肯定的。滴金红酒咖啡会所的厨师可是很有来头,厨师专门从富田菊日本料理安排过来,同属一家旗下,师傅有丰富的日料经验,师从资深日本大厨,不过这里以搭配葡萄酒最佳的烧烤和特色小食为主。去过智利的人都知道,智利人爱烧烤,喜欢拿来搭配智利葡萄酒,不过本身是酒窖起家的滴金红酒会所就另辟蹊径,用日式烤肉和料理跟智利葡萄酒搭配,精选几款性价比高的葡萄酒作为主打。

多明戈白苏维翁赛美容白葡萄酒,168元,适合搭配沙律和寿司等清淡卷物,清新果香,酒体圆润,散发出芒果和香橙的清香,与清淡的寿司谱出和谐的甜美味觉。
棕榈卡门尼红葡萄酒,198元,适合搭配日式特色烧烤,散发出浓郁的黑醋栗和李子果香,夹带胡椒和巧克力芳香;酒体丰盈,高质量单宁使其口感集中、醇厚怡人,并带浓郁果香,与火辣辣的烧烤搭配,带出悠长余味。
 

 
莲藕薄脆,28元,特色日式小食,炸过的莲藕酥脆爽口,适合搭配红葡萄酒, 带出炸莲藕的脆香。
炸饺子,18元,日式炸饺子,不过馅料很特别,是韭菜猪肉馅的,同样可以搭配红葡萄酒。
 


 

西班牙火腿,220元,进口西班牙火腿,与红酒搭配的经典食物,再来一块浓郁芝士,感受芝士和火腿的味觉在红酒中产生化学作用,余香悠长。
烤猪软骨,58元,烤猪软骨颇考功力,既要保持猪软骨的软嫩,又要外皮酥脆,加上独门酱料,搭配红葡萄酒,猪软骨的烤香在口腔内久久回味。
   
 

 
芒果芝士卷,28元,外面包着香浓的芝士,里面是应季的香甜芒果和青瓜,清爽的寿司适合搭配同样清爽的白葡萄酒,白葡萄酒的果香和芝士卷的果香交融在一起,相当清爽。
柚子胡椒碎帆立贝寿司,28元,加入柚子果肉,帆立贝和柚子一起吃下去清爽酸甜,最妙的是柚子肉和帆立贝的质感很相似,却是不同的味觉,配上冰凉的白葡萄酒,带出柚子和帆立贝的夏天原味。
 
餐厅指数:环境:★★★☆价格:★★ 新奇:★★服务:★★★ 交通:★★★☆
                 
专题采编:杨扬 POCO ID:62811357
餐厅:滴金红酒咖啡会所(AQUA BAR)
人均消费:50-100元
推荐菜式:摩卡咖啡、拿铁咖啡、卡布其诺、日本料理葡萄酒、寿司、乌冬、鳗鱼饭、西班牙火腿、泡菜肥牛炒乌冬、芝士吉列海鱼丸子、洋葱牛肉饭、甜酱油烧鸡扒火腿肠海虾
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