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顺德揸fit人 地道好滋味

发表时间:2012年05月07日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:11222

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有一种说法是,好吃的东西,大多都藏在小街小巷里,要花一番功夫寻觅,吃入口中的美食才会特别有滋味。顺得来私厨藏身于五月花广场后面,远远看到一块招牌,好像找到一家秘密客栈的感觉,赶紧进去一试。
  
祖传鸡乸煲  这个味最地道
 
所谓祖传可不是浪得虚名,多年前大厨的爷爷在顺德就开了餐馆,专卖鸡乸煲。用来生蛋的鸡乸鸡味够浓,肉虽不够嫩,那层金黄流油的皮却令人垂涎三尺,煲的表面才会浮起那层厚厚的黄油。餐厅专门选用清远走地鸡,每只要求必须四斤以上起。
 
 
祖传鸡乸煲,98/煲,每天限量供应18煲,用老母鸡煲成的汤,鸡皮爽脆有嚼劲,汤不浓浊反而越煲越清甜,原来加入了红萝卜和马蹄,药材的分量控制也拿捏精准,煲汤的药材也是直接去医药公司拿货,浓浓的药材香味配上老母鸡,足味又养生。
 
【顺德资深大厨  现做原单好滋味】
  
餐厅不大,三楼的位置,每一层都不算宽敞,不过一到饭市,生意总是爆棚。餐厅两位老板都是顺德人,资深大厨也是顺德人,好像掌握了一身好功夫却不露真容的武林高手,默默在厨房里面烹制最地道顺德菜。每天的原材料都是去最早的菜市场新鲜采购回来,大厨挑选原料自有一套熟手经验,所有菜式,就算最简单的那一道,也是下单了才做,保证吃到嘴里的是最新鲜的顺德味道。
 
 
顺德第一招,25元,选用菜市场最新鲜的青红椒,里面包上新鲜手打肉酱,煎至油亮,青红椒依然水分饱满。
秘制焖海皖,28/斤,选用顺德甘竹滩咸淡水交界产的瘦身海皖,浓龟汤加秘制酱底熬制而成,加上五花肉、大头菜、葱和香菇的陪衬,啖啖海皖,肉鲜而少刺,越煲越回味。
煎焗酿豆角,28/例,新鲜豆角现点现做,扭成麻花一样,里面包着新鲜手大的肉酱,一口一个,煎焗带出豆角和肉酱的鲜味,互相补充。
 
餐厅指数:环境:★★ 价格:★★ 新奇:★★★服务:★★★ 交通:★★★
                         
                                
专题采编:杨扬 POCO ID:62811357
餐厅:顺得来私厨
人均消费:30-50元
推荐菜式:祖传鸡乸煲 秘制焖海鲩 煎焗啜鱼 煎焗污糟鸡 顺德第一招 煎焗酿豆角 大良特色煎粽
POCO卡折扣:9折
联系电话:020-83315976
营业时间:11:30-14:30 17:30-21:30
详细地址:越秀区广大路一巷
公交线路:地铁1、2号线,公交广卫路、中山五路站。