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怀旧谷古&电炉烧腊

发表时间:2012年05月04日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:10227

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现时遍布在广州的港式茶餐厅五花八门,其中绝大部分都以奶茶和菠萝油为招牌推介。街外的食客均以为这是香港唯一的经典,谁不知还有更多的街头小吃才是拼凑整个香港的故事。谷古,莲子冰,滚水蛋,这些香港人从小吃到大的茶餐厅食物,你又试过未?未试过的话,新开的皇子茶餐厅可以带你去体验一下旧时的香港味道。
 
谷古,龙凤新体验
 
皇子茶餐厅是一位地道的香港后生仔开设的,听老板介绍,其实香港的茶餐厅早期饮品种类相当丰富,有好多我们未听过的品种其实都是港人自细饮到大的。例如谷古,滚水蛋,薏米水等都是香港80年代就有的经典饮品。除了品种繁多外,在质量方面,餐厅也是严格把关,不用色素和化工品调配饮料,是餐厅的坚持。
 
             
 
1谷古,16元(冻)。选用来自马来西亚未提炼的可可粉,口感醇香丝滑,味道比朱古力更为浓郁,喜爱朱古力的人士绝不能错过。(小记力荐)
2龙凤柠乐,17元。由咸柠加鲜柠混搭可乐调配。咸柠是店家自己腌制,咸宁的甘香加上鲜柠的酸甜,夏天消暑必选。
3怀旧莲子冰,20元。莲子无芯粉口,搅拌椰奶一齐饮,女士最佳选择。(小记推荐)
4薏米水,18元(冻)。薏米有去水肿功效,熬夜或爱美人士可以一尝。
 
环保电力烧腊
 
除了地道港式饮品,电炉烧腊也是皇子其中一个招牌推介。皆因电炉是店主从其它地方特意选购。电炉的好处在于比传统的明火烧制更环保健康,由全电脑操控,保证每次的出品都能保证质量。
 
 
1深井烧鹅,55/例。选用90-100天的黑棕鹅,经高温电炉烧制,出品皮脆肉厚,口感没有了以往传统制法的肥腻感。
2烧腊双拼,55/例。烧腊双拼有多款的烧腊可供搭配。图中的烧腩仔选用的是以五花腩做原料,表皮香脆犹如饼干一样,不过一定要趁热吃。(小记推荐)
 
家常几味
 
 
1清汤牛腩,50/份。餐厅的另一招牌,牛腩选用的主要是崩沙腩,该部位在一只牛里只有3-4斤重,口感要比其他部位更嫩滑,重牛味。搭配每日新鲜熬制的时令药材牛骨汤,绝对野味。而且餐厅每日只限量20份左右,可谓手快有手慢无。(小记力荐)
2菠萝咕噜肉,38/份。选用猪爽肉,再自创制成波波球状,锁住肉汁之余,口感更爽口开胃。
  
 
  
 
1星洲炒米,30/份。选用原只深海大虾,火腿,叉烧条,材料丰富,而且伴有香浓的咖喱味,是宵夜的好选择。
2扬州炒饭,28/份。
3港式猪仔包,11/份。口感绝对的外脆内嫩,下午茶谁说它不是最好的选择。
  
 
餐厅环境采用卡座设计,舒适之余又能保持一定的私密性!如果人数较多,还有几间通透的玻璃房可供选择。适合一家大细或商务聚会。
 
餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★★ 新奇:★★★ 服务:★★ 交通:★★★
 
专题采编:annacat  POCO ID:55954640