×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 特色分享 > 意大利美味新关系

意大利美味新关系

发表时间:2012年04月24日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:78063

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。
OGGI来广州有些年头了,最初是广州老板娘想开给意大利老公吃饭的地方,原因是,怕意大利老公吃不惯广州的食物,谁知餐厅越做越好,开了三家分店。体育东路店去年迎来一位来自意大利的主厨Nicola,他热爱意大利美食,也很认同中国美食,结合广州一些当地食材给餐单换了全新面貌,给OGGI带来了有趣的美味新关系。
 
【意大利主厨的快乐OGGI时光】
 
意大利主厨Nicola在意大利和美国都有多年做意餐的经验,他觉得中国美食和意大利美食在很多方面都是相通的,比如我们都会吃饺子、面条和米饭,只是做法和调料的用法不同。Nicola坚持使用意大利进口的面粉和水,坚持人手制作披萨面团,“有些东西绝对不能妥协”,他说。蔬菜一定要是当季,可以使用一点广州本地新鲜蔬菜进行小混搭,这样做出来的美食才会是原汁原味的意大利味道。OGGI在意大利文中是“今天”的意思,Nicola很享受每一个为顾客做出美味食物的“今天”。
  

  
Nicola饶有兴致地讲述了许多关于意大利美食的故事,早在1861年,意大利还没有属于自己的披萨,那时候吃的就是简单的白馅饼,跟我们的大饼差不多,玛格丽特皇后造访尼泊尔,尼泊尔当地人民为了欢迎玛格丽特皇后,用红色的番茄、绿色的罗勒叶和白色的芝士给馅饼做装饰,对应意大利国旗的颜色,才有了披萨这种广为世界认识的意大利美食。
OGGI披萨,115元,意大利进口面粉做成的面团,混合新鲜酵母,由人手捏成,加入初榨的特制橄榄油,再放进店内两人高的明炉中烘烤而成,新鲜的马苏里拉芝士清淡中带着奶香,意大利菜最常见的芝麻叶带着独特的草香,给这份浓郁的披萨带来清新的味道。
 

 
Nicola是个有着亲切微笑的大厨,他把自己做意大利美食的绝活带到OGGI,还会耐心地指导员工做出地道美食,忙中偷闲开开玩笑,一点架子都没有。OGGI的餐厅可以看到一个很引人注目的几乎两人高的烤炉,红色的砖墙结结实实地垒起来,底下铺着大理石,自动化操作系统将烤炉温度控制在最佳,现点现烤,整个餐厅都溢满了披萨的香味。
  
【绝对吸引的意大利新品】
  
如果说建设六的分店是一个提供便捷式意大利披萨和小吃的温馨小站,体育东路店的出品则更为精致和严谨,力求从前菜、面食类、主食到最后一道甜品都给食客带来惊喜的意大利原味,在这里可以吃到很正统的意大利餐,OGGI已经成为德国和比利时领事馆的“御用餐厅”,每年广交会也会有一批忠实粉丝光顾。Nicola为餐厅带来新鲜血液,菜单几乎百分之七十都是新品,其中不乏Nicola的创意之作。
 


 

黄尾吞拿鱼挞(牛油果,芹根,吞拿鱼,茴香沙拉),88元,造型像一只可爱蜗牛的意大利小吃,最上面一层是新鲜的黄尾吞拿鱼,中间是新鲜牛油果粒和芹菜根,可以尝到柠檬汁的味道,配上茴香沙拉,口感清新,颜色也很有春天气息。
卡布里红白小碟(新鲜马苏里拉,番茄,新鲜罗勒),68元,马苏里拉芝士越新鲜越好,味道没有其他芝士浓郁,带着淡淡奶香,加入意大利香醋的番茄带着酸甜味,配上新鲜的罗勒叶,味道好极了。
意式调味料,意式美食很注重酱汁,餐厅选用初榨的橄榄油,就是橄榄叶第一次榨出来的油,纯度更高,味道更醇厚。还有意大利人最爱的醋,有红酒醋、白酒醋和香醋三种。
    

 
田鸡腿西洋菜忌廉汤,38元,原来广州人民喜爱的田鸡,意大利人也爱吃,西洋菜加入忌廉熬成的浓汤,上面点缀田鸡腿肉,浓郁的西洋菜味配上滑嫩的田鸡肉,很奇妙的组合。
墨鱼黑汁米饭,88元,意大利进口特级阿皮罗米做成的米饭,意大利米颗粒更大,颗颗分明,圆润有嚼劲,吸收了墨鱼汁的味道,米粒充满了海洋的独特香味,一试难忘。
 
【徜徉在意式风情中】
  
OGGI的环境在门口就给人很好的感觉,蓝色的帆布、质朴的砖墙和木头丛里的鲜花,营造出意大利小镇上的随意感觉,里面点点黄色的灯光和木制的桌椅感觉很温馨,悠扬的乐声和烤披萨的香味飘出来,让人在外面就想走进去一探究竟。
    

 
店内的砖墙都做成圆形的拱门,像置身上世纪意大利的某座城堡里,墙上画着巨幅的意大利油画。落地窗位最舒适,旧船木改造的木头桌椅配上精致刺绣的餐布,透过玻璃窗看街上人来人往很惬意。二楼的空间很舒适,大扇的圆形拱门有点像在山洞里的感觉,墙上的壁灯配上黑白的风情画,更添一抹风情。

 

 

OGGI还有一个小小的户外天地,推开玻璃窗,看到一片绿色包围的小场地,这里摆放着跟餐厅里一样的木头餐桌,铺上红色和蓝色的桌布,吃着颜色丰富的意式美食,有种户外野餐的感觉。

 

餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★ 新奇:★★★ 服务:★★★ 交通:★★
                       
                            
专题采编:杨扬 POCO ID:6281135

餐厅:OGGI 意大利餐厅(体育东路)
人均消费:50-100元
推荐菜式:正宗明炉烤制的Pizza(Pizza可外送),提拉米苏,肉酱千层面,南瓜汤,意粉,牛扒,咖啡,意大利葡萄酒
POCO卡折扣:9折
联系电话:0755-32882527 18126054151 (特色餐饮加盟)
营业时间:Am 11:00---Pm11:00
详细地址:天河区体育东路1号首层