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当粤菜遇上鹅肝酱

发表时间:2012年04月19日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:8229

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身为老广,没事总喜欢去茶楼叹杯茶,吃一顿健康请淡的正统粤菜。饮食界流行混搭也不是两三天了,名园餐厅的总厨发明了几个颇令人耳目一新的混搭,黑豆做成的豆腐搭配法式矜贵鹅肝酱是什么味道?盛在功夫茶壶里的汤喝起来又是什么滋味?来到名园餐厅,品尝一下这些大胆过界的混搭风粤菜吧!

 

【用功夫茶壶喝汤】

 

名园餐厅主打新派的养生粤菜,顾名思义,这些菜式既具有粤菜传统的养生功效,深受老广喜爱,同时又有着全新的混搭风味,法式的鹅肝酱,潮汕的功夫茶壶,这些本不相关的元素被糅合到传统的粤菜中,焕发出新的生命力。

 


虫草花水鸡功夫养生汤,原价30/位,开心价12/位,在餐厅见到每人桌上都放着一个功夫茶壶,配一个小茶壶,喝的很滋味,不过这里面倒出来的竟然不是功夫茶,而是上好的炖汤!直接用紫砂壶炖,紫砂壶能很好地传导热度,炖出来的汤特别清甜,里面有清远的水鸡、虫草花、蜜枣、党参和枸杞等,养生又新奇。

 

【当粤菜遇上鹅肝酱】

 

餐厅的传统粤菜出品质量比较有保证,有一班忠实的阿伯阿婶粉丝帮衬,不过总厨也力求能做出让人耳目一新的混搭菜式,这不,法国鹅肝酱香煎黑豆腐就是它家响当当的必试菜式之一,用黑豆做成的豆腐,已经非常吸引眼球,再加上浓郁法式鹅肝酱的混搭,这个创意真是天马行空。

   


 

私房秘汁鸡,选用放养180天的果园上树鸡,用秘制酱汁做成,特别之处除了放养鸡的肉特别嫩滑紧实外,在于秘制酱汁里加入葱油和特制的药材,加入葱油的鸡肉葱香满溢,特制药材令鸡肉同时具有养生功效。
国鹅肝酱煎黑豆腐,餐厅找来有机黑豆,由阿姨人手现磨,制作出新鲜香浓的黑豆腐,口感嫩滑,搭配上进口的鹅肝酱,由复杂的酱香味变为清甜的豆香味,新口味的撞击很奇妙。
瑶柱酱珍珠瓜炒红珊蚌,红珊蚌是海鲜中的极品,口感爽脆,吃来有点像北极贝,以爆香的瑶柱酱带出红珊蚌的鲜,配上青瓜花的鲜嫩清甜,相得益彰。
 

【典雅粤式茶楼 叹混搭菜】

 

名园位于解放中路,就在公元前地铁站出口附近,交通十分便利。简约的就餐环境,带着些传统的中国风,空间宽敞舒适,还有包间可以选择。一到中午的时候,生意就爆好,服务也很贴心,值得一试。

 

 
餐厅指数:环境:★★★ 价格:★★ 新奇:★★ 服务:★★★ 交通:★★★
                     
                            
专题采编:杨扬 POCO ID:62811357


餐厅:广州味道(原名:名园)
人均消费:30-50元
推荐菜式:顺德大盘鱼、粥油(粥油浸鱼片、煎焗鱼骨) 大良炸牛奶、煎焗鱼头、七彩鳝柳 、葱油鸡、均安煎鱼饼、顺德拆鱼更 、大良污糟鸡
POCO卡折扣:9折
联系电话:020-83192100
营业时间:早上7:00-晚上10:00
详细地址:越秀区解放中路306号中曦大厦2楼(近惠福西路)
公交线路:地铁:1 号线 公园前站 J 出口 公交:87、104、209、244A 等到解放中路站下