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细味精致江浙料理

发表时间:2012年04月10日 作者:美食社区编辑:Anna Mok点击数:3333

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江浙菜给我们一向的印象就好像大家闺秀一般,只可远观不可亵玩。其原因除了出品精致和手艺繁杂外,价格高企也是一个主要因素。其高昂的价格常令我们一众喂食的观众只能强吞口水。不过最近在中山五路就新开了一间以做江浙菜为主打的西湖天地餐厅,中等的价格和地道的江浙料理都能让我们一众荷包干塘的打工仔领略一下中国四大菜系之一的风味。

【传统ps创新】

西湖天地的师傅是浙江人,从事江浙料理的烹调已有10多年经验。据大厨介绍,餐厅的食材都是从江浙一带新鲜托运过来的。例如杭州的莼菜,舟山的黄鱼,宁波的雪菜等。为的就是希望让客人体验地道的江浙风味。而且餐厅除了有多款经典的江浙料理外,还加插了很多师傅的自创菜式,大玩传统与创新的crossover!

1蓝莓山药:28/例 师傅将山药捣成泥,加上牛奶拌混冷藏,最后上菜时淋上一层蓝莓汁,牛奶的奶香加上蓝莓的酸甜可口,是必试的一道前菜。而且山药有保健养颜的功效,能增强人的免疫系统。(小记力荐)

2老汤卤牛肉:36/例 选用精选牛腱肉,加上鲜鸡汤卤制,口感爽脆没筋,味道带有浓郁牛味。