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别出心裁韩国菜

发表时间:2012年03月20日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:13515

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【海鲜韩国料理 石蟹章鱼专门店】

        

    泡菜、烧烤、辣年糕,如果你认为这就是韩国料理的全部,那就大错特错了!今日在龙柏新村开出来一家韩国料理五六岛,专吃海鲜,而且吃的是野生石蟹、石章鱼!不仅是绿色养生食品,还有解酒功效!

              

                          

    老板郑先生是一位在中国学习生活工作近20年的老韩,母亲是韩国一家大餐饮集团的厨师长,自己在水产品进出口行业干了近二十年,开店是势在必行的了。“第一手的新鲜食材,用最实惠的价格给顾客最健康绿色的饮食。”是郑先生的希望。

                     

             

    为了让章鱼和螃蟹原有的营养和美味能够原汁原味地保留下来,既不能给每道菜肴添加味精等调味剂,同时又要保证菜肴依然鲜美营养, 郑先生可是费了不少心血。

           

    五六岛的每一道火锅汤底、酱料都是秘制,味道倒是真的鲜!前菜无限量供应的,有豆腐、海带丝、章鱼、胡萝卜黄瓜、泡菜萝卜,吃饭前先开胃垫垫肚子。

                 

               

    石蟹火锅(小锅80元,大锅150元)据说是他家的招牌锅,秘制汤底可以无限加。火锅内的食材好丰富,有石蟹、豆腐、香菇、娃娃菜、金针菇等。秘制汤底尤其鲜美,虽汤色清冽,却因吸收了海鲜及蔬菜原汁原味更显得鲜咸,回口留甘,颇为暖胃,可以无限加。

        

    下火锅怎能没料?手制鱼丸(30元/份)90%是鱼肉,真正能弹跳起来!鱼饼(20元)很有韧劲。不高兴啃蟹的可以点蟹肉(50元/100g),一大块肉吃起来很过瘾。鲍鱼(30元/只)现在特价10元一只,便宜有好货哦!

            

                  

    白煮章鱼(160元)亮点在于那蒸鱼的汤料,虽吃不出味道,但营养全吸收在肉里了。鲜活章鱼飞水后剪成块状,蘸上酱料即可食用。这秘制酱料酸甜有加,更有些辛辣,拌饭肯定也好吃。

      

    章鱼葱饼(小份30元,大份60元)与蚵虸煎差不多,只不过用章鱼代替了蚵虸而已。鸡蛋、章鱼和葱花在油里爆香后,未上桌香味就叫人流口水,蘸酱汁更美味。

                           

                           

PS:

1.五六岛是韩国釜山南边最靠海的一个岛屿,每天随潮水涨退情况不同会露出五个或六个小岛,系釜山市的受保护自然区。那里也是郑先生的家乡,也是寄托了亲人的思念之情。而釜山亦是以海鲜出名,在此地主要吃海鲜,以至可以把鱼称为肉。

2.章鱼富含蛋白质、矿物质和抗疲劳、抗衰老,以及能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸。石蟹则有清热利湿,消肿解毒,明目功效。

                                 

五六岛

人均:120元

地址:闵行区青杉路325号(近紫藤路)

电话:201-34676296

餐厅指数:环境:★★☆  价格:★★★  新奇:★★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

          

             

【fashion新韩料  古朴欧风美味】

                

                  

    Bello Co是一家从西班牙风味转型为韩国料理的餐厅。如今TA好象是一位身着传统中山装,受过西方教育的韩国人。一入店便被茶具吸引,上至二楼处,莲花和树叶似诉说某种禅意?树干用紫色灯光照明颇显诡异,水门汀地板、木质纹理桌椅。确定是一家韩国料理?oh,或许应该给它定义为“fashion新韩料”更恰当。

           

    餐厅从厨师到服务员都是韩国人,用ipad点菜。菜式不仅有地道韩国料理,还加入西方菜式。倒是摒弃了油腻的烧烤,倒也清爽。

               

                        

    两道前菜是西式的,酱汁都很不错,只可惜太少。橙味鸭肉沙拉(68元)橙味鸡肉沙拉(48元)的肉若再嫩点,那就完美了!据说这里的鸡尾酒很出名,搭配水果,很清新。

                  

    最美味的要数烤羊排和提拉米苏!烤羊排(80元)太香了,肉质很好,汁水丰富,要乘热吃!提拉米苏(18元)样子不好看,味道倒是浓郁,酒味的蛋糕不多,没抢风头很好,配的蓝莓很受欢迎。

              

                 

    原味的辣年糕(45元)石锅拌饭(午饭48元/晚饭50元)色彩丰富,浓郁的味道适合重口味的。口味偏淡的话,尝尝改良过的奶油炒年糕(70元)韩国炒粉丝(45元)

        

    韩国炒粉丝,粉丝Q弹,很有韧劲。味道也不是很浓郁,配料的蘑菇、肉片和芦笋,新鲜营养

    辣味小海螺(50元),螺肉腌制过,味道鲜咸,很有弹性好嚼劲。重口味的要尝尝,很下饭。

                 

              

倍乐咖啡BELLO CO

人均:150元

地址:静安区新闸路848-850号(近石门二路)

电话:021-32561119

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★☆  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

               

           

【郑阿姨叫你“回家”吃饭!】

          

               

    复旦大学周边有不少韩国料理店,大部分客人就是在附近就读的韩国留学生。“郑阿姨的家”是一位韩国阿姨开的,据说菜式都是她自创的,口味地道却又有新意。墙上的电视机一直在播着韩剧,冰柜里也摆满了韩国饮料,韩味挺浓的。餐前小菜(免费)有土豆泥、泡菜、泡萝卜之类的开胃小菜,可以不断添加,但味道比较普通。   

                         

                      

    牛五花肉肥瘦相间的肉质,配上他家的秘制蘸酱,入口香嫩;酱猪排的味道也很好,看上去很厚的一块,烤得倒一点也不老,汁水挺多;猪五花肉很肥,一定要用生菜包着吃。

          

    章鱼牛肉火锅(68元/份)料很丰富的一锅。肥牛、章鱼、金针菇、平菇、生菜、洋葱等,煮开后的汤底呈红色,煮得越久越有味道,带一点点辣味。

                

                 

    金枪鱼寿司(25元/16个)和日本寿司不同,韩国寿司更应该叫作"紫菜卷",做法上加了香油、盐和芝麻,别有一番风味。炸鸡色拉(50元/份)蔬菜、苹果、炸鸡块上均匀地裹着一层黄黄的色拉酱,清爽酸甜的口味专为女生特制。

        

    炒粉丝混合着大葱、洋葱、肉片一起炒,口味咸香,乘热吃味道最棒!韩国草莓汁&韩国梅子汁&韩国葡萄汁(10元/罐)价格颇有些贵了,不过香蕉牛奶性比之下比较好喝。                     

             

           

郑阿姨的家

人均:60元

地址:杨浦区武川路13号(近武东路)

电话:021-55387441

餐厅指数:环境:★★★  价格:★★☆  新奇:★★☆  服务:★★★ 交通:★★★☆

               

                 

    感谢Emma、维远的图文提供。

           

            

专题采编:Jovi  POCO ID:56526223