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地道日韩烤肉

发表时间:2012年02月24日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:7944

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     日本料理中除了刺身和寿司,烤肉就是排其后的吧。而居酒屋这种饮食文化是日本所有上班族的下班好去处,价位便宜、菜色多,符合大众消费,所有食物皆示现场制作,新鲜看得见。其中烤肉的香味尤其诱人喷香,快跟着小编来探探上海地道的日韩烤肉店吧。

                   

                  

【原生态设计+澳洲进口肉质】

                  

    園烧肉酒场的店面全部用竹子来装饰,密密麻麻的一片,门口还几个酒罐,颇为亮眼。走进店里,全木设计让人感觉温馨。

              

    有趣的是,店里都用回收材料,环保的设计理念:竹子、回收老地板、老的木梁、集装箱木头……老家具的味道却又很时尚。

              

                                     

    值得一提的是,餐厅的排风安装在炉子下,采用内吸烟式,吃完身上不会有味道。这里的酱汁是特色,每一种食物几乎都有它自己的酱汁,都是厨师长秘制的,很能提升食物的口感。

                   

                        

    店里所有的牛肉都是澳洲进口牛肉,最难得的是极上特选牛舌(118元),每个牛舌最中间的两片,味道是难以形容的嫩。

    阳光有机蔬菜色拉(35元)很养生的色拉。生白萝卜对吸烟和吸二手烟额人很好,清肺的。冰镇过后清脆爽口,萝卜味道少很多。

    壶渍牛小排(75元)厨师秘制的调料腌制,配以青椒、辣椒和大蒜,很入味。

    韩式石锅拌饭(38元)温度很高,以至于饭都有搭底成锅巴了。拌上酱汁后,味道很香浓。

                        

                    

園烧肉酒场

人均:200元

地址:上海市卢湾区陕西南路400号(近复兴中路)

电话:021-64376598

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

                 

                   

【烧烤居酒屋+清酒余香】

                       

    小小的居酒屋是日本人下班后最爱去的地方。鸟安不仅在日本人圈子里名气响,喜欢吃烤物的基本都知道。门面小又隐秘,十足的日本感觉。

                      

                

    环境也是不大,菜单都围挂在吧台上一圈。坐在吧台,闻着烤肉香,看着师傅烹烤诱人的食物,再来一壶清酒,真是无限乐趣。

                         

                          

    烧烤的味道最最诱人。烤鸡皮是点击量最高最好吃的食物,日本煎饺蛮有特色,底部多了一层“皮”。

    店内的烤物有30多种:鸡杂、八种鱼类,香肠、培根等肉类,以及香菇、银杏、京葱之类的蔬菜……上菜速度很快。除烧烤外,老板色拉相当水灵。

                                    

                

鸟安

人均:100元

地址:长宁区水城路20号和平广场1楼(近虹桥路)

电话:021-62958286

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

                  

           

【日式烧烤+大连黑毛和牛】

                 

    炭仓位于长宁区虹桥开发区内的黄金地段,是一家专营日式烧烤的料理店。老板是上海人,旅日十几年,一直从事日式料理行业。小店虽然有些偏僻,生意却很好,晚上去恐怕都没位子。

                        

                                  

    炭仓的环境很简单朴素,玻璃架上放着琳琅满目的清酒。烧烤所用的烤炉采用内吸烟式,避免了吃完以后浑身油烟味的尴尬。食材“黑毛和牛”和“黑毛猪”均来自大连雪龙,保证新鲜。

                                

                                   

    和牛拼盘包含了牛身上每个部位,吃在嘴里的味道都不一样。特上牛小排:雪白的脂肪均匀有致地散落分布于纹理之间,如雪花般洒落在桃红色的瘦肉之中。特选隔膜肉:每头牛的隔膜肉仅有一公斤左右的稀少部位,肉质柔软可口。上等牛背肉:牛背肉肥瘦适宜,入口丰腴!

              

    黑毛猪肉拼盘(猪脖肉、猪背肉、五花肉):黑猪脖肉,口感比较脆,和前面牛肉的嫩滑比起来,另有一番风味!片片相叠,卷曲依偎,肥瘦相间的精选五花肉,肥肉遇热易化,瘦肉嫩而多汁,口感上佳!让人垂涎欲滴猪背肉,嚼劲十足,尝后颊齿留香,滋味无穷。清酒很纯,只用米和水酿出。

                          

                  

炭仓

人均:100元

地址:长宁区伊犁南路77号2楼(近古羊路)

电话:021-54776852

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

              

                

专题采编:Jovi