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回味北京菜家常滋味

发表时间:2012年01月31日 作者:美食社区编辑:DD点击数:12002

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      说到北京菜,人们头脑中首先想起的大概是口味奇特的豆汁儿,焦圈,然后炸酱面,爆肚。具体的炒菜类,真的想不出来什么。最近,在三里屯南路进去100米左右,新开一间红炉,用美食诠释北京菜的味道。
  
    
       红炉北京菜外面的红灯笼在三里屯算是个特色了。门脸不大,但到里面却别有洞天。装修很怀旧复古,大红灯笼高高挂,木雕窗棂,给人很安详的感觉,也算是闹中取静了。盛菜的器具当然也无一例外的复古,木头盘子,带福字的缸,白色瓷坛子……服务员都是棕色对襟大褂配黑阔腿裤子,还有中年大妈,感觉特别亲切。
        红炉做的就是家常北京味儿,这一大桌子的小炒,吃起来每一口都是家里的味道,也许颜色很重,也许味道偏咸,但就是这样朴实的菜肴,唤起了儿时温暖的记忆。
     
    
      胡同四大缸(30元),长方木盘上放了四个小“缸”,香椿蛋、八宝酱菜和雪莲辣椒丝、酱猪头肉、虾酱鸡蛋,此为四大缸,小菜集合,个个有模有样有滋有味,作为开胃菜再适合不过。
     
     
       蒜汁酱肘子(56元),这是红炉的必点菜肴。肘子很大,吃起来酱香味道好浓,肉质软烂,还特意配了砸蒜汁,蘸着蒜汁吃味道又不一样了。伴碟搭配蔬菜,就着蔬菜吃,不但不觉得腻,反而还觉得有些清香。
     
   
        干炸小丸子(25元),每个丸子都是小小的,跟花生差不多大,吃起来外层有点硬,里面包裹的肉口感很软,外酥里糯,蘸点椒盐味道更好。
   
   
       还特别推荐自制酸奶(8元),每天限量供应,有些小时候喝的瓷瓶酸奶的味道。
餐厅:红炉(三里屯店)
人均消费:50-100元
推荐菜式:自制酸奶、 酱肘子、 红烧带鱼、 干炸丸子、 蒜泥茄子、 扁豆焖饼、 炸酱面、 烤鸭、 炖吊子、 麻豆腐、 糖醋里脊、 爆三样、 干炸小丸子、 老妈酱烧茄子、米酒、红炉扣碗牛肉、 带鱼、 豌豆尖、 软炸虾仁、 “骨灰坛”酸奶、 土豆丝、 白菜丸子汤、 四大缸、鱼香肉丝
联系电话:010-65959872、65938970
营业时间:9:00-21:00
详细地址:朝阳区三里屯南路6号楼南侧(近三里屯soho)