×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 周末推荐 > 特色私房菜大搜罗

特色私房菜大搜罗

发表时间:2012年01月19日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:17367

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。

说起私房菜,最早的历史可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月。 现在私房菜越来越盛行,众多爱吃的食家拿出看家的本领,结合自己擅长的菜式,将私房菜的多元性发挥到极致,有和西餐结合的,有与红酒搭配的,私房菜的环境也是各有特色,有的在红专厂内,古朴简单,有的位于居民楼内,偏僻难找,真正应了私房菜这一概念。POCO为大家搜罗来广州最有特色的私房菜馆,有机会去探探秘吧!

如果你喜欢艺术氛围的创意园……

  

寻觅红专厂私房美食

红专厂已经成为小众文化的代名词之一,这里面不光有各种艺术展览、设计室,当然还有各具特色的咖啡厅和餐厅。一私厨隐蔽在黑胶咖啡的后院里,但好吃的东西总会被刁钻的吃货们发掘,许多人慕名而来。现在后院里又新开一家西湘记,跟一私厨是同一个老板,一个主打家常粤菜,一个主打重口味湘菜,跟POCO一起看看这两家有意思的私房菜馆吧。

 

如果你喜欢与葡萄酒混搭……

 

神奇混搭酒香私房菜

东哥雅厨的主人东哥认为,搭配恰到好处的葡萄酒,是一桌菜肴的点睛魔杖,能瞬间让菜肴焕发新的魔力。从酒店聘请回的大厨阿峰,喜欢和东哥一起研究新菜式,也好酒,擅长粤菜,经常将西式食材中做,用并不复杂的食材变幻出无穷的味觉。 一顿私房饭局,邂逅了酒,便有了说不出的悠长余味,一席菜吃下来,酒香四溢,人已微醺。

 

如果你喜欢意想不到的混搭口味……

 

高端雅致创意私房菜

两家各具特色的新张私房菜,一家是居本斋私家菜馆,位于芳村大道的1850创意园内,这里最为特色的就是,用黄花梨木来做菜。比如用来做熏牛排、用白兰地泡黄花梨木屑做料酒等。另一家是鸣厨公馆,藏身在景业高尔夫球场中,主打云南特色私房菜,这里就有特别的过桥法国蓝龙虾。

 

如果你喜欢大自然的农庄……

  

绿色农庄谭家私房菜

如果想和家人在周末去近郊感受田园风光和体验天然农场甚至是钓鱼,再吃一顿尊贵的谭家菜,可以去海傍水乡,大厨是谭家菜真传弟子,擅长谭家菜式,尤擅鲍参翅肚等尊贵菜品。摆碟精致,经过慢火细炖的谭家菜入口即化,加上农庄的清新环境,是绝佳享受。

 

如果你喜欢走街穿巷寻觅……

 

好吃难找的住家私房菜

吃货们喜欢四处搜罗私房菜,有一个原因是猎奇心态,这两家隐藏在民居内的私房菜极大满足了这个愿望。一家是虽然在芳村食街附近,但位置很偏僻,要左转右拐的,人气旺常常满场,而且都是预订客,还有人专程开车来吃。还有一家是红魔私厨,要坐地铁到番禺,以创意烤食闻名。

   

如果你喜欢与先锋剧场主人畅谈……

 

红色剧场先锋私房菜

有没有想过在一个充满红色文艺气息的剧场看先锋戏剧,同时,剧场主人——思想前卫、言论犀利的藜果竟下得厨房,能为你炮制一桌拿手私房好菜?自从98年水边吧成立以来,藜果自创的小吃一直很受欢迎,于是他撸撸袖子,扎进厨房为好友做起了藜果私房菜,一做就是十年有多。

                            
                           
专题采编:杨扬 POCO ID:62811357