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“越”食越开胃——广州越南菜好去处

发表时间:2009年06月22日 作者:美食社区编辑:美食小笔杆点击数:161766

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       说起越南菜,想必大家就会联想起“越泰“二字,都说越泰是一家。东南亚国家的美食,总是给人以酸酸甜甜中带一点辣辣的印象,其实它们是同中有异。越南菜比起泰国和马来西亚等地的料理,口味显得清爽顺口的多。越南菜清爽不油腻,不但色香味兼备,手艺更是细致精巧。越南人烹调最重清爽、原味,以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。

       一般说来,口味清淡的人比较容易接受越南菜,因为大多数的越南菜只放少许香料,而且烹饪时很少用煎炸。越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料,吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的沾料。它的味道闻起来实在很难顶,更有人说是又腥又臭,但醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,令人回味无穷,也是这时候才能领会越南菜的“美”~

       如果觉得泰国菜过于酸辣受不了的话,小编倒建议你不妨试试越南菜,春天吃清淡开胃的越南菜也有助于增加食欲。那么,让我们“越”食越开心吧!



越茗苑:

消费:人均30-60
地址:
越秀区建设六马路11号首层   越秀区惠福东路507号1-3楼
电话:020-
83753600

                 看看pocoer们都怎么评价:sumsum——许久不吃就会惦记的味道,越茗苑

    在广州吃越南菜,数越茗苑最有名气。总店在惠福西路的越茗苑,装修颇有格调,算是越南菜馆里规模较大者。很多pocoer说,很少碰到去越茗苑而不用排队的时候。每到就餐时,餐厅门口必定大排长龙。但是越茗苑做越南菜这么多年,味道始终保持的很好。

    很受欢迎的68元越式咖喱蟹,搭配香浓但不辣的咖哩汁,放了鸡蛋清下去,让汁更浓更滑,再加上香芹的味道,吃到让人大喊畅快。把咖喱汁配白饭,或者配米粉,味道更佳。


大头虾:

消费:30-50
地址:
越秀区西湖路63号光明广场8楼801店  
电话:
020-83381931

                            看看pocoer们都怎么评价:湛蓝枫月_Helic——光明广场大头虾

    大头虾和越茗苑“出生同门”,菜式、价格都差不多。环境干净明亮,共有两层楼。吃饭时间也是许多人去,在广州的知名度也越来越高。

    来这里的客人必食的菜式起码有两款:酸辣虾汤和咖喱菜。酸辣虾汤的味道与冬阴功汤大同,除了大头虾数只外,还添加了各种东南亚香料和草菇片,汤色白中泛黄并漂着点点红油,进口酸辣过瘾,虽不会像川菜般辣得刺激,却有着让你一尝再尝的魔力,大头虾的虾壳坚实,肉质鲜美,食虾也得费些功夫。这里的酸辣汤小的25元,已足够3、4人享用了。



越潮栈

消费:人均30-50
地址:
越秀区文明路8-10号宝升商业大厦夹层

电话:
020-83226781

                            看看pocoer们都怎么评价:soso——献出我的第一次,越潮栈

    越潮栈,主打的就是新派越南菜。环境很新派,从楼梯开始就是水晶灯,映照着金属帘,非常时尚。春卷、虾卷、墨鱼卷、虾饼、檬等越式点心,都是新鲜蔬菜和海鲜。其中的甜酸萝卜,味道恰到好处,非常开胃。

    越潮栈有自己独有的越式火锅,越式咖喱火锅与泰式的不完全相同,虽然也是用的黄咖喱的,但是椰香非常浓郁,所以这个火锅的名字也就叫做“越式椰香咖喱锅”。涮完海鲜和肉的咖喱汤鲜美无比,再下一点粉条、鱼面,或者用法式面包蘸来吃,绝对比得上任何一间咖喱专门店的出品。这个越式火锅实际上是在泰式火锅上加上了很多新改良而创新出来的。这可真是比越南菜还潮的越南菜呀。



越滋味

消费:人均40-60
地址:
海珠区江南西路63号

电话:
020-84430352

                             看看pocoer们都怎么评价:Gaven——啪的上大头虾的越南菜

    越滋味越南特色料理店,老板就是越南华侨,此店专门从越南请来越南厨师为顾客奉上正宗的越南美食,200多平方的餐厅内装饰优雅,厅中的大鱼缸和墙壁上的越南风情画给人浓郁的热带越南气味,翻开餐牌,越南美食“尽”收眼底,恨不得想马上全部尝试一遍啊!

    青咖喱牛腩,此款青咖喱中等清辣,比较容易接受。星洲墨鱼仔,较其他越南菜馆来说这道菜比较少见,墨鱼大而鲜甜,配合轻微酸辣,更加适合口味较清淡的人。
 



金越轩

消费:人均30-50
地址:
天河区天河北路6-8号汉风国际大酒店首层   越秀区起义路32号

电话:
020-83369348

                             看看pocoer们都怎么评价:gimi——金越轩午餐FB

    金越轩的装修相当别致,无论是桌椅、餐具,甚至墙上的挂饰都无一不透着浓浓的越南风情。金越轩的附近便是越名苑,尽管不像越名苑一样要等位,但金越轩的人气还是十足。价钱方面,除海鲜之外,大多菜式最贵不超过30元。

    越式鸡丝沙拉用青柠汁、鱼露和秘制酱汁捞过,口感酸甜、清香爽口。越南菜里的经典小吃越南春卷,=经过酥炸后,用一块生菜叶包着,夹上一片薄荷叶,再蘸鱼露吃。口感外脆内酥,香气四溢,非常具有越南特色。而越南咖哩配上上等膏蟹,经过秘制后色泽金黄,浓香扑鼻。阿参酱是越南特有的一种酱料,酸中带甜,甜中带辣,与爽口的墨鱼仔搭配,无论卖相、口感都堪称一绝。



滨多越南美食轩:

消费:人均30-50
地址:
荔湾区康王中路
电话:
020-81918199

                                  看看pocoer们都怎么评价:kathy靓妈——滨多越南美食轩

      滨多越南美食轩是一间为食客提供地道越南风味美食的餐厅,座落于繁华的荔湾区康王路上。餐厅环境舒适优雅,配有包间、卡坐及散位,既适合三五好友小聚,又适合亲朋聚会,也是情侣或谈生意的好去处。 这里提供了传统的越南美食,有蔗虾、春卷、米纸卷、牙车筷、酸鱼汤、香茅鸡、酸子虾、西贡香酥鸭、越式生菜包、咖喱蟹、牛肉粉及各式檬粉等等。另外还有一系列的越式锅仔系列。较多的原材料都是从越南选购回来烹制菜式。



广州附近:


西贡欧越餐厅
消费:人均50-100
地址:广东省东莞市
厚街镇厚街大道18号

电话:
0769-85991898

                                     看看pocoer们都怎么评价:韩嘉人——让FB冲出广州

   作为一家外地的越南菜馆,它为什么能吸引这么多广州人前去吃饭?西贡欧越餐厅位于厚街大道思锐商旅酒店一楼和二楼,是为本地和外国客人提供特色越南菜的最佳场所。由香港餐饮管理公司经营,配合从越南、香港和印度请来的五星级厨师精心炮制出色、香、味俱全的越南美食。一楼由低到高的座位区,二楼街景座位区,特色的透明包厢及二楼独立包厢为食友们打造舒适轻松的越南美食体验。这家餐厅众多pocoer都组织过几次的FB,相信大家也不会陌生。

   烧鸡米纸卷口感清爽,配上秘制的酱汁,口味丰富又不腻人。炸虾春卷非常脆爽,虾也很香口。香煎西贡鱼饼,鱼肉新鲜弹牙,非常焦香。而越南的国菜烤蔗虾更加不能少,虾肉和蔗肉搭配起来非常鲜甜,口感清新。

餐厅:新城饭店
人均消费:——元
推荐菜式:各式粤菜
联系电话:83858388
详细地址:广州市沿江东路418号西贡食街