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怀旧&清新特色火锅店

发表时间:2011年12月27日 作者:美食社区编辑:kit点击数:22286

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市内火锅店成行成市,麻辣火锅、粤式火锅、涮涮锅等一年四季都有得吃,相信大家都见惯吃闷了,感觉没有多大的新奇。但店家总会想方设法,不断创新去吸引食客,下面介绍的几间火锅,就各自特色都相当吸引人,不妨去试试。
  
【怀旧火锅茶餐厅】
  
吴係茶餐厅在广州名气颇大,好茶餐厅的食客都知道,以正宗港式美食吸引食客日日排队。在楼下开多了一间吴係打边炉
  

  
店内环境沿续吴係茶餐厅的风格,店家自小就在香港旧区长大,板间房、木框装饰的唐楼阳台、花阶砖、老海报……等都是唐楼风格的装饰,显得很有怀旧气氛。
   
吴係打边炉,又真的是不只打边炉那么简单。除了火锅之外,还兼顾了茶餐厅的功能。菜牌便能提供几本,火锅一本,小炒和茶餐厅一本,午市是茶餐厅+中餐厅,晚市则是火锅场。你可以一边打着火锅,一边喝一杯茶餐厅的红豆冰,选择丰富。
   

  
出品更加突出新鲜、生猛的港味火锅特点。店家所用的是专用厚底锅,传热好,不容易粘底。这里的火锅汤底,还真的一次可以选三项。皮蛋芫茜汤、沙爹汤、胡椒猪手筒骨汤、花甲豆腐鱼头汤等,汤底火候十足,不会勾兑,浓得可以就这样喝汤呀。
    

  
自制鱼头片42元,新鲜的大墨鱼须搅碎,手打成鱼胶,弹牙又有墨鱼的鲜味。再放进油锅微微炸一下,表皮有一层金黄,吃起来多了一分香口。
手打四宝丸48元,墨鱼丸、猪肉丸、鲜虾丸、鲶鱼丸全部新鲜手打,吃起来都特别有弹性。
   
店名:吴係打边炉
地址:天河区天河东路75号(吴係茶餐厅楼下)
电话:87545780
餐厅指数:环境:★★★★价格:★★★ 新奇:★★★ 服务:★★★交通:★★★
  
  
【清新火锅茶餐厅】
  
火锅也有清新派,位于江南西路的这家呃饮呃食火锅店,看到店内你会认为这是一间咖啡馆之类的,想不到它居然是家火锅店。
   

  
呃饮呃食的总店在海珠桥脚开了七八年,江南西路店是第一家分店,清一色的纯白主调,墙上绘制了大尺寸的奈良美智笔下少女的画像。餐厅里面是少见的宫殿式圆拱门设计,分成了卡座、房间和大厅三区,内里空间很大,还有室外露天小花园,感觉很不错。
  

  
主推营养猪骨汤为火锅底料,锅底做工讲究,如招牌的“牛蹄火锅”,选用顺德新鲜黄牛蹄,比水牛要软滑,连骨带肉,用来煲汤底最好,而且价钱实惠,一个牛蹄汤底价格是48元,4人分量,内有牛蹄2斤,再搭配半斤的红白萝卜等蔬菜,很过瘾。
  
除了火锅,也做茶餐厅的奶茶甜品、碟头饭、炒粉汤面,还会定时推出创新的粤式小炒,选择多样化,而且出品的粤菜还十分有创意。
   

  
火龙果脆皮牛肉30元,最上层是浇上卡夫酱的油炸面包糠,中间一层是新鲜牛肉,底下是火龙果片,炸锅的牛柳特别的香,配上火龙果和生菜后,口感很不错。
脆皮猪手,新鲜猪手加入少许白醋汆水,用炸香的蒜蓉和八角、南乳煲熟后,最后再经油炸,吃起来外脆内滑。
  
店名:呃饮呃食(江南西店)
地址:海珠区江南西路108号(近百搭果)
人均:50元
餐厅指数:环境:★★★★ 价格:★★★ 新奇:★★★ 服务:★★★交通:★★★
  
 
【新张清新火锅店】
  
位于上下九的海棠春晓,开张2个多月,在微博上人气颇为旺盛。环境同样是走清新路线,明亮的灯饰,大气的桌椅,沙发座坐得舒服,桌面够大,放食物比较方便,通风都做得好,环境确是不错。
  

  
海棠春晓是一家倡导绿色健康的新派火锅料理,用的食材确是不错,据说是店家亲自到海鲜市场拣货的,海鲜、牛肉等都配有专属酱汁,还推出多款店家自创的原汁汤底,全部用鲜鸡牛骨及绿色食材每日慢火熬制,有天府麻辣汤底、五叶神汤底、清润滋补汤底等。
   

  
清润滋补汤底用来吃海鲜最适合。主打牛肉可选古法牛汤锅,这里的牛骨牛肉牛丸等都是从汕头运来的,正宗的潮汕牛丸的口味,配上师傅独家秘制的酱料,要寒冷的冬天里能让你吃上瘾。
   

  
海陆鲜汇豪华拼盘68元,食材都挺新鲜的,打牛肉丸、猪肚丸,肥牛、生蚝、游水草虾、大只青口、活鲜带子等,份量颇足。
精装丸类拼盘32元,手打牛肉丸是店家的招牌,弹牙的口感,咬落让人著迷。还有台湾蟹子丸、海胆丸等,口感丰腴,富有弹性。
   
餐厅指数:环境:★★★★ 价格:★★★ 新奇:★★★ 服务:★★★交通:★★★
 
感谢网友karen.chow等提供的图片。
餐厅:呃饮呃食(江南西店)
人均消费:50-100元
推荐菜式:首创冰淇淋土司 牛蹄煲 清汤腩 石楼果冰 芒果绵绵冰
营业时间:11:00-00:00
详细地址:海珠区江南西路108号(近百搭果)
公交线路:公交29/59/220-江南新村站
餐厅:吴系打边炉
人均消费:50-100元
推荐菜式:肉丸类 三秒腐皮卷 自制鱼头片 手打四宝丸 冰火菠萝油
联系电话:020-87545780
营业时间:11:00-15:00、17:30-3:00
详细地址:天河区天河东路75号(吴系茶餐厅楼下)
公交线路:地铁三号线 体育中心
餐厅:海棠春晓
人均消费:30-50元
推荐菜式:肥牛、生蚝、游水草虾、大只青口、活鲜带子
联系电话:020-81860966
营业时间:11:00-22:00
详细地址:荔湾区上九路82号太佰名城2楼(近上九路公车站)
公交线路:1、乘124路、128路、134路、209路、217路等线路公交路至上九东站。2、乘102路、103路、106 路、110路、134路等线路公交至大新路口站。3、乘2路、3路、31路、66路、102路、103路、541路等线路公交至东升医院站。4、乘地铁1 号线至长寿路站,D1出入口出站