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周末自驾觅农庄美食

发表时间:2011年12月23日 作者:美食社区编辑:kit点击数:17095

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冷空气来完一阵又一阵,天气时寒时凉,要储备能量过寒冬,可以名正言顺地到处觅食,滋补养生。周末最适合就是一家人驾车到市郊周边,既可以亲子同游,效游放松,又可以品尝农庄的原生态美食,一举两得。
  
【薰衣草之恋 花卉大餐】
  
花都的香草世界享有“东方普罗旺斯”的美誉,是华南地区最大的香草主题公园,占地面积660余亩,种植来自世界各地的香草植物,景致非常迷人。现在去,除了花的海洋,还能品尝到花卉美食,值得你带上家人一同前往。

  
花仙荟是香草世界内的餐厅,以鲜花香草为主题,出品的菜式都以花入宴、以香草入馔,创新出许多具有特色的香草菜式,值得一试。周边环境一流,能远眺延绵的香草地,在花的海洋中就餐,能让人忘掉所有不快。
 


法国鹅肝鲜花拼盘218元,鲜花凉菜有石榴花、攀枝花、茉莉花、菊花等,再配上清酒浸泡过的法国鹅肝、三文鱼、吞拿鱼、希鲮鱼、北极贝,融合一个大拼盘,配上蜜糖和芥末两种调料酱汁,口感清新。
 

 
薰衣草脆皮鸡 88元/只,特选肉味浓郁的鸡,秘方卤制好后,以薰衣草熏香方式熏制,让薰衣草香充分融入鸡肉里,后上炉灶烤制即成。外酥内嫩,鲜香味美且带有浓郁的香草味。
  

  
招牌土鸡煲 88元/煲,文火炖煮2-3小时,依次加入冬瓜、素菜。土鸡煲是一道营养价值很高的菜肴。味道鲜美,鸡肉酥易入口。
  
觅食地:香草世界
地址:花都区花山镇铁山村
电话:020-86850188 86788773
  
  
【山泉水养生膳食】
  
冬天是养生进补的时节,这不,羊腩煲、猪肚鸡锅、养生火锅等遍布大街小巷,一入夜热闹非常。周末想转下口味,最适合的当然就是到郊外试试滋补养生的农庄美味,还有山水风景相伴。
   

 
山庄旅舍位于白云山摩星岭上,周边环境一流,而旅舍的庭院内,也是有山有水,山庄地处白云山的泉眼附近,泉水穿庄而过,加上曲径回廊,处处散发着迷人的雅致气息。
 
旅舍的餐厅位于湖水边上,左右两面都是一整排大玻璃窗,可以观赏到窗外的景色。出品粤菜,由于附近是白云山泉眼,所以很多菜式都是用泉山做,味道特别鲜甜。
  
  
特色茶花鸡,使用三黄鸡与铁观音、乌龙一同浸煮,皮脆肉爽,还可以蘸点茶籽油,能让茶香味更加芳香。
  

 
养生鲜人参杜仲炖孔雀,孔雀肉比较滋补,搭配益气补血的鲜人参、杜仲等,清甜的滋味与炖鸡汤相似。孔雀的皮下脂肪少,口感清爽不腻。
养生仙人球,用土家猪肉加冬菇、芦笋做馅,外面裹一层糯米,用姜花叶点缀,造型独特,味道也很好。
   
觅食地:山庄旅舍
地址:白云区白云山风景名胜区山庄旅舍
电话:020-22361555
  
  
【天然放养的有机鸭】
   
芳村与番禺一样,在村里面就有不少各具特色的农庄,而颇具口碑的,就有穗盐路葵蓬的悠然居农庄。位置有点偏僻,但并不难找,过了花地河,下桥有路口左转直行不远就是了。
  

 
农庄的周边环境不错,门前是一河两岸的景色,门面是用竹架搭起的,里面的环境就简单些,农庄的环境大家都想得到,简单干净足已。再里面就是十几间包房,有些还配有麻将台,可以玩足半天。
  

 
农庄一向以乳鸽和焖鹅出名,其中红烧乳鸽更是有近30年经验的大厨秘制招牌菜,价钱不便宜,要25元/只,老板透露,店里的乳鸽供应商会重新喂养乳鸽后,再销给店家,使乳鸽没有了本身的膻味,虽然乳鸽成本较贵,但一直用了成10年。
  

  
另一招牌菜就是焖鹅,鹅的肉多加入浮皮、沙葛或竽头等进入焖,浓香扑鼻。除了焖鹅,最近餐厅还推出了有机鸭。有机鸭,是不喂养饲料的,人工放养水塘里的小鱼小虾和青草长大的,有点像野鸭,肉质比普通肉鸭更结实。推出的焖鸭,用陈皮搭配骨头高汤来焖,只下盐、糖、蚝油,保留鸭的鲜味,边煮边吃,越食越入味。
  

 
还可以用清汤生上有机鸭打边炉,配上罗定鱼腐和人手现包的南岗鱼包。现在的鲮鱼是最为肥美的时候,将鱼青擀成鱼包皮,包入猪肉、鱼肉、腊味等馅料,一口一个鱼包,鲜美爽口。
   
觅食地:悠然居农庄
地址:荔湾区芳村穗盐路葵蓬西窖水闸边(葵蓬路小学附近)
电话:020-81522908