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首家朝鲜高级餐厅

发表时间:2011年12月27日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:25075

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    说道朝鲜菜,许多老上海便会提到银河宾馆。不过现在,平壤大酒店算是上海第一家高档的朝鲜餐厅,餐厅的厨师、服务员都是地道的朝鲜人(非东北地区朝鲜族、非韩国人)。每到晚上7点多,餐厅还有朝鲜民族特色的歌舞表演,朝鲜姑娘们放下手中的活,换上衣服,成了能歌善舞的艺人。         

           


                

          
【别样的平壤特色菜】

              

    餐厅主打正宗朝鲜料理和经典本帮菜系。餐厅特聘朝鲜名厨,主理正宗朝鲜料理,清新爽口的朝鲜传统泡菜、别具一格的朝鲜冷面、朝鲜东海无公害海鲜、来自各大山川河流的野生食品。同时,餐厅也延承了上海本帮菜的传统。

           

    作为一家宴请的高级餐厅,酒肯定不少。平壤烧酒以玉米和梗米、糯米为主要原料,酒精度为23度,已经出口到日本和中国。餐厅备有朝鲜酒里比较有名的是人参酒和蘑菇酒。另外,平壤大酒店不仅有清新爽口的朝鲜传统泡菜,朝鲜东海无公害海鲜,还有来自朝鲜疙瘩山川的野生食品。

                                 

                                    

    五福拉皮(58元)它是朝鲜最常吃的一道小菜,吃料理时,配上的小菜里准有它的身影,橡子所具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。

    五彩素什锦(58元)在朝鲜,素什锦与狗肉汤齐名,青绿红蓝,色鲜味美,清淡素雅,含多种营养成分,既可佐餐,也可作为薄饼类面食的馅料。素什锦这道菜看似普通,其实内容可以变化无穷。利用自己喜欢的蔬菜、菇菌相互搭配,总可以变幻出适合自己口味的一款素什锦。

    正宗朝鲜冷面(28元)一般在夏天食用。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,配以朝鲜辣酱或芥末酱。俗语说:“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻梁筋”。

                 

                               

【与时俱进的潮流菜式】

                   

                    

    平壤大酒的点心很特别。杏仁玉带(48元/6只)用瓜子做成刺猬的样子放在盏里,咬开后一股鲜汤涌出,伴着鲜嫩的肉,很美味。

    大家知道,鲜人民的生活比较清贫,在烧烤中所谓的大荤就是牛肉。不过开在上海,必须是要加入一些潮流菜式咯。烤牛舌(68元)煮蒸的牛舌入口软嫩,味道鲜美而带椒香。可以用生菜包着黄瓜、洋葱一直吃。清蒸银鳕鱼(48元一位)上桌时放在炉子上保温,使其口感保持鲜嫩,鱼肉多汁鲜美。

                 

                              

      冬天自然少不了滋补靓汤,高丽参最为朝鲜的出品,自然就有了养身药膳。玉米干炖鸡(128元)为达到嫩而不柴、香而不腻的效果,要选一斤多童子鸡,将其腹内塞满高丽人参、黄芪、当归等数十种药材,经过数小时炖制,汤汁变白变浓,出锅时撒上香喷喷的葱花、芝麻即成。清淡鲜美,滋补营养,堪称高效。

         

     牛尾汤(58元)牛尾巴富含胶质,具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和。一锅好的牛尾汤需要经过四个小时的砂锅慢火煨制,炖煮出的都是牛肉牛骨的原味,汤水不油不腻,但入口足够浓厚、醇香,那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。还有上海人最爱的蚌肉腌笃鲜(68元)、三鲜肉皮(58元)呢。

       

                

【私密而欢乐的环境】

                

                                 

    平壤大酒把原汁原味的朝鲜传统料理带到了上海,厨师团队均来自朝鲜久负盛誉的平壤“玉流馆”。由于餐厅定位较高,以宴请为主。餐厅共设大小宴会包房11个,环境优雅、装修豪华、功能齐全,超大的宴会厅能同时容纳四十人用餐,十人的团体歌舞表演。

    而三楼大厅每晚进行的朝鲜民族歌舞表演,每到晚上7点,可爱的朝鲜女孩就开始她们的歌舞表演,而包厢内的客人则在8点左右欣赏到单独的表演哦。

                               

           

餐厅指数:环境:★★★  价格:★★★  新奇:★★★☆  服务:★★★★☆ 交通:★☆

                

                    

            

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:平壤大酒店
人均消费:——元
推荐菜式:烤沙参,辣炒年糕,朝鲜水冷面,蒸牛舌,泡菜
联系电话:021-58119797
营业时间:11:00-22:00
详细地址:浦东新区周市路378号2-3楼
公交线路:581路,624路,974路区间,1001, 周康1号,周康3号,周康6号,川奉专线,东周专线,惠松线,沪南线,龙东专线,周南线,浦卫线