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京城美味芝士小火锅

发表时间:2011年12月15日 作者:美食社区编辑:DD点击数:9126

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    在瑞士那个冰天雪地的国家,人们发明了这种高热量的食物——芝士火锅,在芝士里加入白酒,用小火化开,点只小蜡烛加热,用面包蘸着吃,乳白色浓稠的液体,微微滚着泡泡,醇醇的香味飘散开来,这种温暖深深诱惑着每一个味蕾。寒风吹来,吃着热气腾腾的芝士火锅,仿佛心都要被融化了一般。
   
  
【南锣鼓巷的芝士小店】
   
     南锣鼓巷北口进入小菊儿胡同,菊儿胡同南边平行的一家小店——芝士蜜,老板人很热情,很喜欢和客人聊他的创业史。他因为喜欢美食,和夫人辞去工作开的这家小店,蛋糕的做法全靠自学,卖蛋糕不求产量只为精致。
  
  
     在小菊儿胡同路口,一眼就看到了芝士蜜的标牌,还算醒目,酒香不怕巷子深。店里不算大,摆了4张桌子已满满的,小店布置得很温馨,红色格子的桌布营造家的感觉,最特别的是每个桌子会有一个玻璃杯装着一只长尾热带鱼,桌子上的瓷器也很有爱,很有个性,看得出店主精心的布置。
    
     
     芝士蜜芝士火锅(298元)采用瑞士传统的制作工艺和瑞士本土进口的乳酪原料,用酒调开芝士,酒精会随着加热会慢慢挥发。火锅配肉、蔬菜和面包,肉类很丰富,有培根、鸡胸、牛肉、两种火腿、香肠;蔬菜是小西红柿、西兰花、口蘑、土豆块。最赞的是面包,切成小块后再次烘烤,外酥里软,每块上都沾着蒜茸酱。这些所有配菜直接吃都已经很好吃,在芝士锅里滚一遭更添风味。
     
     
     这儿的招牌还有榴莲芝士蛋糕(20元),味道出乎意料的好,上面洒满了巧克力碎,榴莲味道很浓,简直是闻着就让人心动,其次芝士的味道并没有被重口味榴莲掩埋掉,芝士浓郁的奶香仍然醒目,入口细腻顺滑。
    
     
     紫薯芝士蛋糕(20元)的颜色很美,看着就让人赏心悦目,上面一小陀紫薯泥,造型算是别致。紫薯的味道更突出一点,芝士的味道不那么明显,甜份适中,不会腻到。特别的是饼底下面的黑色底,是奥利奥饼干,有软到硬、从润到实,蛮特别的口感。
   
餐厅名:芝士蜜餐厅     
详细地址:东城区南锣鼓巷小菊儿胡同69号(近胡同仁庭院酒店)
人均消费:30元
联系电话:13436685008
推荐菜式:榴莲芝士蛋糕、 提拉米苏、 紫薯蛋糕、 榴莲芝士、黄金培根卷、 芝士火锅
   
     
【精致法餐的无限诱惑】
  
     卡本妮红酒吧这间出品法国菜的西餐厅,让人有一种慢悠悠的闲适心情,在这儿,仿佛一切都慢了下来,让人在不经意间有了沉淀,如果很赶时间,真的不太适合来此用餐。
    
    
     卡本妮红酒吧的内部装修和氛围都与巴黎当地的餐馆很类似,简洁但不乏精致,细节也绝对不粗糙,紫灰色的窗帘非常漂亮,窗户的保温也做得很好。菜单上特意注明服务费已包含在餐费中,老板是法国人,服务生都会说漂亮的法语。
   
    
     这儿冬天出品芝士火锅,有瑞士火锅(280元)、萨瓦火锅(340元)和奥瓦涅火锅(300元)三种,所有芝士都是从法国或瑞士直接空运过来的,醇香无比。芝士味道浓郁酒味很足略有点苦味,配的食物有面包干,火腿,咸肉等,火腿和咸肉的品质不错,面包干还就算是空口吃也很香,提供的面包可供2-3人用,被烘烤的香脆可口的面包沾上醇香无比的奶酪,口感的确是棒得没话说。
    
    
     除了精致的芝士火锅外,卡本妮红酒吧的其他出品也不赖。海鲜汤(88元)里面的配料是前所未有的丰富,蟹钳、花家、圣子、三文鱼、鱿鱼、虾等等,熬制了一碗鲜甜的汤,搭配漂亮的摆盘,让人看着都有好心情。自制鹅肝批(95元)确实有自制的风范,鹅肝入口即化,配上烘烤的面包,去些鹅肝的腻,口感很好。
   
餐厅名:卡本妮红酒吧
详细地址:东城区王府井金鱼胡同3号诺富特和平宾馆
人均消费:290元
联系电话:010-65128833-7621
推荐菜式:芝士火锅 鹅肝批配面包 地中海鱼汤 海鲜汤 热巧克力蛋糕、苹果派 苦苣、卷心菜、番茄、鸡蛋、土豆、橄榄、金枪鱼
  
  
【实惠的意式芝士料理】
  
     谁说吃西餐就得有承受高价?在意味深长西餐厅,用十分便宜的价钱就能享受到意大利的美味。逛街逛累了,在这里歇歇脚,享受一下意餐的曼妙再合适不过了!
    
    
     意味深长西餐厅的环境以紫色元素为主题,紫色的宽大沙发装点上的一抹白色,简洁的摆设营造出一种轻松随意、幽静浪漫,使整个空间变得非常迷人。
    
     
     芝士火锅(78元)便宜而量足,两个人吃绝对可以吃的饱饱的,里面有虾、蟹柳、玉米笋、蝴蝶意粉、西兰花、鸡肉、冷切肠、西红柿、生菜和一筐面包。蟹柳和意粉都很好吃,汤底是奶油蘑菇汤撒上一点马苏里拉,香料的味道比较了,喝下一口满嘴的迷迭香的味道。
   
   
     非常推荐一道前菜——泰式牛肉蝴蝶粉沙拉,意粉煮的恰到好处,牛肉鲜嫩,生菜与紫叶生也是十分新鲜,配上酸甜适口的泰式酱,开胃又解腻。
    
    
     与众不同的酸甜口感令其格外出众芝士火腿弯通粉(42元)的芝士味相当浓厚,用了3色通心粉。不仅让酱汁更好的留在面管中,增加了浓厚的味道。而且更一目了然的让人看出每种通心粉中增加了什么样的营养素。红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根,黄色面是混入番红花蕊或南瓜,绿色面是混入菠菜。
             
餐厅名:意味深长西餐厅     
详细地址:丰台区西四环南路1号资和信百货B1楼(近欧尚)
人均消费:60元
联系电话:010-83208111
推荐菜式:芝士火锅、意味深长皇牌意粉、焗虾蟹芝士意粉、泰式牛肉蝴蝶粉沙拉、菠萝鸡柳炒饭、焗海鲜墨鱼汁比萨饭、珍宝什锦比萨、夏威夷比萨、海鲜什锦比萨、芝士火腿弯通粉、碳烤春鸡腿配时蔬