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香港名厨的美食餐厅

发表时间:2011年12月02日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:61861

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Salt&Pepper就像个隐世高手,要找到它不大容易,但是一定有惊喜。它隐藏在鼎泰茶博城的最里面,在祈福新村的对面。虽然很多人抱怨地方不好找,但是大家依然乐此不疲,还有专门从佛山,中山等地慕名而来的顾客,都是为了这间餐厅的主人,在香港已经很出名的厨师charmine cheung。
    

鬼才大厨出马  征服一众食客

   
Charmine cheung在美国长大,据她妈妈,现在帮女儿打理餐厅的陈女士说,她从小就喜欢看食谱,去不同地方旅游都一定要买几本当地的食谱,家里已经收藏了好几百本,charmine 从小喜欢在家里鼓捣各种食材,酱油加点炼奶再加点别的什么神秘材料,出来的味道竟然征服了妈妈的味蕾。  餐厅一进门的墙上悬挂着大幅charmaine在烹调的照片,好有大厨范儿!
   


 

Charmine现在在香港连锁进口超市City Super任总厨,接受过香港各大媒体报章采访,是TVB旗下美食频道的客串主持人,有很多明星粉丝。由City super出资,charmaine cheung已经出了好几本属于自己的大厨食谱。左边的框子里装着她从世界各地采购回来的意粉和意面,中间是餐厅几十种调料中的两种,一个是city super出品的橄榄油,一个是意大利的黑醋,还有许多她从世界各地淘回的稀奇调料。
    

素雅环境  舒服叹美食

 
餐厅的装修以纯白为主色,一眼看上去明净舒服,纯白桌布,雅致的纱帘,布艺沙发软软的很舒适,透明玻璃窗外绿叶摇曳,找个没事的下午过来,细细品尝一下名厨设计的菜式,着实享受。 
 

 
餐桌旁边有一面引人注目的微博墙,上面贴满了顾客拍的食物图片和发在微博上的食评,一传十十传百,salt&pepper就是这样被大家认识,人气持续增加中!微博墙上还贴着charmaine和香港各大明星的合影,可见其影响力。  
   

 
二楼也很舒适,还有两张超大桌子,适合聚会,白色的沙发,横条纹靠枕,优雅的花束,浓烈色彩的挂画,桌上摆放着配餐的美酒,洋溢着地中海风格。住在对面祈福新村的人真是有口福,家门口就有这么棒的餐厅,有车人士来这里也很方便,如果不开车,可以做祈福新村的楼巴。上楼梯的墙上贴着charmaine接受香港各大媒体的报道还有她设计的菜谱,多到让人眼花缭乱,charmaine的妈妈将它们全部制作成海报,挂在墙上。
    

清新菜式  一口惊艳

  

餐厅坚持用最好的食材,用橄榄油和海盐做基础配料,charmine亲自设计的鬼马菜式,让食客一试难忘。即将来临的圣诞节,餐厅将推出圣诞火鸡等圣诞大餐,敬请期待。她完全靠自学成才,无师自通,喜欢尝试每一样看得到的食物,凭借自己的领悟力将它们恰到好处地混搭。她每个月有一半的时间在外面飞,保持着旺盛的创造力,到处讲课和教人做菜,忙的不亦乐乎。
 

 

薯仔沙律,19元,很少吃到只有一种食物的沙律,这也可以看出厨师的大胆和自信,薯仔很融,入口即化,配上特制的沙律酱,香浓中又很爽口。 

番茄汤,18元,用番茄一点点熬出来的汤,不加番茄酱,可以尝出新鲜番茄的天然酸甜,很开胃。

龙利鱼配意粉,42元,香煎的龙利鱼火候掌握的很好,外表香脆,肉汁锁在鱼块里,加上小片柠檬和洋葱调味,简单清新,带出鱼的鲜味,意粉吸收了茄汁和肉酱的香浓,口感搭配刚好。
    
    

 

烧鸡,68元,餐厅招牌之一,皮很脆,金黄流油,肉汁嫩而弹滑,与土豆一起煎香,特别的是配西式酱料蓝莓酱,很神奇地中和出一种全新口感。

香煎大虾,128元,虾的火候把握的很好,保留了虾的鲜甜肉汁,外表略微焦香,放了大蒜和牛油,一个字,香。

大虾意粉,48元,意粉也是大厨的拿手绝活,意粉很有韧性,加入芝士和蒜等调味,简单的调料带出意粉的好味道,虾也简单焯熟,保持鲜美原味。

 

感谢网友Marissa提供的部分美图

   

餐厅指数:环境:★★★价格:★★ 新奇:★★服务:★★交通:★★
                         
专题采编:杨扬 POCO ID:6281135
餐厅:Salt & Pepper西餐厅
人均消费:——元
推荐菜式:柠檬龙利柳,烧鸡,茄汁猪扒饭,意粉,法式摩卡奶露
联系电话:020-39208256
详细地址:番禺区钟村鼎泰茶博城16栋B7-8号(近祈福医院)