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当素食遇见西藏

发表时间:2011年11月23日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:20606

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当西藏风情和素食结合在一起,会是怎么样?藏在珠江新城的藏式素食茶坊,巧妙地把这两样看似不相关的东西组合在一起,碰撞出新的火花。藏式木门带着点神秘,在越发干燥的深秋来这个素膳茶坊滋润一下疲惫的身心。
  
【城市里的香格里拉】
   
香巴拉,就是藏语“香格里拉”的意思,寓意喧闹都市中一片可以安享身心的净土,香巴拉就是这样一片净土,萦绕于耳旁的西藏音乐带出神秘的氛围,饱满的色彩洋溢着西藏风情,寓意天空、土地和大海的蓝、红、绿包围着整个餐厅,浓厚的色块让人想起西藏高原上的蓝天白云。
 

  
香巴拉分几个区域,门口一块喝茶的地方,左边有一片长廊,摆满了藏文书籍和各式藏族用品,中间是宽阔的大厅,里面还有几间包房,和可以坐在炕上的藏包。
   
【西藏式的纯净素食】
   
老板本身是个喜欢吃素的人,多年高节奏生活和大鱼大肉的应酬让他想改变一套饮食方式,他很喜欢西藏的风情和西藏高原上未经污染的各式野生食物,为什么不将两者结合呢?通过素食这一清雅的媒介,它们发生了神奇的化学作用。夏天积累了许多火气在体内,加上秋天的干燥,素食能有效地去火润燥,对身体非常好。这里有很多从西藏、青海、云南等高原地带搜罗回来的菌类和珍稀野生食物,可以调理肠胃,又做的非常美味,一次满足两个愿望。
  


 

苜蓿芽手卷,15元/位,新鲜的苜蓿芽如豆芽般爽脆鲜甜,包在紫菜卷中,双层爽脆口感,有降脂、抗动脉硬化、抗癌等功效。
 
鸳鸯菌香包,68元/例,西藏高寒的气候特点和冬季缺乏蔬果供应,所以西藏当地人很善于烹制各种菌类,采用产自藏区的白菌、羊肚菌等,菌类营养成分丰富,富含各类微元素,分别包在两种素菜做的皮中,鲜美清淡。
  


     

川香辣子鸡,36元/例,现特价19.8元/例,厨师是四川人,喜欢麻辣,于是就有了这些重口味的素食菜式,味道一样精彩,这道菜有鲜鸡腿菇和黄飞红椒,口感鲜辣无比。

年年有余,48元/例,又是添加了麻辣色彩的素菜,素如意鱼、东北黑木耳、腐竹,在麻辣的印衬下,不减鲜味。

  
 
【独特藏式下午茶】
    
除了素食,这里还推出西藏式下午茶,有数款小点和藏茶提供,选一个阳光好的下午,纱帘隔开都市的喧嚣,坐在藏族风情的炕上,别有一番风味。藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。
 

       

藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,藏茶属于最典型的黑茶,她的颜色呈深褐色,又是全发酵茶,这一款藏茶是用茶叶的芽制成,味道非常清淡,又可以暖胃,不刺激,很适合女性在秋冬饮用。

餐厅:香巴拉素膳茶艺坊
人均消费:50-100元
推荐菜式:香巴拉菌香壶,仙境手拔笋,意式咖啡,鸡足山冷菌,年年有余,红酒焗猴菇,薄饼山
联系电话:020-28869000 28869111
营业时间:6:00-00:00
详细地址:天河区珠江新城华穗路172号星辰大厦2楼
公交线路:珠江新城B1出口 44、811、512