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叹尽米其林之姐妹店

发表时间:2011年11月22日 作者:美食社区编辑:kit点击数:182035

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米其林星级餐厅越来越多地出现在食客的眼中,这个来自欧洲的饮食评级标准可是食客心中的圣经,亚太地区就只有日本及香港澳门有进行评级,因为米其林星级是评给单一个体店的,所以要想试试真正的米其林星级餐厅的出品,就只能到香港澳门了。
 

  
不过最近几个月,有不少香港米其林餐厅都跑到了广州开分店,这些“姐妹”店出品可能与米其林店有差矩,不过就冲着米其林餐厅分店这一特色,也值得来尝尝鲜。
  
  
【明星饭堂之喜记】
  
香港的海鲜是世界知名美食,而避风塘炒辣蟹更是当中的佼佼者,从八十年代的一个小地摊发展成为今天的喜记,就是凭借廖喜自创的“避风塘菜系”,第一间店开业就引来无数的明星名流,香港总店上挂满了明星到店的合照,还被称为“明星饭堂”。
  

 
广州的喜记避风塘炒辣蟹店,开在太古汇地铁层,不仅保留了香港“喜记”的招牌菜式,还专门针对广州地区开发了一些新菜式。为食猫们再也不用跑香港就可以一品正宗的喜记炒辣蟹了。
  
餐厅环境不错,当然消费也不菲,人均总体上要100-150元,除其主推的香港成名招牌菜外,还增加了部分为适应广州特色的流行小菜、小吃等,出品还是不错的。
 

 
喜记正宗炒辣蟹(时价),采用的是产于咸淡水交界的越南肉蟹,蟹有细、中、大、特大几款,从斤半至3斤以上都有,价位从198-598元不等,辣味还可根据客人要求调整。一般广州人多吃微辣,这道菜的精髓是蒜蓉的独特风味,入口蒜香浓郁,脆而不糊,其蒜香味、辣味与蟹味的完美结合,达到了一种香浓野味的诱惑。
 

  
避风塘干炒牛河38元,避风塘可以炒各种食材,包括牛河,香辣为主,同样很惹味。
椒盐濑尿虾(时价),大大只的濑尿虾,上桌就很有震撼力,色泽焦黄,香气扑鼻,虾肉非常入味,虾肉嫩爽,鲜香可口。
   
餐厅:喜记香港避风塘炒辣蟹(太古汇店)     
地址:天河区天河路383号太古汇商场裙楼地铁层M51号铺
电话:020-38682527
餐厅指数:环境:★★★★ 价格:★★★☆  新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★☆
  
  
【原汁原味的粤菜】
  
翠园是美心集团在香港创办的首家粤菜酒家,已经有40年历史。在太古汇新开的翠园餐厅,则是其在国内的第一家分店,以“菜牌与香港店一样”以及主打原汁原味的健康菜式,吸引不少食客闻风而至。
  

  
餐厅位于太古汇商场的地铁商铺,店内宽广、柱高、明亮,环境优雅。大厅不算很大,但有10多间房间,房间的最低消费是1000元,消费不菲,而且还要加收10%服务费,不过服务很周到热情,虽然是新开不久,但培训得很到位,几乎是一个专人服务一张台的,环境安静不挤,很适合聊天。
 

 
餐厅出品传统粤菜,以主打原味吸引食客,菜式不添加味精,保持食材的原汁原味,以健康作为卖点,而且在食材的搭配和选择上也有不少亮点,用料用心;餐厅的很多食材也是专门从香港运过来的,这里还有在广州酒楼内很少见到的点心手推车。
 
 
 
特色菜推荐:
羊城雀笼点心118元,趣致的蒸笼当中有包括虾饺、带子饺、鲍鱼烧卖、萝卜丝酥饼、叉烧酥、燕窝蛋挞等6款12件点心,用料味道都不错,性价比高的一款推荐。
还有招牌菜是炭烧BB猪,酱汁渗入肉中,不用另加酱汁,味道非常正。
 

  
葡汁焗酿响螺48元,用带子、鲍鱼、白菌、青豆等切成粒,酿进响螺里面,菜式精致,口感丰富。
珊瑚龙虾球338元,米其林推介菜式,用8两重的活龙虾去壳,然后腌制好再走油,与蟹黄、蟹肉、带子和竹笙齐齐加上汤煮。卖相诱人,龙虾肉的鲜甜与蟹肉、蟹黄的浓郁之味相互融合。
   
餐厅:翠园餐厅     
地址:天河区天河路383号太古汇商场裙楼地铁商铺M01号
电话:020-38682138  38682101
餐厅指数:环境:★★★★☆ 价格:★★★☆  新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★☆
  
  
【性价比高的拉面小笼包】
  
来自新加坡的翡翠饮食集团,在香港开设的翡翠拉面小笼包店,名气相当高,米其林评星进香港3年,3年都被评为“米其林推介餐厅”。广州分店开在太古汇的1楼,开业不久也是吸引不少人来尝鲜。
  

  
翡翠拉面小笼包属于中档路线的餐厅,主打京川沪小炒、点心及兰州拉面,性价比高是其最大卖点,人均六七十元的消费,在天河这边的确算适中。餐厅装修简约,店面不大,环境好,很讨年青人及一般上班族的喜爱。
 

  
来这里,必试的当然是兰州拉面与小笼包啦。
兰州拉面32元,是翡翠的招牌美食,店内的面全是手工新鲜即拉的,拉面师傅就是兰州人,
面柔韧、软滑,带有淡淡的面粉香。汤底由老鸡、火腿和猪骨熬制而成,味道不错。
  

  
小笼包20元,是另外一款必吃的美味,只有4只,小贵;小笼包皮薄馅靓,每个小笼包有22褶皱,上汤做成冻啫喱与肉馅一起包,蒸时啫喱融为汤汁,丰满鲜香,薄薄的皮裹着梅肉,一口一个鲜。
  
餐厅:翡翠拉面小笼包
地址:天河区天河东路75号太古汇B1楼FOOD COURT
电话:020-38682583
餐厅指数:环境:★★★☆ 价格:★★★☆  新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★☆
   
  
【最受欢迎韩国餐厅】
  
新罗宝餐厅是一家传统高级韩国料理店,在韩国拥有30年的历史,93年进驻香港尖沙嘴, 在2011年被米其林指南(港澳地区)誉为“香港最受欢迎的韩国餐厅”,可见餐厅确有实力。一脉同源的广州新罗宝,相信会给本地的食客不少惊喜。
  

  
餐厅的环境比较简约,啡黄色的木质桌椅,地方宽敞,坐得舒适不局促。有用木板隔开的隔间,颇为私蜜。位于太古汇,价格当然也不会便宜,人均要成100元,小菜等不收钱、不收茶位费,但要收10%服务费,中午的商务套餐就便宜一点。
  

 
鲜牛肉锅自制面98元,有牛肉、蔬菜、餐厅自制的面等,汤很鲜美,面也筋道,而且分量也不少,分开有3碗,够两个人吃。
特色海鲜煎饼58元,饼身色泽金黄,里面有很多很多海鲜,看起来有点似 pizza,味道有点似葱油饼,再夹着很多海鲜,很鲜甜,必试。
    
餐厅:新罗宝韩国料理
地址:天河区天河路383号太古汇商场地下二层
电话:020-38682588
餐厅指数:环境:★★★☆ 价格:★★★☆  新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★☆
 
  
【绿色明快店叹越南味】
  
芽荘是越南的一个海滩城市,芽荘越式料理的老板是越南人,位于香港中环威灵顿街分店在去年被米其林纳入“推介餐厅”行列后,也是声名远播,现今在广州连开两间分店,天河东店,也位于太古汇不远,开业不久就人流如潮。


店的最大特色是明亮而清新的店面环境,从整体装修到MENU,清一色淡淡草绿,仿佛置身春日草丛中,窗外绿荫浓浓,很是舒服。满眼的绿色,一颗颗安静的植物,墙上挂着的油画,还有它出品的菜,每一样都是绿色的。
 


餐厅食材,如柚子、柠檬、河粉等及五香粉等调味料都从越南运来,主打的越南美食,以其正宗的味道,吸引众多食客。
  

芽莊
河内生牛肉+爽腩粉38元,汤底是用牛骨、八角、桂皮煲上十几个小时的,洒上干葱、洋葱和萝卜,加是河粉,放几片牛肉和爽腩一滚,趁热吃最美味。
  

 
炸软壳蟹42元,从越南进口回来的软壳蟹,沾上薄薄的特制粉炸至金黄,粉里加了啤酒,啤酒有发酵作用,使蟹的口味更香脆,吃的时候蘸一点鱼露混上白醋的酸甜调料,风味更佳。
   
餐厅指数:环境:★★★★☆ 价格:★★★  新奇:★★★☆ 服务:★★★ 交通:★★★☆
餐厅:芽莊越式料理(天河东路店 已结业)
人均消费:50-100元
推荐菜式:越式炸春卷、河内生牛+爽腩粉、河内香叶烧肉饼、安南藕苗虾沙果、拉椰叶烧牛肉
联系电话:020-38900282
营业时间:11:00 -- 23:00
详细地址:天河区天河东路75号2楼201-204号(近太古汇)
公交线路:石牌桥公交车站:b1、b2、夜17、夜19、夜23、夜25、夜35、夜38、夜41、夜46、夜47、夜48、夜51、夜9

餐厅:翠园
人均消费:50-100元
推荐菜式:BB猪 糯米凤翼 鲜虾拉肠 煎萝卜糕 雪糕杨支露 烧卖
联系电话:020-38682138  38682101
营业时间:周一至五 11:00-3:00 5:30-10:00 假日 10:0
详细地址:天河区天河路383号太古汇商场裙楼地铁商铺M01号
公交线路:地铁3号线“石牌桥站”D出口
餐厅:喜记香港避风塘炒辣蟹(太古汇店)
人均消费:100-200元
推荐菜式:避风塘炒蟹 蟹油炒面 火焰九肚鱼
联系电话:020-38682527
营业时间:早上10:00到晚上22:00
详细地址:天河区天河路383号太古汇商场裙楼地铁层M51号铺
公交线路:地铁:3号线石牌桥站D出口处。 BRT:石牌桥站
餐厅:翡翠拉面小笼包
人均消费:50-100元
推荐菜式:小笼包 红油抄手 香煎小黄鱼 酸辣面
联系电话:020-38682583
详细地址:天河区天河东路75号太古汇B1楼FOOD COURT
餐厅:新罗宝韩国料理
人均消费:100-200元
推荐菜式:烤特大牛排骨、烤特级牛排骨、烤鲜特级肉眼、特级雪花牛肉、烤鲜特级牛排骨、冷面、海鲜葱煎饼
联系电话:020-38682588
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区天河路383号太古汇商场地下二层
公交线路:138