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日本厨师最爱的日料

发表时间:2011年11月28日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:5390

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    位于客堂间酒店底楼的LE VOYAGE餐厅这次丽转型,一改东南亚的亚洲美食,携手Kota's Kitchen,打造了一间极具法式风情的创意日料——逰者produced by KOTA'S KITCHEN两位经营者正是想给食客们提供一间老上海的法式风情日料,更带来一场充满欢乐的美味之旅。

         

        

【沪上少有的创意日料】

          

    众所周知,Kota's Kitchen在斜土路上也有家店,做的是纯正的日本风情的居酒屋。而永嘉路的逰者也是由Kota经营,口味和服务和斜土店丝毫不差。并结合欧式及老上海风情,用西洋风摆盘法。每桌还有一盘蔬菜作为“前菜”,当然需要每人10元的收费。同时,还加入了斜土店没有的由Kota秘制独创的熏制食物。

                  


           

    熏制带骨头香肠(35元/3只):熏制手法是沪上,甚至日本少有的。熏制食物的木材原料是美国进口的樱花木,熏制食物时,食物原有的味道被激发出来,夹杂着樱花木的清新香气,恰到好处地中和了浓重的炭烧味,不显喧宾夺主,但不可或缺。烤肉串拼盘(10-40元/串):各式各样的串烤美味多汁。

              

    逰者的烧酒(25元起)也是店内一大特色,品种超过60多种。芋烧酌基本都是40元起,如佐藤天使诱惑(235元/杯)和魔王(360元/杯)都是Kota自己从日本原装带回来的,很多品种连东京现在都买不到。

    而Sake Cocktail(35元/杯)是用sake(日式清酒)调制而成的Cocktail,非常少见。口味偏甜,很受女孩子欢迎。烧酒Cocktail(25-35元/杯)则加入了水果和冰糖元素,极具创意。

                   

                      

【冬季暖洋洋的新品】

                   

    逰者每个季度都会更新一次菜单。严寒的冬日,火锅自然是少不了的,各式热腾腾的食物纷纷推出,这个冬天不是只有肥沃却冰凉的刺身咯。

                

              

    来吃日料,鱼自然少不了。火烧青花鱼(35元)最炫。鲜嫩的青花鱼端上桌后,服务员现场用火枪烤制,只听得鱼肉“滋滋”作响,鱼皮泛着油光,欲滴未滴间香味四溢,馋的口水连连。蘸上店里现磨的芥末酱和中国生姜,包上日本生姜,一口下去,相当过瘾。要提醒的是,这里的芥末可是很辣得哦。

    菜特制暖蛋色拉(30元):且不说食材的丰富与鲜美,光是温泉蛋那半流质的蛋黄和白嫩的蛋白就足以吸引人。

    相扑火锅(50元/人,100元/3人)最适合冬季了。炸豆腐、鸡肉滑、牛肉以及各种蔬菜,满满一盆,看着就饿了。用猪骨炖制的汤底浓厚醇香,新鲜的食材煮过,就算不蘸酱料都非常鲜美。Kota做的横滨豚骨拉面(45元)还被评为2010最好吃的拉面呢!

                

             

【浓浓混搭风情日料】

              

    逰者餐厅采用的装修风格继承了中式、法式和日式混搭风情。可算得上是个骨灰级的Beatles的粉丝了,墙壁上挂着各式的图片海报。店内放的音乐 也无一不是这支老牌乐队的经典曲目。

                    

                          

    日本每年12月31日是过新年。此时,店内会推出的新年特别套餐(150元/人),当晚男士100元、女士50元就可畅饮指定烧酒和Cocktail两小时。此套餐3人起订,提前2天预订哦。

                

餐厅指数:环境:★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

                

                


              
            

新町大禾寿司HARA小山日本料理酒吞
地址:卢湾区马当路159号1-2楼地址:浦东陆家嘴西路168号8F06地址:卢湾区陕西南路35号5楼地址:卢湾区兴业路123弄6号3楼地址:闵行区金汇路先锋街85号

人均:139元

推荐:招牌汁煮牛肉,三文鱼腩

人均:61元

推荐:北极贝,花之恋寿司

人均:270元

推荐:牛舌、豆乳布丁

人均:187元

推荐:浦烧鳗鱼饭、火锅、天妇罗

人均:300元

推荐:海胆,牡丹虾,牛油果卷

                                   

                    

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:逰者produced by KOTA'S KITCHEN
人均消费:——元
推荐菜式:熏制带骨香肠、火烧醋青花鱼、烤串拼盘、刺身拼盘
联系电话:021-54666335
营业时间:18::0-1:00
详细地址:卢湾区永嘉路335号(近襄阳南路)
公交线路:乘坐96、42、45、927、49路、地铁1号线、10号线陕西南路站