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各地素食大pk

发表时间:2011年10月26日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:20693

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    现在越来越多的人关注健康,吃斋也成了不少人的习惯。玉佛寺素斋、功德林这些响当当的素食招牌深深地印在了老一辈的心里,但对于年轻人来说,健康的同时还是喜欢追求口味和新鲜感。西式的素食十分特别,所用的食材都是外国人吃的;来自台湾的素食自助餐,融合多甜品、西餐等多元素,让你一次吃个够;而国内的素食则以“精致、美轮美奂”为特色,每一道菜都让你“弹眼落睛”(上海话)。

               


                          

                  

【独家西餐素食】

                                             

    Kush是上海第一个国际化素食餐厅,通过美食和健康让你感受到幸福。现代大都市的快节奏生活让人心力交瘁,一套健康的饮食虽然会改善状况,对繁忙的大多数人是可望不可及的。

                 

    以幸福为名的Kush,通过提供简单美味的素食,在简洁温馨的用餐环境中,让你被应酬搞坏的胃口得到修复,沉重的情绪得到放松。Kush的食物使世界各地的创意,结合传统手法,制作充满活力的素食,没有仿肉菜,没有油炸和浓酱

                                          

                      

    火柴杆意面(69元)绿色的蔬菜和意大利面的金黄形成完美的视觉冲击,看着就大流口水。加上开心果和大蒜熬成的酱汁,特别新颖。既保证了卡路里和营养成分,又不会吃胖,实在是满足味觉的同时,又满足了视觉和五脏庙。
         

    小扁豆杏仁汉堡(59元)整个汉堡不像一般汉堡如此油腻,十分清爽,低热量120卡,富含纤维。叶酸丰富的扁豆口感糯滑,而且它富含丰富的钙质。牛油果的绵软配上番茄,突然觉得像是有阵凉爽的风吹来,实在很棒。

                                         


                                                                   

    饭后甜点胡萝卜蛋糕(25元)很是诱人,可是里面的胡萝卜是生的切成丝,恐怕会吃不惯。巧克力蓝莓蛋糕(28元)却是很多人都爱的,微甜的口感,配上酸酸的蓝莓酱可谓相得益彰。

          

    疯狂的椰子(30元)营养价值十分高,能美容、减肥,对三高也有预防作用,且相当容易吸收,却很难喝得惯。纯正的螺旋藻粉色泽墨绿,饮品像是茂密的绿色丛林,伴着清口的椰汁,和微甜的蜂蜜,回味里还有一点点奶香。Dasha平衡饮品(25元)醇厚的香蕉汁里有豆子的奶香,香蕉和豆奶的组合使浓香的奶味更上一层楼,细细品味还有股茶香回味,配上浓缩印度茶味糖浆,甘甜爽口,奶香十足。

                                               

    Kush店面很小,只有四、五张桌子,不过它提供外卖,在官网上也可以订餐(http://kush.sh)。如果你觉得出门吃素太麻烦,不妨打个电话,让素食送上门吧。

                    

                    
Kush

人均:70元

地址:静安区延平路98号

电话:021-51759822

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★  新奇:★★★☆  服务:★★★★ 交通:★★★

                

                   

【围绕着禅意的中式素食】

                         

    “一花一世界,一叶一如来,一念心清静,莲花处处开。”净心轩——悠悠佛教,净化心灵,相当有禅意的名字,做的是健康素菜。轻柔的梵音缭绕,淡淡的香气,正对着一尊禅定佛,仿若走进了仙境。乍一看就和日本料理差不多,看吃起来竟有几分神似,不得不佩服厨师的工艺。

                                                              

                          

    不生不灭生鱼片(168元)容器中铺满了冰块还有干冰,烟雾缭绕的样子甚是好看,仿制的生鱼片冰冰凉凉,薄切脆滑的口感,大豆蛋白做成的三文鱼,纹理看着的确神似,蘸了芥末酱油吃,口感也很贴近。

    荷塘月色(35元)很诗意的名字,荷叶包裹着各式蔬菜,边上还插了一朵紫色睡莲,养眼又养颜的一道菜,里面有荷兰豆,百合,西芹,西兰花等等,非常丰富。
         

                        

    金刚萨片(28元/片)安放在白玉容器内,周围一圈被绿叶环绕。用深海植物和海苔来仿制鲨鱼片的味道和口感,撒上点胡椒粉,滋味更甚一筹。

    素干贝(269元)可谓最夺人眼球的一道菜。大大的盘子周围一圈娇嫩欲滴的玫瑰花瓣,点点露珠,艳丽中又带着点清新。素干贝吃口很有弹性。

               

    除了这些美观有美味的素食之外,美味叉烧(68元)的口感和样貌也做得极其相似,色泽诱人。而素手卷(12元/个)和日式手卷非常相似,用海苔包裹了素肉松,素火腿,黄瓜,胡萝卜和小豆苗,丰富的口感层次,微甜的滋味,清淡更加清爽。配有色拉酱,所以更添一份滋味。

                 

                 

    素菜吃的是不少,但是如此精致的却是第一次,每一道菜都有各自的含义,以及各种各样精雕细琢的器皿。净心轩每一道菜都更像是一件精心制作出来的艺术品,配合着各式鲜花,把素菜又提高了一个境界。入座藤椅,芭蕉叶垫在餐盘下,那可爱的海螺是筷架,黑色的玉石为杯垫,捏在手里,阵阵凉意,处处都透着雅致。

          

            

净心轩

人均:150元

地址:卢湾区茂名南路56号56食尚谷D区1号(近长乐路)

电话:021-51575357

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★  新奇:★★★☆  服务:★★★★ 交通:★★★

               

                     

                            

【首家台湾素食自助餐】

                          

    人道素菜欢喜斋是开在龙华寺后面的一家五星级素菜餐厅。以自助餐的形式吃素食还是头一次,不仅如此,店里还有火锅和料理西餐等多种选择,菜式做得很诱人,色彩鲜艳丰富,连甜点都令人称道。有趣的是,这里离龙华寺近,这里也成了修道之人的饭堂。只不过价格有点小贵,适合偶尔奢侈一下。

                 


                                             

    人道素菜欢喜斋各种菜品种类繁多,有500多道菜品可以选择:冷菜、热菜、日式料理、火锅、炒菜、甜品,以及各种饮品让你目不暇接。不过要提醒大家的是,餐厅的菜式都比较清淡,所以重口味的朋友不妨自己调制些火锅调料吧。

                  

    各式果醋,这是各类饮品中的一个亮点,晶莹剔透的各种颜色的果醋运用各种水果进行酿制的果醋,既有水果的清香,也有醋所给我们带来的营养价值,并且在餐前喝一杯果醋也起到了开胃作用。玉树鸡卷是用膳食纤维为主料,制作过程中追求鲜美的同时摒弃了传统的味精等等合成的调料,非常健康。

    黑椒素小排,是以大豆纤维为主料,经过多道工序,制作成的小排对真实的肉的相似度很高,既保持了肉的嚼劲也保留了大豆高蛋白低热量的健康性。素黄鱼主料是豆腐衣和大豆纤维,咬下去外层脆脆的,里层很松软,入口容易化,并且带着鱼香,和真的鱼颇有几分相似,十分推荐。

                          

                                                

    甜品是人道素食的一个很特别的地方,一般素菜馆的甜品总是一个弱项,但是在这里我们能看到一些很不错的甜品。水果塔、巧克力味道都挺不错的。不过也是清一色的偏淡的口感,十分健康。其中蔓越莓冻让我回忆起小时候的吃的果冻,是的,味道有些类似,不过口味你会觉得更清淡些,当你咬到果肉的同时,果味和果冻的味道会有一种强烈的对比,顿觉层次感很强。

            

    椰子蛋糕可能我们会比较常见,但人道素菜欢喜斋山药椰子蛋糕给我印象最深,从名字上我们就能了解到它的食材还含有山药。山药是一种很健康的食材,具有补脾养胃、补肺益肾的功效,在满足口感的同时我们又能够吃到滋补的食材,是不是一种两全其美呢。费雪布雷和香蕉蛋糕和印象中的口感一样,非常美味。

                


                            

    人道素菜欢喜斋的环境也是可圈可点,但最特别的是竟然有酒吧。一问才知,原来是应东南亚和日本客人的喜好,位于酒店内的餐厅还特别设置了一个酒吧。如果你不吃素食,不妨直接来喝一杯吧。

                

                 

人道素菜欢喜斋

人均:168元

地址:徐汇区龙华路2787号龙华迎宾馆内

电话:021-64572299

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★★  新奇:★★★☆  服务:★★★★ 交通:★★★

                 

                 

感谢Skydog,快乐的悠悠,redwind,粉团子的部分美图美文提供。

               

                

                   

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

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