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探秘古老希腊 感受地中海的浪漫

发表时间:2011年10月20日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:11922

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    谈到希腊,除了那千古传颂的神话,还有不时浮现的蓝天碧海,而那蓝顶白墙内的希腊人家的餐桌上传来的
阵阵香气,同时也糅合了灿烂的阳光、蔚蓝的天空、湛蓝的海水味道以及来自众神的独特秘方。作为欧洲文明的发源地,希腊人确实有太多值得他们骄傲的地方。

                        
     早在公元前330年,希腊的美食家就写了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊人受不健康的西式快餐影响甚少,他们的饮食习惯可以扭转全球肥胖危机,甚至已经有医生尝试用希腊式餐饮来治疗肥胖、心血管疾病、糖尿病患者……

                            

                     

【地道希腊风味】

                  

    每次走过岳阳路东平路的总会被这家蓝白相间的希腊餐厅所吸引,门口还有不少人拍婚纱照。无论是室内拱门的设计,还是墙上挂着的壁画、各处的小摆设,都让人联想到爱情海的美景。天气好的午后,阳光洒进餐厅,温暖的让人感到幸福。树荫丛丛的法式梧桐树矗立街旁,坐在二楼露台用餐,别提有多浪漫了。

                        

                        

    希腊餐厅一定是要有希腊大厨才算是正宗,但这家餐厅连所有管事的全是希腊人。店经理Pavlos介绍说,希腊菜的最大特点就是健康!除了大量使用橄榄油、奶酪之外,希腊人主要在肉类的烹饪过程中使用香料来解除油腻、更好地唤醒味蕾,如小茴香、欧芹、芥末,还有极其珍贵的藏红花。

                       

    据说在希腊,满山遍野都可以采集到香料……听起来食客简直像是在神农尝百草。事实上,希腊人认为它们的食材已经足够新鲜,享受食物的原味就好,因此希腊饮食颇为清淡——这简直是避免心脏病、高血压、高血脂等现代疾病的不二法门。

                      


                      

    希腊羊奶酪(40元)是希腊人最引以为傲的食品,欧盟甚至规定只有希腊出得羊乳酪才是真的。它是用各种羊奶及一些牛奶混合而成,口感十分浓郁。如果点一份特色茄子酱(38元)不妨问服务员免费索取一份皮塔饼搭配着吃。嚼劲十足的饼和着橄榄油拌制的茄子酱,特别有味,口感偏淡所以能吃很多。

    希腊风味烤海鱼(129元)只用希腊原装香料和橄榄油去烤,以保持海鲜最新鲜的原始味道。吃的时候上面淋一层柠檬汁,顿时提升了鱼肉的鲜美。红鲷的肉质细腻,且富有弹性,很适合喜欢清淡口味的朋友。

                       


                         

    正宗的希腊菜品以海鲜烤制品为主,同时兼顾沙拉和甜品。虽然希腊菜都比较清淡,但甜品却是爆甜。这个核桃蛋糕(25元)配香草冰淇林(35元)就是如此。在糖浆浸泡过的核桃蛋糕,淋上蜂蜜,或许爱吃甜品的人也会觉得有些腻,但这才是真正的希腊甜品哦。不过搭配香草冰淇淋的冰爽,就会缓解许多。巧克力布丁(30元)则是为了适应中国人的口味制作的,微苦的口感反而清爽许多,配上大颗香脆的核桃仁,一股油脂让布丁绵软的口感更为浓郁。

                      

                               

希腊餐厅

人均:80元

地址:徐汇区岳阳路1号(近东平路)

电话:021-64317751

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★  新奇:★★★☆  服务:★★★★ 交通:★★★

            

                 

【土耳其风味的地中海菜】

              


                      

    凯乐文地中海餐厅以土耳其和地中海菜式为主的餐厅。古希腊烹饪是西方饮食文明之源。原因是古希腊的主要食物、烹调方法尤其是格局与品种,都直接影响着西方许多国家的饮食烹饪,作为邻国的土耳其自然也深受其影响。餐厅还特意请来土耳其当地厨师,做地中海风味的食物。

                  


                           

    牧羊人色拉配石榴酱(45元)这是一道非常有土耳其特色的色拉,就用了黄瓜丝、番茄丝、橄榄等用石榴酱搅拌而成,十分爽口清淡,只有微微的酸甜。碳烤深海大黄鱼(135元)一上桌,就被地中海的香料诱惑到。大黄鱼烤的外焦里嫩,还带有汁水,一碰就破,白白的肉还冒着热气。只见筷如雨下,鱼已所剩无几了。嫩烩虾仁(135元)则充分体现了地中海的海鲜烩菜的特色。弹嫩的新鲜虾仁用各种香料和番茄酱汁烹饪,香味十足,配有红、绿青椒和大蒜,五彩缤纷的色彩看着就有食欲。

                           


                        

    烤肉也是土耳其和希腊菜的重头戏。这盘综合烤肉拼盘(145元)的量十分大,既有鸡肉又有牛肉,还分散肉和整肉,这让食肉者大为欢喜。还配了土耳其米饭和烤番茄及青椒,很实在的一道菜。地中海6种冷头盘(75元)里都是极具特色的酱料,经典酸奶酱和胡木斯酱,奶香十足的土豆色拉,及微辣的茄子酱。剩下的4只是葡萄叶卷,里面包着糯米,是连着葡萄叶一起吃的,味道浓郁,想要挑战一下的朋友可以试试看。超级甜心(45元)延续了希腊甜品的一贯特色,从未吃过如此甜的食品,并且里面还有椰丝,上面撒着霜糖,幸好旁边配了甜橙,带来一些酸的口感。

          

                     

凯乐文地中海餐厅

人均:110元

地址:黄浦区汉口路706号(近云南中路)

电话:021-63513309

餐厅指数:环境:★★★☆  价格:★★☆  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★★☆

                   

                  

【美不胜收的海岛浪漫】

                 

    无论是从外观,还是从知名度、火热度来说,Mythos希腊餐厅都是老码头比较红火的一家店了。餐厅是上海少有的以希腊岛屿风情为装饰主体,恰巧又位于黄浦江畔,真有置身于爱情岛屿之中的感觉。老板夫妇在希腊的餐饮行当闯荡了十多年,2008年回到国内开了这家纯希腊风情的餐厅,餐厅装饰雕像全部由希腊空运而回。据说食物也是没有改良过的地道希腊原味哦。

                       


                   

    Mousaka(108元)是希腊的经典菜之一。刚上来的时候吃起来很香。一下刀,一碰到味蕾,就有股特殊的浓郁味道。原来是用了茄子,鸡肉,番瓜,土豆,CHEESE等做出的,有些像千层面。烤鲷鱼(198元)分量很大,足够2个人吃。厚厚的鱼肉,鲜鲜的口感,仿佛能嗅到地中海海鲜的清新气息,味道超赞。如果觉得不过瘾,可以一份米索斯烤海鲜大拼盘(328双人份),包含了烤鲷鱼、鲜鱿、青口贝、大虾。

                  

    除了海鲜,烤鸡和牛排也不错,牛肉炖小洋葱(168元)较受欢迎。虽然这里的饮品不是很好,除了原汁原味的希腊Frappe冰咖啡值得推荐,全都属于大路边水平,毕竟不是专业做这个的。但这里的环境一流,索性可以来一杯白水或者是最一般的茶叶,泡一个下午也不错。

                          


                   

    1、2楼是用餐区,蓝得通透的门窗、白色的桌布,处处洋溢着爱琴海的气息;2楼还有两个小包房挺雅致的;3楼是温馨的小酒吧,希腊沙发、壁炉、小桌几,配上繁星点点的屋顶,仿佛能感受到地中海吹来的微风,相当浪漫;再往上是一个露台,视野极佳,在风和日丽的午后过来喝个下午茶想必非常惬意。一到晚上,陆家嘴灯光亮起,真是美不胜收,所以周末常常是爆满。

                  

                  

Mythos希腊餐厅

人均:200元

地址:黄浦区中山南路479弄老码头休闲创意园6号楼(近复兴东路)

电话:021-61526755

餐厅指数:环境:★★★★☆  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★ 交通:★★

                  

                   

感谢skydog,maggic,sai的部分美图美文提供。

                    

                     

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

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