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重阳偕老 欢食糕点

发表时间:2011年09月29日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:17449

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    农历九月九日,即今年的10月5日,为传统的重阳节,又叫老人节。《易经》中把“六”定为阴数,把“九”定为阳数,古人认为是个值得庆贺的吉利日子。

                    

    这一天,不少家庭的晚辈都择此佳节孝敬长辈,登高远眺、吃糕、饮菊花酒都是不可缺少的活动。上海除了绿波廊乔家栅沈大成这些知名的老字号吃糕点的地方,还有不少餐厅推出了点心套餐,粤式茶点、中式糕点、淮扬点心……品味传统的同时,也尝尝新味道。

                       

                    

【粤式茶点和淮扬名点的结合】

                                 

   上海人喜欢吃点心,于是桂花楼推出了“58道招牌点心菜单”,在粤式茶点中倾注些淮扬特色,在上海应该是为数不多见的。以蒸、烤、炸等传统手法与创新理念相结合的58款传统淮扬、本帮及粤式点心,并配以香茗,在花香四溢中馔享中华料理。

              

   粤式点心的可爱,在于精致小巧、品种多样、造型讲究,在大饱口福之前,已足能大饱眼福了。餐厅的点心大厨黄冼科师傅,秉承传统粤式做法、坚持选用最新鲜的食材。

             

                                

   1. 桂花双色拉糕(15元/2只):喜欢糯米的朋友们有福了!这道可能是桂花楼最受欢迎的一道糕点了,一块块双色拉糕由本味和枣泥味了两个口味拼接而成,表面的桂花颗粒明显,香甜之中带着一丝咸咸的味道,入口软糯。

     

    2.火龙果银耳冻糕(18元/3只):新鲜火龙果有解毒护胃的功能,银耳煨烂状再拌入鱼胶粉和冰糖凝固。晶莹剔透的糕点尝起来清淡爽口,干燥的秋季吃最清凉。

         

    3.椰汁红豆冻糕(18元/3只):红豆沸水煮烂加入椰浆并拌入鱼胶粉放在模具中,椰香四溢,红豆的甜味加上椰汁的香浓,奇异果的酸甜敲到好处的中和甜腻,口感柔滑。

              

    4.枣泥方糕(12元/2只): 是淮扬点心中广受好评的一款。选用特质手工糯米大米与水溶合,再用细塞过滤在模具里,最后镶嵌枣泥入内在高火上蒸8分钟,功夫匪浅。口味清淡,是老少皆宜。

                                  

             

    桂花楼的点心类造型十分可爱诱人。例如叉烧菠萝包(18元)用料纯正,可爱的起酥包裹着菠萝的新鲜原味,配合叉烧包吃,咸中带甜;豆沙西米盏(18元)嫩白剔透的西米盏夹着细腻的豆沙,粘滑微甜;莲蓉桃花包(18元)做成寿桃的形状,真是好彩头,幽幽清香的莲子,想不唇齿留香也难;刺猬造型的奶黄包(18元)让人舍不得吃,奶香浓郁,入口绵软至极。

                                  


                         

    香格里拉桂花楼中餐厅主营淮扬菜,辅以川菜和本帮菜。大厅内巨大的红色龙纹天花板引人注目,它不仅将就餐区域一分为二,还是通往餐厅两头包房的豪华走道。龙纹两边的主用餐区各有千秋,其中一个位于抬高的平台之上,坐在红色装饰包厢内的客人可以透过巨大的落地凸窗,尽情欣赏浦江两岸的美丽风光。

                 

Tips:

1.点心供应时间为每日上午11:30至14:30,节假日及双休日都有供应。

2.品尝糕点的同时,点一杯菊花茶(25元/位)是不是更应景呢?

3.以上所有点心均为单点价格,并需15%服务费。

              

                   

桂花楼

点心人均:100元

地址:浦东新区富城路33号香格里拉大酒店浦江楼1楼

电话:021-68828888

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★☆ 交通:★★★☆

                   

            

68元静谧点心自助午餐】

                 

    除了重阳节传统美食外,位于安静丁香路的东怡大酒店明宫中餐厅推出68元的港式自助茶点。大厨为准备了50多种精致港式点心:蛋黄千层糕、港式奶黄木瓜酥、飘香杏仁冻豆腐、椰丝糯米糍……光听名字是不是已经垂涎三尺、欲罢不能了呢?

            

                               

    蛋黄千层糕别出心裁地使用咸蛋黄做馅料,面皮和蛋黄碎末一层层铺垫,经过4次大火蒸熟而成,微甜的面皮加上蛋黄的咸香,嚼劲十足;老上海果脯拉糕弹性十足,两层糕点中间夹着满满地果脯,酸甜适中,馥郁的果香配上新鲜水果,相当得生津开胃;松仁马拉糕如海绵般柔软,带着鸡蛋的香味,用色拉油蒸熟的马拉糕口感松软润滑,伴着松仁香脆美味至极;椰丝糯米糍糯米光滑的面皮裹上浓郁的椰丝,白嫩的造型可爱不已,吃一口,软糯中夹杂着莲蓉的细腻的口感,甜而不腻。

                 

                             

    除了主推的糕点系列外,带有木瓜的清香配合酥脆外皮的港式奶黄木瓜酥、口感爽滑的龟苓膏、杏仁味浓郁且入口即化的飘香杏仁冻豆腐、外酥里嫩的燕窝酥皮蛋挞仔等正宗港式茶点同样“色味”俱佳。

    除了点心,午餐自助还包括蒸点类的包子、虾饺、烧卖、凤爪、豆豉蒸排骨等;汤羹类的陈皮红豆沙、西湖牛肉羹、固山酸辣汤等;粥、面类的鸡汁干贝粥、广东炒河粉、鸭丝炒米粉等;冷碟、白灼类的各种白灼蔬菜、五香卤速记、香炸小带鱼等。

                               

                        

    明宫观景轩餐厅布置十分古色古香,墙上挂着的“梅”、“兰”、“竹”、“菊”中国画、意蕴高雅的4间包房,尽显中餐美轮美奂的文化氛围。中餐厅内提供的是正宗传统的潮粤式燕、鲍、翅、参等佳肴和经典海派菜,以及品种繁多的各式点心。

                                

Tips;

1.周一至周日,每天11:30至13:30供应。

2.国庆假期1日、2日、3日不供应点心午餐。

3.点心午餐需加15%服务费。

         

              

明宫观景轩

点心自助餐:68元

地址:浦东新区丁香路555号东怡大酒店2楼

电话:021-61621118*2322

餐厅指数:环境:★★★☆  价格:★★☆  新奇:★★☆  服务:★★★★ 交通:★★★           

                        

                  

【外滩边的点心Brunch

                
    如果你厌倦了大鱼大肉的Brunch,不如来尝尝水晶苑餐厅赴一场点心的盛宴,享受精致小食带来的特殊回味吧。无论知己相会或是合家欢聚。

    上海外滩中心威斯汀大饭店水晶苑餐厅全新推出亚洲点心自助餐,共有中、日、泰三种风味的100余道小食,如XO酱萝卜糕泰式香叶包鸡三文鱼卷等,周末睡个懒觉,来品尝一顿无限点心Brunch,别有意味。

                          


                     

    水晶苑的点心厨师长Sammi曾先后在花园饭店、美洲俱乐部任中餐点心主管,擅长港式点心及船点的制作。对工作充满热诚的Sammi,为了制作出一流的中式点心,不但追求食物的品质,而且将创意融入其中。在她眼中,每道点心都是一件艺术品。

                

    广式烧卖:用鸡蛋和高筋粉做成的外皮嚼劲十足,由梅肉和虾仁制成馅料,辅以飞鱼籽。广式风味,口感劲道,虾肉鲜滑,海鲜味浓郁。蛋挞:用进口牛奶、奶油、蛋汁烘烤而成,外酥里嫩,香甜滑爽。一口咬下去,满满都是嫩滑的蛋浆,奶味蛋香浓郁。虾肠粉:用鲜虾制成馅料,外皮轻薄透明,口感爽滑鲜嫩、爽口怡人。鲜果西米露用泰国进口椰浆加牛奶,配小西米制成,辅以时令水果,香甜可口,最适合小朋友的口味。

                        


                                       

     坐拥于花园般的环境中,从中庭玻璃天花板透进的自然阳光沐浴在身,还可远眺外滩美景,享受美食甜点,不仅满足味蕾,更点缀生活。

               

Tips:

1.周六与周日,上午11:00至下午2:00;

2.人民币148元+15%服务费,含无限量畅饮软饮料和冰冻果汁;

3.人民币168元+15%服务费 ,含无限量畅饮软饮料、冰冻果汁和啤酒。

              

                   

水晶苑亚洲餐厅

点心自助餐:148元/168元+15%服务费

地址:黄浦区河南中路88号上海威斯汀大饭店5楼

电话:021-63351787

餐厅指数:环境:★★★★  价格:★★★  新奇:★★★  服务:★★★★ 交通:★★★

            

              


              

             

绿波廊乔家栅沈大成王家沙五芳斋
地址:黄浦区豫园路115号地址:上海市襄阳南路336号地址:黄浦区南京东路636号地址:长宁区长宁路89号地址:黄浦区云南南路28号

人均:80元

推荐:桂花拉糕,蟹粉小笼,眉毛酥

人均:20元

推荐:擂沙团、汤团,猫耳朵、豆沙卷

人均:15元

推荐:条头糕、双酿团、糍毛团、赤豆糕

人均:33元

推荐:梅花糕、蟹粉小笼、酒酿饼、蟹壳黄

人均:30元

推荐:粽子、小笼、小馄饨、松糕

                  

                  

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

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