×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 商圈分享 > 尝遍京城老字号小吃

尝遍京城老字号小吃

发表时间:2011年09月27日 作者:美食社区编辑:DD点击数:29999

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。
卤煮火烧、褡裢火烧、豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝、奶油炸糕……美味的老北京小吃数之不尽,哪儿都比不上各大老字号的出品正宗!国庆长假若是来到北京,一定不能错过各种老北京小吃。长期奔波劳碌的北京人,也在假期放松放松,品味老字号,寻回往时那不变的味道和美好的回忆。

相关餐厅推荐

  • 隆福寺小吃店
    人均:0-30

    环境真的很一般,里面的桌椅等都有点旧了,洗手的等布置都很陈旧了,虽然这些都能给人以怀旧的感觉。焦圈、蜜麻花、甜卷馃、豌豆黄、椰蓉糕、豆面糕等等,种类繁多。要是到了夏天,还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名,外焦里嫩,浇上蒜汁更是鲜美可口,正如清朝流传至今的诗中形容:“灌肠红粉一时煎,辣蒜咸汁说美鲜。”

    推荐菜式:奶油炸糕 豌豆黄 面茶 驴打滚 爆肚 羊杂汤 炸糕 糖耳朵 豆面丸子 糖火烧 炒疙瘩 豆汁 糖卷果 八宝粥 豆腐脑 松肉 凉面 蛤蟆吐蜜 羊肉串 艾窝窝
    所在地区: 北京 东城区 东四

    更多>>
  • 东兴顺爆肚张(前海店)

    什刹海前海东沿的一排平房中,很容易找到“爆肚张”的门面。一块中华老字号的牌匾衬着这古旧的房子,还颇有几分味道。 爆肚张的爆肚,无论是牛羊肚,原料都是24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。牛百叶要一页页的反复清洗,羊肚要洗到水清为止,然后遵照传统工艺掌握好各部分的分寸,一刀一刀细细切好;羊爆肚要分清羊肚的部位,选料严格。牛肚要分清肚领和牛百叶。一定要随顾客而选择,不同部位用不同的火候。功夫完全在“爆”字上才行。做爆肚的技术,全部是张家自家人的手艺,外人不能插手,伙计们也就是跑跑堂大大下手的,他家的爆肚分的很精细,肚领也就是100斤的肚才能出3盘左右,切好的肚件每种在什么样的沸水中抖几下,都是靠经验和感觉,他家的爆肚吃着就是跟别家的不一样!生脆弹牙!爆肚张的调料是祖上秘传的佐料,加上精心的选料,如:酱豆腐非王致和的不用,其它调料的配比也有严格的比例。

    推荐菜式:羊杂汤 芝麻火烧 散丹 麻豆腐 果子干 牛百叶 爆肚仁 蘑菇尖 酱牛肉 小碗炖牛肉
    所在地区: 北京市 西城 什刹海

    更多>>
  • 护国寺小吃店(护国寺总店)

    从庙会中的“碰头食儿”传下来的北京小吃经过精细加工,变得小巧可爱起来。人很多,经常都要排队买,有很多老北京的去吃,价格很实惠,面茶特别好喝。墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵,还有驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤,都值得一尝。豆汁很酸,是天然发酵的酸味但没有任何臭味,焦圈挺油腻的,配着豆汁正好解掉了。

    推荐菜式:墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵、驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤
    所在地区: 北京市 西城 新街口

    更多>>
  • 馄饨侯(广渠门)

    这里的馄饨被形容为“皮薄如纸,其馅三肥七瘦,一碗二两的馄饨,一两皮,一两馅,分毫不差”。与饺子不同,馄饨好吃可不仅仅是在馅料里。薄皮大馅是一方面,洽到好处的馄饨汤也是关键。咸了淡了都不行。馄饨侯不愧是道中胜筹者,这方面拿捏的非常好,口感丰富,回味悠然。一碗鲜肉馄炖配上一笼宫廷小笼包,肉香满嘴,实惠又解馋。

    推荐菜式:鲜肉馄饨、虾肉馄饨、烧饼、烧麦
    所在地区: 北京市 崇文

    更多>>
  • 北京-小肠陈饭庄(方庄店)

    提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧,就一定要说小肠陈。时光流转,小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅,已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意,而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。“小肠陈”新推“卤煮什锦火锅”被评为“中国名菜”。

    推荐菜式:卤煮火烧、卤煮火锅、蓑衣黄瓜、脆皮大肠、卤煮、焦熘肥肠
    所在地区: 北京市 北京近郊

    更多>>
  • 庆丰包子铺(府右店)

    庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了,历史悠久,包子当然是个儿大馅多,鲜美无比。素三鲜的味道也确实很赞,另外,炒肝也是老北京的特色,每次去的时候人也不会特别多,一碗粥或馄饨,再来几个包子,吃的特别舒服。

    推荐菜式:猪肉三鲜包子、炒肝、梅干菜包子、猪肉大葱包子、素三鲜、虾仁菜心包子、紫米粥
    所在地区: 北京市 西城 西四

    更多>>
  • 瑞宾楼(新光天地店)

    当年润明楼里的两个伙计罗虎祥、郝家瑞合伙在前门门框胡同开起一家饭馆,继续经营褡裢火烧,成为家喻户晓的名吃。做褡裢火烧,面要和得软硬适中;馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥,放进葱姜后再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅;包的时候用拌好的馅放在皮儿上卷包好并封住两头,上铛时拉成扁长形;煎的时候要放在饼铛里,直到两面金黄才能出锅。说得轻巧,做来可不简单,没有一样不要功夫。

    推荐菜式:褡裢火烧 猪肉大葱褡裢火烧 三鲜馅的褡裢火烧 小米粥 酸辣汤 卤煮火烧 猪肉大葱 炸灌肠 卤煮 爆肚
    所在地区: 北京市 朝阳 其它

    更多>>
  • 白魁老号饭庄(隆福广场总店)

    老字号的清真馆,烧羊肉最有名,除烧羊肉外这里还有一样绝活叫“一窝丝”,是种拉面,爽滑筋道。糖火烧吃得满口芝麻酱和红糖的香味儿,层层酥松,入口绵软。此外,炸松肉、糖卷馃、烧肚板都很好吃。那里的感觉很像是食堂,每次都要先换饭票,换好红红绿绿的饭票,再去买自己爱吃的东西,吃不完的饭票还能退掉。

    推荐菜式:奶油炸糕 烧羊肉 杂碎汤 爆肚 面茶 豌豆黄 炸糕 豆汁 烧羊肉面 糖耳朵 糖火烧 炒疙瘩 白水羊头 它似蜜 松肉 羊肉串 门丁肉饼 豆面丸子 煎饼 凉面
    所在地区: 北京 东城区 东四

    更多>>
  • 锦芳小吃
    人均:0-30

    锦芳小吃店的一个外卖窗口,有糖火烧、糖耳朵、螺丝转、炸糕等一些北京小吃,这里出品的元宵有几十种馅儿,如山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等,每年过节人们都排着长队来买。除元宵外再推荐一些美味:麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、糖火烧、一品烧饼等,奶油炸糕配上紫米粥蘸着白糖,吃的那叫一个美!

    推荐菜式:元宵、奶油炸糕、面茶、豆汁、豌豆黄、切糕
    所在地区: 北京市 崇文 崇文门

    更多>>
  • 南来顺小吃(南菜园店)

    北京的小吃店有不少汇集在南城,南来顺便是代表之一。这里店大干净,人不多,一楼小吃,二楼炒菜。在经营的众多特色小吃中,豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝等都很受欢迎,特别是有十几种麻花,大有一尺,小如鸡蛋,馓子麻花最出名。

    推荐菜式:豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝、馓子麻花
    所在地区: 北京市 宣武 右安门

    更多>>