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波子寿司排排坐

发表时间:2011年09月26日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:54315

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珠江新城高德置地广场夏栋负一层新开一家鸣日本料理,属香港鸣堂集团旗下,是一家以出品正宗日本料理为主的特色餐厅。创始人之一的邝国荣先生从事日本料理行业有30多年。他早年在日本学习厨艺,之后致力于将日本饮食文化带回中国。

 

超Q波子寿司

  


     

波子寿司,98元 无论箱压还是手握,寿司造型万变不离其宗,这次却玩起新意思,变成一颗颗圆滚滚的波子,可爱度爆灯,难怪会极受女生欢迎。捏成球状全靠师傅手艺,动作要迅速,不让手的温度传到寿司上。

  

 

波子寿司不在鸣的常规菜单上,属于大厨精选推荐,所以如果去到想点的话,要亲自跟大厨说。波子寿司里的饭团也大有乾坤,饭团里细细撒着紫菜、蛋黄、芝麻等各种馅料,每一个都带来不同的味觉享受。

 

牛舌与红酒的约会

 
   

红酒牛舌,68元 日本人超爱牛舌,无论料理还是烧烤都广受欢迎,与红酒搭配也许会别有一番风味,于是有了红酒牛舌。牛舌处理的很好,煮的过程中加入清酒、味增和酱油,肉质弹牙。红酒的加入充分地调出了牛舌的香,酒香和肉香混合一起。

 

大厨必试推荐

     

 


 

每隔一段时间,大厨都会精选一些新鲜菜式推荐,当季才有,开放式的手作间可以看到制作全过程,后面砖石垒成的墙很有日本风味。

    

 


 

柚庵风煮银鳕鱼,78元  煮熟的银鳕鱼肉质鲜嫩多汁,保持原味,加入味增风味的柚子酱,酱汁渗透在银鳕鱼中,酸甜浓郁。

炸软壳蟹沙律,58元 松软酥脆的软壳蟹吃起来很过瘾,炸过的蟹壳酥香,里面的蟹肉仍保持鲜甜多汁,配上柠檬汁和新鲜蔬菜,好吃又开胃的前菜。

  

静品优雅日本风

 


   

鸣日本料理处处都很有心思,藤编的餐布,青花瓷风格的日本餐具,整洁的座椅,木头质感让人觉得很温馨,很好地保持了日式的极简风格。

 


   

用餐环境清幽,一间间卡座很有私密性,还设有包厢,每个包厢都用日本城市命名,在“富士山”和“北海道”品味日本。

 

 

给力日本清酒

   


 

在这里也可以喝到品种丰富的清酒,一整面木柜上面摆的都是清酒,从纯米酒到大吟酿,应有尽有,爱喝清酒的人一定要来这里试试。

 

餐厅指数:环境 ★★★ 价格 ★★ 新奇 ★★★ 服务 ★★★交通 ★★★

 

专题采编:杨扬POCO ID:62811357
餐厅:鸣日本料理
人均消费:50-100元
推荐菜式:红酒烩牛脷,豚腩肉仙台味增煮,柚奄风银雪鱼,鹅肝鸭胸,凯撒沙律,甜虾带子油醋渍
POCO卡折扣:9
联系电话:18928819278
营业时间:11:00-22:00
详细地址:天河区花城大道85号高德置地广场B1楼B103号