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百年洋房里的沪菜复兴

发表时间:2011年09月23日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:6878

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    复兴汇餐厅位于百年欧式花园洋房内,这里是旧时的法租界,周围洋房林立,气氛悠然。进到花园洋房之后,发觉里面别有洞天:别墅的前后各有一个露天花园,带有异域风情的尖顶木制凉亭被略加改造变成一个玻璃房,旁边还有水景,将环境衬托得更为幽静浪漫。

                    

                    

【独栋百年洋房】

                    


                       

    复兴汇整座红色小洋房共4层,木制的楼梯与扶手、房间内红褐色的木制地板和锈迹斑斑的窗户,都带有历史遗留的痕迹。二楼都是散座,几张方桌随意摆放,红色的座椅配白色的桌布,桌上的餐具精致且简洁,墙壁上奶黄色的壁纸,怀旧而淡雅。

    顺着狭窄的楼梯上去,三楼、四楼共有6个包房,每个包房都有一个阳台。站在阳台上,一个幽静的后院便出现在眼前,清新的竹林小道和生长茂盛的法国梧桐将这个后院衬托得无比幽静。

              

【别有心意的招牌创新菜】

               


                   

    焗烧大黄鱼(108元)是“复兴汇”的招牌菜,是有着25年上海菜烹调经验的厨师独创的。他选用个头大、肉质鲜美的印度野生黄鱼,经在大油锅里炸过后,用香辣的豆豉酱、鲜辣的豆瓣酱加上酸辣的泡椒酱,配合美极酱油烹调出多重口感,最后撒上炸得香脆的咸菜和花生粒。还可以选择糖醋、松子另两种烧法哦。

                      

    来吃上海菜,客人们必点红烧肉(88元),不过“复兴汇”有新意的就是可以加钱自选加蛋(10元/3只)、笋(10元)或是目鱼。红烧肉的关键第一是肉,精选五花肉被切成大小均匀的方块,经烹饪后,晶莹剔透,散发出令人愉悦的甜蜜香气,吃起来软糯香甜,丝毫不觉得腻。

                                                     

【经典老上海的原汁原味】

               


                 

    饮料里麦乳精(20元)是最勾起童年回忆的,尤其是那个搪瓷杯子,虽然上面的图案很搞笑,写着“生于80后”、“给我点阳光,我就腐烂”之类的,不过还真让人有那么点怀旧的感觉,口感香甜,很值得回味。

                    

    陈醋海蜇头(48元)是上海菜中的经典凉菜之一。海蜇头的肉头非常肥厚,嚼劲十足。除了陈醋和糖,还加了点辣油,使得海蜇更鲜美。而熏鱼也是凉菜中必不可少的一道。

                                             

    菜单上的饭后点心更是让怀旧老上海们欣慰不已。那些耳熟能详、却渐渐消失的名字一一出现在菜单上:粢饭糕(18元/3块)、老上海糖糕(18元/3只)……其中糖糕是点心师傅自创的,把香糕裹上霜糖,香糯的口感让人回味不已。

                             

             

Tips:

1.餐厅中午的白领商务套餐提供充满上海滋味的饭、年糕和面条,.可根据自己的口味任选一款套餐,附赠:时令蔬菜一份+价值18元例汤一份+新鲜水果一份,价格在22元-48元。

2.每天11:00 - 14:00,餐厅还有上海下午茶,豆浆(5元/位)、桂花赤豆羹(10元/位)、三丝春卷(12元/4根)、芝香小麻球(16元/4只)等极具上海特色点心零点

                 

                           

            

                               

兰心餐厅外婆家绿雅酒家永兴餐厅老房子酒家
地址:卢湾区进贤路130号地址:闸北区西藏北路166号8楼地址:黄浦区江西中路372号地址:卢湾区复兴中路626弄1号地址:浦东上南路1288弄126号

人均:50元

推荐:红烧肉,酱鸭,油爆虾,腌笃鲜

人均:75元

推荐:绿茶饼,辣椒牛仔粒,茶香鸡,青豆泥

人均:60元

推荐:鱼面筋,浓汤常州炖百叶,肴蹄,西式小牛排

人均:50元

推荐:鸭肉蛋黄卷,干烧鲳鱼,韭黄土豆丝

人均:60元

推荐菜式:大汗羊排,农家咸草鸡,红烧回鱼

            

                

                               

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:复兴汇
人均消费:——元
推荐菜式:红烧肉 熏鱼 麦乳精 鳝丝 大黄鱼
联系电话:021-64336955
营业时间:11:00-22:00
详细地址:徐汇区复兴中路1479号(近徐汇艺术馆)
公交线路:911,945,926,26,816,96,15,824,830,地铁一号线,七号线常熟路站