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小洋楼里的经典粤菜

发表时间:2011年09月22日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:28950

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山山食家1986年开张,已有25年历史,是一间地道的老牌粤菜馆。位于一栋改建过的三层小洋楼中,楼梯曲曲折折,辗转出时光的味道。在这里享用一顿粤菜,回味老广州的经典味道。三层楼的座位很充足,不用等位,还可以WIFI上网。

   

街坊信得过的老牌粤菜馆

   


   

山山食家最初是开在执信南路上的大排档,一到晚上,街坊都喜欢来帮衬,大家挤在露天的桌椅上,很热闹。那时最受欢迎的菜是干炒牛河和凤爪煲这样的老式粤菜。后来山山搬进了这栋私人小洋楼,口味求新求变的同时坚持使用真材实料,食用油一直用的是红灯牌,还被评为最卫生餐厅。山山更喜欢引进独家时令食材,力求让街坊吃的滋味又营养。

 

 

新鲜直送   贴近大地的特别食材

 

山山食家的老板和大厨一样喜欢大地食材,总能独家引进到一些新鲜特别的种类,天然健康的气息,吃起来感觉特别舒适。

   

    

带有农家风味的火山芋头豆豉鹅在山山食家有得吃,特别之处在于老板特意从韶关乐昌找回来的火山芋头,火山芋头口感软绵松化,绝对让你有一种全新感觉。

粤北花菇,产于韶关始兴的野生花菇,也是老板几经周折才找到,香味浓郁,嫩滑可口,比一般菇类更细腻,入口即化。

 

三层小洋楼  宁静时光味

  


 

山山食家由一座私人小洋楼改建,每层位置不算多,但有着三层楼的优势,每次来几乎马上就有得坐,每一层都设有包房。有顺着曲折的楼梯上去,到二层就可以看到附近老城区的景象,就像在自家别墅里用餐,别有味道。楼里有很多玻璃彩绘,光线透过彩绘玻璃折射进来,诉说着多年老广州的光影。

 

总有一种粤菜适合你

 

山山不仅做传统粤菜,更注重与时俱进,有多年粤菜经验的大厨经常出新品,有些创意令人叫绝,在这里总能找到适合自己的口味,喜欢清淡的有超受欢迎的大盘农家干炒斋,喜欢西式风味的有中西结合做法的脆皮炸猪手。来自广西的大厨个人尤其喜欢大地食材,芋头和南瓜等食物一年四季都有。

 

 



南粤芋香水立方,38元,非常有创意的新品,掌握南瓜、芋头较硬的特色,做成正方形,与同样易于做成正方形的烤肉拼在一起,颜色搭配很惹眼,造型极似水立方。南瓜和芋头蒸熟后粉粉的,烤肉的油渗透出来带出南瓜和芋头的香融。

 


  

金丝沙柠虾,58元/12只,让许多人吃到停不了口的一道菜。咸淡水交界处养大的虾,鲜美多汁,裹在脆浆粉里炸,表层金黄酥脆,上面还铺着一层薯仔丝,口感爽脆,淋上西式沙律酱,再贴心地加入柠檬汁,甜酸香脆,柠檬汁的清香久久留在口中。

  

 

大盘农家干炒斋,30元,必试推荐,素菜大集合,将荷兰豆、西芹、木耳、粉丝、芽菜、红萝卜等素菜切成丝,加入老蛋花和炸支竹清炒,各种素菜的清香互相渗透,清新爽口,齿颊留香。

 


 

脆皮咸猪手,40元,猪手浸两个小时之后风干,这是传统粤式做法,之后在表皮涂上麦芽糖脆炸,德国咸猪手肉质弹牙,筋肉紧实,配上外面一层炸到酥脆的表皮和泰式酸甜酱一起吃,爽脆又有嚼头。

 

餐厅指数:环境 ★★★ 价格 ★★ 新奇 ★★服务 ★★★交通 ★★★
 
 
专题采编:杨扬 POCO ID:62811357

餐厅:山山食家
人均消费:50-100元
推荐菜式:蝴蝶骨、南乳骨、转运大肠头、山山豆豉鸡
POCO卡折扣:9
联系电话:020-87779375-802 87306078-803
营业时间:早: 11:00-15:00 晚17:00-23:00
详细地址:越秀区执信南路75号
公交线路:地铁东山口站 546、221、18、192、542、40、183、16