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金秋海蟹 重磅美味

发表时间:2011年09月09日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:3241

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也许不如阳澄湖大闸蟹名气在外,海蟹在大海里长大,霸气外露,个头和味道半点不输阳澄湖大闸蟹,渔期长,产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富。一只就可以吃上半天,钳里的肉也超丰厚,过完阳澄湖大闸蟹的瘾,不妨一头扎进这些专吃海蟹的店里,一样滋味到飞起!

 

霸气外露台山蟹

 

独家引进台山都斛蟹 靓绝广州

  

 

台山盛产海鲜,来自都斛镇的蟹没有阳澄湖大闸蟹出名,美味却丝毫不输。周大龙虾蟹传奇的周先生喜欢到处寻找产地优质的海鲜,台山都斛蟹让他一试难忘,大呼相见恨晚。台山海域附近有南坑水库与古兜山河流的咸、淡水交汇,最适合螃蟹生长,台山渔民围起一片海域,从蟹苗开始饲养,周先生每隔几天就向台山蟹农直接进货,省去了繁杂的入货程序,保证每只蟹抵达时都龙精虎猛。

 

一试台山蟹误终身

 


 

招牌清蒸台山第一蟹 98元/斤  海中长大的蟹确实霸气,个头大,钳子粗壮有力。

 


 

最好的蟹永远只需清蒸就五味俱全,蒸好的蟹颜色橙红,蟹壳很脆,不需工具用牙就可咬开,蟹肉白里透红,一个蟹钳里的肉就丰实到可以吃上半天!蟹肉鲜甜,饱满多汁,纤维丝丝毕现,一口咬下去竟然有类似乳汁的奶白色液体流出来,香浓鲜甜,沾着蟹肉吃,满足感无法言喻。

  

 


招牌十三香第一蟹  58元/斤  周先生要用最靓的台山都斛蟹炮制广州本土口味的麻辣蟹,十三香油用了45种中草药熬制,加入辣椒油和辣椒干和花椒,一锅端上来,浓郁的麻辣味先“香”夺人,蟹光可鉴人,麻香已深深浸透蟹的每一部分,丰满厚实的蟹肉沾染了味道丰富的辣油,直吃到话都顾不上说。

 


原味第一蟹砂锅粥   最新鲜的蟹当然要配最能衬出原味的砂锅粥,采用潮州砂锅粥的做法突出蟹的鲜味。东北米煲上半个小时,米粒圆润剔透,放入奄仔蟹,也就是未成年的雌蟹去熬,奄仔蟹的蟹膏是液态的,流入粥里,整锅粥变成金黄色,混着膏的鲜香,真是见者都流口水。

  

 

餐厅名:周大龙虾蟹传奇
人均消费:50-100元
联系电话:13682231262 
详细地址:海珠区宝业路临39号
 

餐厅指数:环境 ★★ 价格 ★★ 新奇 ★★★ 服务 ★★ 交通 ★★★

 

 

越南海鲜味  舌尖酸甜舞蹈

 

海鲜是越南菜的关键词之一,蟹更是不可缺少的重量级主角,芽庄推出一系列蟹为主题的特色菜,在秋风渐起的天气,静心品尝来自海滨城市的海鲜味。

 


椰青蟹  268元/只  餐厅引用的是海南蟹,由于海域状况相近,海南蟹很适合用越南菜的做法处理,个头硕大,蟹爪强劲有力,用一整只的椰子的汁在锅里熬煮,加上一点盐和鱼露,再放入活蟹蒸二十分钟左右。用椰子汁煮出来的蟹带着椰子的清香,蟹肉比平时更为甜嫩,吃完了还可以把椰子汁喝完。

    

  

河内番茄蟹檬 38元 越南常年炎热,香料是必备开胃品,青柠、酸子、香茅、鱼露,清新酸甜的味道萦绕舌尖。越南菜色以繁复的准备工艺出名,将切碎磨成酱煮熟,过滤后取其精华再加入虾干、赤肉和西红柿,慢火熬成汤汁,放入弹牙的檬粉一起住,酸酸甜甜的番茄味很是开胃,蟹酱里混入炒蛋,含有丰富的蛋白质。

 


会安软壳蟹卷 42元  用粉包住软壳蟹炸至金黄,与青瓜卷和酸萝卜一起包入透明的米纸卷,软壳蟹炸过以后仍可吃出丰富水分感,肉很鲜甜,加上青瓜卷和酸萝卜这样开胃的食物,一口下去很丰富。

    



炸软壳蟹   42元   从越南进口回来的软壳蟹,螃蟹是硬壳动物,一生中要多次换壳,软壳蟹就是那刚脱去了旧壳,新壳还未坚硬的特殊阶段,蟹体十分柔软,宛如豆腐。沾上薄薄的特制粉炸至金黄,粉里加了啤酒,啤酒有发酵作用,使蟹的口味更香脆。软壳蟹的确名不虚传,壳跟蟹肉一样柔软鲜甜,吃的时候蘸一点鱼露混上白醋的酸甜调料,风味更佳。

    

餐厅指数:环境 ★★★ 价格 ★★ 新奇 ★★★服务 ★★★交通 ★★★

   

专题采编:杨扬  POCO ID:62811357
餐厅:周大龙创意饮食(宝业路)
人均消费:50-100元
推荐菜式:十三香手抓小龙虾,农家肥肠鱼,一品鸡地锅,鸡汤鱼丸,小龙虾砂锅粥,冰镇小龙虾,怪味小龙虾,麻辣小龙虾
POCO卡折扣:8.8折
联系电话:13682231262
营业时间:11:00-01:00
详细地址:海珠区宝业路38号
公交线路:公交:811,813,226,220 宝业路站 地铁:8号线 凤凰新村站