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重唤古早味觉记忆

发表时间:2011年09月09日 作者:美食社区编辑:zq4301点击数:5572

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      位于富力君悦大酒店的自助餐厅凯菲厅经过两个月的精心修缮,终于在9月6号正式重新起航,这家奢华又极具个性的“悦式”自助餐厅,所追求的就是让你能体会到最顶级的享受,最正宗的异国料理。最想必大家都等着看到底这两个月发生了什么,poco编辑有幸参加了这次的媒体品鉴会,最新的资讯与各网友们一起分享。

          



     

                                

“坐在厨房,吃在厨房”

                   

        国际知名的室内装修公司superpotato设计的8个开放式厨房让你有一种“坐在厨房,吃在厨房”的感觉,餐厅内随处可见琳琅满目的烹饪食材,让您犹如身临诱人的“美食市场”。厨房的开放式让人感觉和食物的距离又拉近了一步,什么新鲜的食材啊,佐料啊统统都摆出来。一边吃着一边看着,也是一番趣味。

                        

                       

   

“透明式储柜,食材做装饰”

     

        主厨来为我们介绍的时候,特别提到餐厅的壁柜上这些装饰品,其实都是实实在在的食材和配料,厨师们是可以直接到这里拿食材,马上烹饪制作的。把橱柜都透明化的公开在食客面前,而且成为了装饰的一大亮点,很多进口食物和配料都可以在这里看得到。

                 

                     


“返璞归真,经典怀旧再重现”

                        

      这一次的主题便是要寻找儿时的记忆,所以大厨们特别制作了中西方婆婆,妈妈们小时候吃的家常菜,无论是外国友人,还是地地道道的中国人,都能在这里感受到家的温馨和儿时的感动。这里的环境也是非常的家居感,在这里举行家庭聚会,也是给家人最好的礼物。老人和小孩都能在这里找到喜欢的食物,其乐融融的感觉,是不是倍感温馨。

                 

                          


  传统食物:这次有出品地道的广式烧腊和点心蒸笼,还有几近失传的广州西关怀旧烧鸭掌包和黑椒熏碳烤烧鹅。

                                         


                           

西餐厨房:也有地道的欧陆式勃艮第炖和牛,是否能让你回想其在法国友人家尝过的味道。还有营养与美味兼具的香草蒜蓉牛油烤蜗牛、慢烤牛肋骨等等,都是欧陆家庭风味。和主题环环相扣。

                  

              

                     

“将最传统进行到底 寻找广州记忆”

               

      当我们一席人看到这个汽水的时候简直是激动翻了,如果你是地道的广州人,这支亚洲汽水你一定不会陌生,那种过年过节,走街串巷都会买的汽水,喝一口就会让人回想起儿时的一些快乐时光,所以我们看到当天晚上几乎每桌的客人都会喝上好几支,可以说是最新上市的“明星饮品”。

      再说一说这个拥有400多年历史的老字号“致美斋”的镇店之宝——天顶头抽,这次在食材上厨师们可是花费了不少的心思,由于它的酿造过程非常复杂,而且要求极高,其味道也是异常鲜美。这次看来势必将“最传统”进行到底了。

                                  

                     

凯菲厅自助餐攻略六大必点菜式:

     

1.慢烤牛肋骨   2.日式铁板烧进口鹅肝  3.香草蒜蓉牛油烤田螺   4.勃艮第燉和牛肉   5.盐焗原条海鳟鱼   6.大排档蟹肉鱼翅捞饭

                      

poco编辑提醒你:挨个儿吃,别漏选。

               

环境指数:★★★★★    价格指数:★★★☆     新奇指数:★★★★    服务指数:★★★★☆
交通指数:★★★★☆
采编:seymour谦



餐厅:凯菲厅(凯菲厅)
人均消费:200以上元
推荐菜式:各种鱼生新鲜,羊扒、大虾天妇罗、牛肉腿切片、冻虾、冻蟹都好,炸土豆饼、叉烧等也都挺好。烤鸡中翅、烤鸡脆骨、烤鳗鱼都是现烤的,很香,好吃。中式点心中的凤爪、排骨烧卖不错,里面的芋头也很粉很酥。卤水现煮的金?
联系电话:020-83961234
营业时间:11:00-22:00
详细地址:广州市天河区珠江新城珠江西路12号富力君悦大酒店20楼