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隐蔽住家小店私房菜

发表时间:2011年08月26日 作者:美食社区编辑:kit点击数:20130

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今期为大家介绍在居民楼中的隐蔽的家庭式住家菜餐厅,让大家周末去体会一下寻觅的乐趣,及品尝各家私有菜式的美味。
  
偏僻村屋住家饭
  
位于芳村的德生楼私房菜,虽然在芳村食街附近,但位置很偏僻,要左转右拐的,不熟路没人带很难找到。去之前要电话预订,因为地方小就10来张台,人气旺常常满场,而且都是预订客,还有人专程开车来吃。
  

  
餐厅其实是村屋改成,但改动不大,前后门均保留住家门大小,招牌不起眼,一不留神就错过。餐厅有两层,每层也不过60来方,还有不折不扣的住家厨房,每间约6个平方,炉头、大锅、蒸笼,干净整齐。
别小看这小小的住家菜馆,据闻老板大厨等原班人马都是从事餐饮二十多年的,且颇有名气,难怪有人开车来。
  

  
必试推荐:
每日限量酸梅鹅38元/例,以秘制酸梅酱扣到入味,鹅肉结实无渣,油脂不多,鹅肉用酸梅汁浸过,甜酸适度,细嚼回味,
不得不吃浸鲩鱼40元,瘦身鲩鱼用鸡汤浸至仅仅熟,鱼肉滑而鲜。
  

  
香煎芋泥饼20元,芋泥加入腊肉粒及香葱调味,用平底锅煎至薄薄一层,香口又干身,没有油腻感。
绿茶饼28元/打,看起来色素很多,绿得有点假,其实绿色只是表面的脆面,里面的是糯米,芝麻味很香,薄而化,必试。
    
餐厅:德生楼私房菜     
地址:荔湾区芳村招村北外约以西19-28号(新记驴肉对面)
电话:020-81558773
 
  
创意十足的颠覆美味
  
洛溪站A出口前行200米左右,就能看到红魔的招牌和灯笼。红魔烤食的由来,是因店主易先生酷爱红魔曼联,加上热爱烤制食物而命名。
红魔烤食虽然不算华丽,但是非常整洁,圆桌、西式长桌、卡座。1699朵玫瑰堆砌而成的玫瑰墙,气氛非常浪漫。
  

     
餐厅没有菜牌,且不告诉你将会吃到什么。
红魔是没有菜牌的,纯粹的新鲜和即兴。餐厅则根据选择的价位,有80元、100元、150元及以上等几级,和客人的口味等安排餐单。而且餐厅的菜式每日都会因食材不同而变换,每次都会人不同的惊喜。
  

   
个性化服务&颠覆传统的美味
  
餐厅菜式按客人而定,所以只要你想吃的,餐厅都会做出来,很个性化的服务,这是在其他餐厅没有的。大部分的菜式都是由店主自己发明,将旅行中吃到美物,再根据各地特色美味融入自己的菜式。
必吃推荐
香菇的眼泪,不加任何调料直接烧烤,却能烤出清爽的香菇汁,做法新鲜且更能吃到菇的鲜味。
面包和元贝的故事,广州人吃元贝通常都是和粉丝搭配,但红魔烤食的做法却是和面包、蒜茸和金针菇搭配,口感更加丰富。
   

  
原只烤彩椒,彩椒我们通常都是用来炒丁,但这里却是原只烧烤,切开后撒点海盐和橄榄油,非常鲜甜。
荔芋焖鸭,用的是鱼汤,鸭子蒸四个小时后,再放汤里煲四十五分钟便可以吃了。
  

    
烤肋排,最特别之处是酱汁,是云南西双版纳风格的酸辣汁,老板从云南当地的农家偷师学过来的,广州只此一家。
烤茄子,很特别,用的是老板自创的三豉酱,绝非大排档出品可比。
   
餐厅:红魔私厨     
地址:广州市番禺洛溪新城吉祥北道195号
电话:020-34708790
  
  
简单的私房住家菜
   
位于天河北的肥佬撚手菜,地点同样的很住家,就在小区住宅楼里,装修也就是普通住家装修,二房一厅,二个房是招待客人的,餐厅是一个沙发,一台电视,供客人坐坐,看看电视聊天。
需要提前电话预约,价钱40~60元/位,外加30元杂费,老板会按人数帮按排做菜。在天河这个粤菜不多的地头,能吃到住家菜也是值得尝尝的。
   

   
大厨刘先生原本是做业务的,因为自己手艺不错,在众多朋友的鼓动下,辞了原本的工作,在天河北租了一个单位,做起私房住家菜。可以有个地方,让平时的朋友们聚聚、聊聊天,吃顿简单的住家饭。餐厅主要以粤菜及东南亚菜为主,根据客人的口味去定菜式。
  
特色推荐:
香槟鸟,比较特别的一个菜,肉很多,吃起来很爽,听老板介绍香槟鸟是外国的引进的,广州其他地方吃不到,这是老板的中山亲戚家养的。
咖喱鸡,跟外面吃的显然不同,味道相对较淡。
 

  
鲜虾白贝水瓜汤,颜色很诱人,就是用虾、白贝、丝瓜等煮成的一个汤,汤很浓很鲜。
焖鹅,很家常的做法,焖得比较入味,用来下饭不错。
   
餐厅:肥佬撚手菜    
地址:天河区天河北路447号嘉怡苑2座25D
电话:13500034952
  
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