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沪上首家环保日料

发表时间:2011年08月26日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:21677

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    全球范围内无计划的打捞将导致海洋里的鱼类资源在近几十年间频临绝危,对于日本料理来说,鱼恰恰是主要材料。

    作为上海第一家环保日本料理,Sushi Abuse 很自豪能够给食客们提供环保的食材,餐厅坚决不使用濒临灭绝的鱼种。通过严格把关食材的来源,以及对鱼类、海洋和环境的持续关注,为保护地球环境做出努力。

          

            

【无限量的饱腹大餐】

            

    Sushi Abuse 除了单独点菜之外,还有一份无限度菜单。晚餐价格248元/位,在任选任食的前提下,客人享用到的每一款菜式都是独家烹制,从前菜、烧烤、刺身、汤锅到寿司,保证鲜度和质量。而其中不少创意菜款,是创始人Gilles,Franck以及团队共同设计,只有在Sushi Abuse 才可品尝到独一无二的美味体验。

                


                       

    来到Sushi Abuse 的无限度晚餐,首先让人眼前一亮的是餐前的秘制鸡尾酒,由绿色环境倡导者URBN Hotel特别调制,使用了清酒、热情果、芥末等原料,色泽金黄,口感酸甜微带一丝辛辣感, 刺激着味蕾的舒张,提起了对菜肴的期待。

    生牛肉塔塔:肉片切得很薄,薄如蝉翼的牛肉在口中仿若无物,每片上面还放了片蒜片,洋葱的辛香携带着牛肉的鲜味,用酱汁蘸一下裹住一起吃,香嫩的美味都散发开来。

                                


                          

    无限度菜单选择丰富,有各式环保刺身、寿司、寿喜锅、以及各种创意菜品。Sashimi Combo也就是刺身拼盘,盆景般的漂亮造型相当得晶莹剔透,原料也十分新鲜,口味五花八门:美的虾肉,微酸得青鱼,肥硕的三文鱼,滑嫩的鲷鱼,新鲜的马粪海胆,任吃到饱。

                         


         

    烤蟹脚:那是当日最美味超值的一道,蟹脚很大,肉都看得出,轻轻一扒,整条蟹脚肉都吃进肚里,十分满足。烤出来的海鲜香味满嘴跑,火候颇佳,肉质松软多汁。白色的蟹肉和金色的鱼子,一甜一咸,彼此增强。

    红白金枪鱼厚烧红金枪+白金枪的双拼,烧制的火候不错。略微酸涩的红金枪鱼,肥美圆润的白金枪鱼,细腻中又透着点润滑的口感,溶入香气扑鼻的牛油果酱,是Sushi Abuse 独有的创意佳肴。

                    


                              

    多款栩栩如生的寿司卷是Sushi Abuse 的压轴好戏,前卫风格的命名已足以让人浮想联翩了——路易卷、珠丽卷、飞毛腿卷……个性独特、犹如彩蝶翩翩起舞的各款寿司一定会让客人雀跃不已。

                                

                  

【畅游在日式的海洋中】

             


                       

   Sushi Abuse 的品牌形象是一条无限符号画出的鱼。通过无限符号和鱼型图像的结合,把无限循环的菜单和生生不息的海洋环境清晰的表达出来——鱼,生生不息。

                                 

    餐厅的设计及改造由A00建筑公司完成,作为绿色设计革命的先驱,他们把对于自然资源的保护应用到每一个细节——从家具设计到施工材料。Sushi Abuse 原址为旧工厂的车间,空间高耸峻峭,建筑线条简洁、内部十分开阔明亮,旧厂房的高耸结构和简洁的室内装修恰如其分的融合到一起,造就一个舒适前卫的用餐环境。

                      


                      

    在大厅中央,是可容纳40人就餐的上海第一长桌,在这上面可以看到一幅家庭聚会、公司活动、生日宴会的画卷。长桌旁边,另还有宽阔私密的榻榻米空间。在这个充满动感的前卫用餐空间里,时而窃窃私语,时而觥筹交错,充满了创意玩趣。

                                

                        

Tips:

1.体贴的菜单上除了使用多种语言,每一种寿司使用的原材料及产地也有列出。

2.Sushi Abuse 提供无限度菜单的概念,一方面是满足客人的胃口,随心所欲吃到饱;另一方面,提供了菜单范围内的自由选择,无论是质朴的小食,还是大份量的拼盘,都一视同仁的让客人随意选择。但是,餐厅坚决反对浪费。

                    

            

    感谢sai的美文!

               

环境:★★★★ 价格:★★★★ 新奇:★★★★ 服务:★★★★★ 交通:★★★

                        

                    


               

阿久食道园和民居食屋板长寿司水车
地址:长宁区武夷路351号D1地址:卢湾区长乐路433号地址:卢湾区淮海中路138号343单元地址:浦东新区世纪大道8号LG1-18号商铺地址:静安区愚园路558号

人均:99元

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专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:Sushi Abuse
人均消费:200以上元
联系电话:021-51759818
营业时间:12:00-14:00 17:30-23:00
详细地址:静安区延平路98号云和花园C幢2楼(近新闸路)
公交线路:2号线静安寺站,7号线昌平路站,23路,935路,113路,93路