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文艺煮男和他的餐厅

发表时间:2011年08月19日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:3722

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十几年前的广州文化圈,曾经流传这么一句话,来广州,一定要见过“二黄”才算不枉此行,一黄是专栏作家黄爱东西,还有一黄,就是水边吧主人黄藜果,别名江南藜果,水边吧是广州最早的酒吧之一,后来成为独立戏剧创作基地。藜果爱烧菜,水边吧的特色小食一直很受欢迎,他干脆在石牌东开了一间号称石牌东最舒适好吃实惠的餐厅,仍延续水边吧特色,晚上这里会变身酒吧,有独立电影播放,还有民谣歌手现场演唱。

  

【酷爱下厨的文艺煮男和他的招牌饭】

  

 

   

藜果是一个非常有意思的人物,87年考入广州暨南大学新闻系读研,毕业后任媒体编辑,95年11月建立水边吧,在水边吧里出入的有作家,有民谣歌手,有导演,还有摄影家。藜果喜欢喝酒,既然要喝酒,不研究出一两样下酒菜说不过去,于是藜果自创了秘制牛肉,方法其实简单的很,先把牛肉卤好,冰箱冻一会,再下锅炒就成了。试过一次的人基本都很难忘记,一个字,香,两个字,下酒。个中滋味,一定要试过才懂,从此秘制牛肉成了藜果招牌之一。至于秘制的材料到底是什么?也许是文艺煮男的一颗童心,一点灵感吧。

 

    

     

花雕鸡饭配可乐或例汤  12.8元  身为浙江人,藜果最爱用的调料之一就是花雕酒,花雕鸡自然也就成为他来广州定居后最爱的菜之一。先把鸡焖上至出油,加入花雕和酱油,最后再倒入用花雕泡好的云耳和冬菇,鸡肉嫩美,花雕清香渗入其中。一个简单的花雕鸡饭,竟然吃出了幸福的感觉,不知是不是文艺煮男的魔力所致。

  

      

帅哥煎蛋   15元  藜果的餐厅还有一个招牌菜叫“帅哥煎蛋”,出自藜果9岁的儿子王帅之手。一天儿子突然无师自通做了一个味道还不错的荷包蛋,藜果顺便传授了儿子煎蛋的秘诀,于是就有了这个特色煎蛋。煎蛋的材料很简单,盐、花雕和酱油,成品有模有样,色泽金黄,圆圆的一整块卖相很好,既有蛋香,还有花雕酒的香味,王帅同学看着自己做的煎蛋,笑的很满足。

   

【全广州最好喝的啤酒】 

 


自酿新鲜啤酒  20元  水边吧餐厅还有一绝,就是他家的自酿啤酒。来自德国的啤酒花和来自澳大利亚的麦子,帽峰山上酿造。第一口竟有点像果汁,清冽甘甜,接着麦香浓郁扑鼻,满口都是馥郁浓厚的回甘,层次丰富,好喝到连泡沫都舍不得放过。藜果毫不犹豫地声称,这是全广州最好喝的啤酒。配上孔乙己茴香豆,和藜果天南海北地聊一聊,空气中弥漫的都是自由的气息。

 

【用卖酒钱玩戏剧】

 

 
在酒吧还没有盛行的年代,水边吧就已成为当年文化圈的据点,藜果坚持自己创作剧本,在水边吧上演了一幕幕精彩的话剧,这一演,就是十二年。玩实验戏剧,是水边吧的招牌,曾上演过《蹲》、《忍受》、《麦当劳主义》、《到西藏去》、《孔乙己和三个女人的故事》等近三十部戏剧。

 

【餐厅和文艺现场的结合体】

  

 

餐厅环境幽雅,之前是一间西餐厅,绒布沙发颇为厚重,坐在落地窗旁享用午餐,感觉不错。

 

 

水边吧餐厅的另一边有一个演出的台子,每晚都有民谣歌手和乐队现场驻唱,都是藜果相交多年的好友,还有独立电影定期播放。来这里吃一顿简便的午餐,你会发现这里有出过好几本书的作家,有来排练的民谣歌手,有在中央戏剧学院上学的未来导演,还有年过古稀的摄影系教授,这个附加值,实在是怎么算都算不过来。

 

餐厅指数:环境 ★★ 价格 ★★★ 新奇 ★★★ 服务 ★★★ 交通 ★★★
 
     
专题采编:杨扬  POCO ID:62811357

餐厅:水边吧餐厅
人均消费:0-30元
推荐菜式:秘制牛肉、花雕鸡、卤水鸭、水边煎蛋;自酿啤酒、洋酒、进口红酒、鸡尾酒;
联系电话:13360552489
营业时间:10:00 -- 02:00
详细地址:天河区石牌东新陶北街自编20号(惠万家百货背面)
公交线路:地铁:三号线 岗顶站 D 出口;
公交:国防大厦或师大暨大站下车。