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活色生香的感官盛宴

发表时间:2011年08月12日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:25125

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    对于一个“外貌协会”的吃货来说,环境漂亮绝对是有致命诱惑的,如果配上精致的佳肴就更欲罢不能了。和平饭店艺术中心顶层的Shook!餐厅自然是首选,堪称当代上海最别致、最耀目的餐饮与娱乐胜地。

          

        

“法拉利”级梦幻厨房

             

    Shook!坚持用最新鲜、最高品质的原料,菜单既供应时令美食,又贯通东西,荟萃各款中国、日本、东南亚和现代西式美食。  

        


              

白雪生汁炒虾球 210元

           

    以新鲜虾仁为原料,翻炒至外皮香脆,包裹上一层口味浓郁的蛋黄酱,最后洒上糖核桃仁。入口既能品尝到虾肉搭配蛋黄酱的香醇,也有核桃仁的甜糯。烹饪这道菜需要用到中式的翻炒手法,让虾肉在外部香脆的同时,里面的肉质保持鲜爽弹性。

        


                       

卡津式海鲈鱼(210元):选用最新鲜的食材,以简单的手法烹饪保持食材的原汁原味。海鲈鱼鲜嫩可口,以丰富的蛋白质含量而著称。配上新鲜的蔬菜配餐,是一道兼顾健康与美味的佳肴。

          

慢炖浸腌三文鱼(225元):Shook!餐厅的招牌美食之一,在64度下烹饪。以秘制汤料浸润并小火慢炖而成的三文鱼口感绵软,充分体现了三文鱼的肉质特点。

           


  
                    
马来特色鸡肉沙爹 105元

                 

    沙爹是一道极具东南亚风味的佳肴,东南亚菜以对各式香料的使用而著称,这道菜的口味辣中带甜,非常特别,配上菠萝与糯米一起食用,别有一番风味。

          

                   

    由英国籍顶级名厨Kevin Cape掌勺烹饪出一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴,协助他工作的助理厨师长Jacqueline Qiu也是上海著名的厨艺高手。

                             

                                               

【Bar廊酒醉之旅】

         

    精美的纹理与华贵的织物形成古今碰撞的鲜明对比,流露出旧日欧洲流行的中国风印记。这里的鸡尾酒单兼容并蓄;既有经典饮品,还有创意新款。Time Bar利用分子调酒术调制出了非常特别的“皇家鱼子酱”,这是一款融会2003年的酩悦香槟“珍珠”黑醋栗香甜酒的极品鸡尾酒。

                 


                            

    Shook!的Time Bar用深色木材和黑石装饰,还点缀着奶黄色的皮革。这里的陈设与氛围相契无间,尽显典雅之至。长长的玻璃窗把壮丽的黄浦江景呈现在客人面前。隔断开的用餐区兼有中国和殖民地时代的风格。

      


                            

    通往餐厅的走道两侧是布置精美的酒窖,展示着世界闻名的葡萄酒和香槟。酒窖的压窖之宝乃是两款波尔多精品系列,即Chateau Cheval Blanc和Chateau d’Yquem。每个系列均涵盖了从1945到2010年各种年份的产品。

                      

【一场感官盛宴】

              


                     

   餐厅所在的原汇中饭店大楼是一幢兴建于1906年的文艺复兴风格的大楼,历经一个多世纪,依然风姿卓绝。大楼位于南京东路与外滩的交界处,俯瞰黄浦江和浦东的天际线。大楼屋顶露台上两个标志性的带穹顶的塔“汇中阁和“宝珀阁”均有高高的天花板,其典雅的装饰风格非常适合举办私密的烛光晚宴。

      


                    

    Shook!五楼是高雅的多媒体宴会厅“艺廊”,而六楼的“美庐厅”曾是1909年的万国禁烟会的举办地,见证了蒋介石和宋美龄也在这里举行了订婚仪式。美庐厅现已修葺一新,恢复了旧时的典雅。

           

              

餐厅指数:环境:★★★★★ 价格:★★★★ 新奇:★★★★ 服务:★★★★★ 交通:★★★★

          

            


       

           

Jean Georges东京和食米氏西餐厅沪江园天地一家
地址:黄浦区中山东一路3号4楼地址:黄浦区中山东一路6号2楼地址:黄浦区广东路20号外滩5号7楼地址:茂名南路59号北楼12楼地址:黄浦区中山东一路6号外滩6号3楼
人均:400元 推荐:JG巧克力蛋糕,鸡蛋鱼子酱人均:250元 推荐:刺身、寿司、鳗鱼人均:350元 推荐:蛋白饼、牛排、鹅肝、烤羊腿人均:250元 推荐:清蒸东星斑、鱼翅盅人均:600元 推荐:燕鲍翅、澳洲龙虾

                  

      

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:SHOOK!
人均消费:200以上元
推荐菜式:白雪生汁炒虾球、慢炖浸腌三文鱼、卡津式海鲈鱼、白雪生汁炒虾球、冬阴功汤、BEEF、马来特色鸡肉沙爹、 laksa、法式火焰可丽饼、Satay、Chicken、 刺身
联系电话:021-23298522
详细地址:黄浦区中山东一路19号斯沃琪和平饭店艺术中心内(滇池路中山东一路)
公交线路:576