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百菜百味的孔雀帝国

发表时间:2011年08月23日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:5680

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    FCC又要推出新的高端品牌了,听说这次打造的是一家时尚川菜餐厅,名字起的非常惊艳,叫孔雀,让人印象深刻,浮想联翩起……孔雀的妩媚,妖娆,雍容华贵的仪态和开屏时候的壮观景象……不知这家以设计卓越和彰显人文艺术美食著称FCC餐饮集团又会是如何呈现孔雀的夺人之美呢?

                    

                    

【孔雀之美】

                         


                                 

    孔雀餐厅的英文为Maurya,源于印度语。据记载,佛陀般涅盘后二百余年,古印度有个孔雀王朝,其第三代王则是耳熟能详的阿首咖,他统一了印度的绝大部分地区,成为印度史上最大的帝国。我想也许老板想借此历史典故,把孔雀做成中国川菜餐饮界的帝国吧。于是,我迫不及待的想去一探究竟。

               


               

    远远的,就看到一幢独立的楼阁悠闲的倚靠在公园一畔,大大的落地窗户,粉蓝色的鎏边和桃红色若隐若现的吊灯,把这个小楼点缀的晶莹剔透,从外面望去好似蓝色水晶宫殿一般。

    入口处,两只石狮子伫立门前,气韵十足。丽人摇门之间,一只立在圆月之中的蓝孔雀映入眼帘,这一观一景,顿时提起了我的兴致。走进来的一瞬间仿佛步入了粉蓝色的世界,从刺绣着孔雀图案的服装到明式花板、墙壁、丝绒窗帘、餐桌衬布就连吧台都是用昂贵的挪威孔雀蓝大理石打造,整个格调把餐厅的气氛陪衬的优雅娴静。在这种环境下吃火爆的川菜,感觉一定美不胜收啊!

                              

【地道川味进驻妩媚上海】

                        

    孔雀主打川菜,听说是老板亲自前往四川,用了一个半月的时间尝遍大街小巷,在艺术家和美食家朋友的推荐下最终请来四川名厨詹师傅的原班人马,力求在上海打造口味纯正的巴蜀川菜。詹师傅的菜传承川菜百菜百味的经典做法,且理念新颖,为嗜辣一族带来食色生香的美食惊喜。

                 


                        

金蹄富贵鸡 119元

                        

    每天只能供应6份,做法十分费工夫。将猪蹄、藕片铺在砂锅底部,放上一只一斤半左右的童子鸡,灌满高汤,封上锡纸,盖实后,放在盐堆上炖制6小时。高汤的汁水被鸡肉完全吸收,香嫩美味。

                  

                  

孔雀招牌蟹 299元

                

    其独特的做法和口味与宋记香辣蟹有的一拼。新鲜的辣椒和泡椒,两种红辣椒和青蟹一起炒,同时加入养生的菌菇和秘制的料汁。口感又甜又酸,蟹肉弹嫩带汁,回味中透出明显的辣,分明的层次感让人直喊爽快。

                     


                   

石锅三角峰 83元

                  

    粤式高汤调制的昂刺鱼,上面铺满川式的炕椒,鲜美的昂刺鱼,鱼肉弹性十足。口味辣中带鲜,非常过瘾。加上粤式咖喱鱼汤吊味,可汤可菜,最赞的当属土豆粉制成的乌冬面,滑嫩鲜香,口感十分特别。

                          


                   

传统老妈兔头 46元/8只

                       

    兔头是成都街头最著名的小吃,但在上海鲜有,用秘制酱汁炖制而成。先掰开兔子的两腮,细腻的兔肉颇有嚼劲。撬开头盖骨尝到兔脑,原有鲜味和微辣、滑腻的口感让人停不下口。

               

    此外,孔雀延续了FCC满洲餐厅的粤菜风格,由香港利苑请来的名厨梁师傅钦点把关。餐厅供应三款清火、去热毒的广东煲汤,每天只提供一款,搭配辣味十足的川菜。温馨体贴每一位爱辣的食客,也为不太能吃辣的朋友护胃、解辣。

                    

【艺术陈列馆】

                        

                     

    餐厅内现代简约的设计和中西古典家具融合的恰到好处,随处可见的玉观音、唐三彩、麒麟、宫灯、翠石以及Artdeco的落地灯、Meissen pagoda, Baccarat的水晶杯……无论是东方还是西方,古典家具和翻新的细节的处理为蓝色的格调锦上添花,具有视觉冲击力的当代艺术作品给环境增添轻松、恬美气息,更好的衬托出孔雀的妖娆和时尚。

                

    坐下来,细细品尝每道菜式,不难发现连盛菜的瓷器都大有来头。各式菜品有的用文革、明国、同治时期的手工瓷器装盘,釉色新鲜,花纹精致,真可谓“无砚不君子”了,可见主人的儒雅情趣和精致品味。

                  

    最过目不忘的还属一楼的桃红色吊灯,在整个气氛中很有超现实主义的感觉,去过斯里兰卡的朋友一看便知,这款灯的设计曾获过奖,是名灯来的喔~

           

                

Tips:

1.  孔雀餐厅为爱辣一族提供的一道挑战味蕾的“回棍肉”(79元)。奇辣无比,只要你能吃完,此菜就可免单。

2.  餐厅还有免费的养生餐前米汤和水果供应。

3.  由于孔雀推崇的是正宗地道的川味,因此餐厅内为享受麻辣美食的朋友提供畅饮(18元/人)解辣,有可口可乐、雪碧、乌梅和芬达。

4.  店内还可红酒一杯杯卖,非常人性化。

                      

              

环境指数:★★★★

价格指数:★★★

新奇指数:★★★★

服务指数:★★★★★

交通指数:★★★

        

                               


            

           

厚味香辣馆泡椒同学小巴辣子蜀府天辣绿色时尚餐厅
地址:南京东路592号11楼地址:徐汇区枫林路331号地址:杨浦区淞沪路252号2号楼地址:徐汇区天钥桥路133号2楼地址:卢湾区徐家汇路618号4楼

人均:65元

推荐:知味虾,叮叮肉

人均:55元

推荐:酸菜鱼,麻香牛蛙,鱼香茄子

人均:75元

推荐:香辣Q猪手,鲶鲶不忘

人均:70元

推荐:手撕羊排,水煮鲶鱼,钵钵鸡

人均:80元

推荐:香锅牛蛙,麻辣鸭头

              

          

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:孔雀
人均消费:100-200元
推荐菜式:石锅三角峰,传统老妈兔头,孔雀招牌蟹,孔雀上上签,孔雀盖碗蒸,霸王花无花果煲龙骨,茸椒回棍肉,宫保鹅肝,金蹄富贵鸡,麻辣豆腐脑,小米青菜钵,锦宫城拌鸡,手工甜水面,绿豆千层糕
联系电话:021-33070770
营业时间:11.30-22.00
详细地址:卢湾区蒙自东路75号(近丽园路)
公交线路:109.146.地铁九号线马当路3号口