×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 特色分享 > 云南野味尝过来

云南野味尝过来

发表时间:2011年07月28日 作者:美食社区编辑:Jia点击数:33420

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。

                     

    步入竹林和帷幔,眼前映入一个现代而传统餐厅,朴素淡雅的民族风结合当代都市时尚元素云,划出一道亮丽的风景线。在菜品上巧妙运用了传统的云南香料,并将经典滇菜与当代理念完美结合,让你爱不释手,领略从未遇见过的云南野味。

                        

                     

【云南的民族风情】

                            

    云南是中国少数民族最多的地区,因此选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。藏珑云海就将云南三个地区的特色菜汇聚于此。请来云南当地的大厨,倾情奉献每道云南特色风味。同时,厨师们还会定期去云南当地学习、总结,带回最独特的食物。

                          

                                  

凉拌海鲜菇  28元

                            

    海鲜菇是云南特有的一种菌菇,菌肉肥厚,气味芬芳。用开水焯一下冰镇后凉拌,口感比一般的菌菇更脆。而烹制云南菜肴中,最不可缺少的调味佳品——薄荷叶和香茅的合理运用,让菜色更显正宗。

                                    

                  


                                 

炸沙虾 45元

                            

    新鲜的河虾特别腌制过5分钟后,裹上淀粉,进大油锅热炸。吃上去外壳香脆,虾肉酥软,完全不觉得有壳,连头都可以整个吃下去。厨师特制的蘸酱,前味酸甜,后味渐渐透出辣,这后劲还真不小呢。

                           

                                      

傣味香炸罗非鱼 78元

                       

   与川菜口味相似的傣味香炸罗非鱼,则来自滇东北。罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。烤过的鱼肉酥脆、鲜嫩、喷香,风味独特。而且云南的辣椒种类齐全,与云南特有的香茅草、香蓼草等香料引入酱料中,增添了诱人之味。

                                                           


                             

芭蕉叶烤糯米香蕉 30元

                                   

    此道菜发源于滇西南地区。打开芭蕉叶,糯米的甜香扑鼻而来,伴随着浓郁的椰香。原来糯米先在椰汁中煮熟了,香蕉被糯米紧紧粘裹,再用芭蕉叶将两者包裹,放在炭火上烤制约5分钟,烤后的芭蕉叶会散发出其他植物没有的独特香味,糯米多了一份芭蕉叶的清香,香蕉绵软清甜。

                              

                     

【竹林深处有人家】

                                

                                      

    大厅则给人一种强烈的时空穿梭感,用云南运来的竹子作墙纸,蝴蝶形的吊灯更是别出心裁的全部用竹子制成,沪上独一无二,就连椅子、沙发与筷子也都是竹子的材质,整间餐厅宛若傣家竹楼,清新自然。

                                              

                   

    藏珑云海得天独厚的位置,可将南京西路的繁华与人民广场的时尚尽收眼底,露天位上还有景观水族区与植物墙供宾客参观。

                       

               

环境指数:★★★

价格指数:★★

新奇指数:★★★

服务指数:★★★★

交通指数:★★★★

                   

                        


                    

                        

滇道

花马天堂

云南美食园

橄榄坝傣家餐厅

MIA s Yunnan Kitchen

地址:静安区康定路1025号

地址:黄浦区延安东路17号甲

地址:黄浦区西藏中路268号B1楼19-20

地址:浦东新区梅花路1025号

地址:徐汇区安福路45号

人均:80元

推荐:牛肝菌爆牛蛙,火把虾

人均:160元

推荐:豆豉银鳕鱼,野菜饼

人均:40元

推荐:过桥米线,香草鱼

人均:75元

推荐:炸罗非鱼,大救驾

人均:50元

推荐:韭菜豆皮,老奶洋芋

                   

                                      

                                                            

 

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:藏珑云海 Lapis Yun
人均消费:100-200元
推荐菜式:缅式咖喱蟹、豆豉蒸鳕鱼、芭蕉叶糯米香蕉、炸沙虾、凉拌海鲜菇、傣味香炸罗非鱼
联系电话:021-32031366
营业时间:11:30-22:00
详细地址:静安区南京西路818号818广场6楼(石门一路口)
公交线路:地铁2号线吴江路站2号出口,20.37.921.23.24.41.955.304.935.301.330