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清爽解暑冰镇菜出场

发表时间:2011年07月01日 作者:美食社区编辑:kit点击数:33060

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炎炎夏日,各式冰淇淋、绵绵冰、糖水甜品等开始大卖,冰镇菜式自然也大受欢迎,间间餐厅都开打志冰镇菜式的招牌,而且菜式也层出不穷,更有几间餐厅一到夏天就主打冰镇菜式。如此炎热的天气,当然要去冰凉一下啦。
    
最市全HIT的冰镇菜馆
   
城中最初主打冰镇料理的,就是多宝路的冰之恋美食店。藏匿在多宝路上一个不起眼的市场二楼,有点像大排档的餐厅,出品除了新鲜健康、货真价实外,其性价比颇高,最适合带上朋友或家人来冰爽一翻。
 

  
据老板介绍,冰镇菜其实都是将海鲜或蔬果等焯熟后再冰镇,蘸着芥辣就能吃,既能保持食物的鲜美,又安全健康。除了冰镇菜式,还有挺多粤式小炒、铁板煲仔类菜式,味道都不错。
  

  
招牌冰镇冷翡翠12元,其实就是冰镇凉瓜,经过处理后苦味大降,却仍留有清新的芳香,多汁无渣,蘸着白糖入口,消暑又开胃。
冰镇北极贝32元,北极贝的个头奇大,口感非常鲜甜,相当抵食。
还有冰镇鳝片、墨鱼仔、八爪鱼、珍珠蚝等近30多款冰镇菜,价格大多数在十几元至三十余元间。值得推荐的是,这里的饮品全部由新鲜水果制成,用的是货真价实的冰糖,不吃水果,来上一杯鲜榨果汁也是不错了。
  

 
冰之恋美食店的位置并不好找,市场上人来人往,一楼的招牌也不明显,一不上心就会错过,不过认住多宝市场就容易找到了。餐厅干净整洁,有点像大排档的格局。
   
餐厅:冰之恋美食店      
折扣:POCO卡9.5折
地址:荔湾区多宝路131号多宝市场2楼
人均:50元
电话:13711762117
餐厅指数:环境★★★   价格★★   新奇★★★   服务★★★   交通★★★
  
   
实惠排档冰镇美食
   
一间相当隐蔽的小店,系西基东河涌旁,默默无闻最近却在微博上被人传得相当火热的一间大排档,环境一般,室外多蚊,人气很颇旺,同朋友来吃冰镇聊天吹水很爽。
  

  
虽然大排档,不过其冰镇菜做得远近闻名,味道相当好,主要是新鲜以及其实惠的价格很吸引人,平均每个菜20元左右,不会高于30元,菜式的分量也不算少,性价比颇高,两个人消费也就不过百元食到你撑。
  

  
据闻这间小店做了成10年,老板以前系广州酒家出来的,原来系隐世高人。大排档,注重环境的朋友就不要去试了。
    
餐厅:合昌吧     
地址:海珠区宝岗大道西基东旁7天酒店隔离条河涌直入20米心中公寓旁
人均:30元
电话:13512753866,18688390792
餐厅指数:环境★★ 价格★ 新奇★★★ 服务★★ 交通★★★★
  
  
宵夜蒲场叹冰镇
    
宝业路的蒲天光,主打宵夜场,营业时间是从下行5点半到第二在早上7点,真系开通宵呀。在市中也有相当的名气,可以说是市内蒲友聚合的好地方。
6、7年前,蒲天光还是一家夜宵小档口,主推的“怪味”系列冰镇海鲜大受欢迎,现在已是有4个档口的食坊。这里的菜式大部分都很创新,引入很多不同的食材,做法也不断创新,味道很受食客们的欢迎。
   

 
冰镇拼盘,以冰镇菜起家的“蒲天光”当然少不了这个组合,冰镇菜式在选料的新鲜度上最为讲究,为保证海鲜够生猛,店家每天都会去黄沙市场入货,这也是多年冰镇菜出品稳定的关键。
 

 
冰镇生蚝,冰镇的做法让生蚝显得更加丰腴,白嫩光滑,满嘴的生蚝汁非常鲜,并带有点点腥味。
冰镇鳝片,分量虽不多,但很好吃,鲜甜爽口的鳝片裹着浓重的芥末酱油,很醒神清爽。
  

  
晚上10点前是饭市和之后是夜市,最热闹的时段则从夜间2点开始。曾经主推的系列冰镇海鲜在夜场里大受欢迎后,有出品各式辣味火锅等川菜,“冰火两重天”的宵夜吸引不少吃客频频回头。现在炎热的夏天,来这里吃个冰凉的宵夜就最爽不过啦。
  
餐厅:蒲天光      
折扣:POCO卡22点前结账8.8折
地址:海珠区宝业路29-37号
人均:60元
电话:18928859849
餐厅指数:环境★★ 价格★★ 新奇★★★ 服务★★ 交通★
  
  
招牌冰镇白切鸡
   
冰镇菜式大家吃得多了,不过冰镇菜大部都是冰镇海鲜或蔬菜。而白切鸡更系广州的美食名片,几乎每宴必有,大家同样食得多少,但冰镇白切鸡晤知大家试过未?
最近系中山五路的大马站商业中心四楼君宴酒家,爆出了一个冰镇白切鸡的招牌菜。
  

 
冰镇白切鸡28元,白切鸡就尝过很多了,但是冰镇的白切鸡相信很多人都是头一回见,鸡肉鲜嫩,色洁白油黄很香葱油味,不过冰镇的口感如何就见仁见智了,但值得尝下鲜的。
  

  
冰镇八爪鱼26元,八爪鱼肉质肥厚,是一种很优良的海产食品,新鲜所以味道不错。
  

   
 
君宴酒家靠近北京路的闹市之中,环境优雅,以港式粤菜著称,出品非常不错,时不时会推出10元一只鸡的实惠菜式来吸引食客,餐厅还可饮茶,点心出品都不错。在北京路逛完街,看完电影,可以到君宴一边享受粤菜,一边解暑。
  
餐厅:君宴酒家(北京路)      
折扣:POCO卡9 折
地址:越秀区中山五路33号大马站商业中心四楼
人均:40元
电话:020-83335503
餐厅指数:环境★★★★ 价格★★ 新奇★★★  服务★★ 交通★
  
  
冰镇时令小龙虾
  
6月小龙虾又出闸上市了,广州主打小龙虾的就那两家。周大龙虾最近也是大打龙虾招牌,价位有几档58元、98元、188元/斤,个头大只,成两重吃起来相当爽。
 
周大龙虾的小龙虾做法虽然有10种之多,而冰镇小龙虾一直都是周大龙虾的招牌菜。吃清水及冰镇最能品出原味。因为大只的龙虾,肉厚难入味,若是香料浸得过久,又会失去原味。
  

  
这里的冰镇可以用骨汤来浸熟后再冰镇的,那一锅骨汤,用上了猪骨和白蔻姜葱,日日新鲜煲起,浸熟小龙虾,味道鲜爽。
冰镇小龙虾小份58元,中份98元,冰镇着吃,由于当造期几乎只只有膏,肉质结实弹牙。
  
餐厅:周大龙虾.盱眙(宝业路)      
地址:海珠区宝业路39号
人均:60元
电话:13682231262
餐厅指数:环境★★ 价格★★ 新奇★★★★ 服务★★ 交通★