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端午节,粽飘香

发表时间:2009年06月22日 作者:美食社区编辑:美食小笔杆点击数:2946

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      5.28—端午节,又到了划龙舟、吃粽子的时节。街上、超市到处都可见到粽子绿悠悠的身影,商家卖的粽子花样越来越多,包装也越来越精美,但是感觉上总是比不上自己亲手包的来得亲切。
               
      适逢端午放假,为什么这个端午节不尝试一下自己动手包粽子呢?一家几口围坐一起, 齐齐动手,重拾diy的温情,感受浓浓的节日气氛。

     
下面为大家介绍几种常见的粽子包法:

怎样包粽子〔图解)
  
妈妈包的咸肉粽

  妈妈包的咸肉粽风味独特,把整个过程拍下来,好好学习。
台湾北部肉粽

  北蒸南煮台式粽-在台湾最普遍的就是台式肉粽,台式肉粽分为「北蒸南煮」的作法不同,北部粽有嚼感,南部粽有粘性。
红豆蜜枣粽

  材料:白糯米(江米)、红小豆、花生豆、蜜枣、粽子叶。
豆沙枧水粽

  糯米:枧水=1000G:50G泡了一个晚上,晾干水再放油拌匀,在下锅炒一炒……
.卤肉粽&咸肉粽.又到端午节--黄香味卤肉粽~ .肇庆裹蒸粽
.端午节的台山咸肉棕.粽要自己做之现学现卖 .记忆里的端午节--妈妈的粽子


咸味粽、甜味粽,过于普通的口味吃得让人有点发腻。来点有新鲜感的,换下馅料、改变一下造型,也许更能激发你的食欲。



看了一众厨神高手们包的粽子,你是否有点跃跃欲试,想包出一只自己的粽子。在准备材料开始行动前,慢着,还是先看一下新手们第一次包粽子的记录吧。

虽然是第一次做,不过貌似还挺成功的。中午开始包,往往要到晚饭时候才能吃到粽子。这可以我第一次自己包的粽子呀!我的选材非常健康,遵从少糖、少盐、少油的原则,美味健康!
.王家食厨:端午粽飘香~echo食粽记.端午节,粽叶飘香
.*乳香肉粽*~~丑粽子终要见观众.第一次学做的粽子

 

端午节小贴士:

-【简介】粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。


-【注意事项】吃粽子时,可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。最好,配一些蔬菜水果一起吃,更有营养。


-【比较有名的粽子】
1 五芳斋粽子 (中国名牌,中国驰名商标,中华老字号)
2 稻香村粽子 (始建于1895年(清光绪21年),中华老字号企业)
3 好利来粽子 (知名品牌,大型糕点连锁企业)
4 三全粽子 (中国名牌,国家免检产品)
5 思念粽子 (中国名牌,国家免检产品)
6 利口福粽子 (著名品牌,广州酒家企业集团旗下企业)
7 老边粽子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业)
8 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌)
9 津乐园粽子 (1996年天津,知名品牌)
10 功德林粽子 (创始于1922年上海,中华老字号企业)


-【国外粽子】每年的农历五月初五是中国的端午节,端午节食粽子是中国的传统习俗,也是中国一种特有的节令食品。可是您知道吗?现在粽子已不是中国的特产,世界上很多国家也有吃粽子的习俗,大多国家的粽子源于中国。
▲朝鲜的粽子 朝鲜人在端午节这天有吃“车轮饼”的风俗,人们把鲜嫩芽艾叶煮后捣碎,掺加在米粉中,再做成车轮形状,朝鲜人成它为“车轮饼”。
▲日本的粽子 日本人过端午节时也吃粽子,不过日本的端午节是在公历的5月5日,日本的粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉做成的,粽子的形状与中国的粽子不同,其状呈种子形,别具一格。
▲越南的粽子 越南的粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。
▲缅甸的粽子 缅甸人爱吃粽子,但没有节日文化色彩和纪念活动,只是作为一种食品而已。缅甸人的粽子是用糯米作主料,用香蕉和椰蓉作馅,香气扑鼻,软酥酥的,甜滋滋的,令人陶醉。
▲泰国的粽子 泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋,因为是用绿色粽叶包裹,所以蒸熟后呈淡绿色,味道十分清香。
▲墨西哥的粽子 墨西哥的粽子又叫“达玛尔”,其原料是粗颗粒的玉米面,馅料是肉片叫辣椒,用玉米叶或香蕉叶包成,别有一番风味。
▲印度尼西亚的粽子 印度尼西亚人对粽子馅特别讲究,常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅。吃时香滑可口,多吃不腻。
▲哥斯达黎加的粽子 哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工、带有黏性的玉米粉为主料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还浇上牛肉汁,然后用新鲜的香蕉叶包成扁方形。
▲菲律宾的粽子 菲律宾的粽子有点特殊,习惯裹成长条形,味道倒和中国江浙一带的粽子差不多,而且他们在过圣诞节时,把粽子当成不可缺少的食品。
▲拉丁美洲的粽子 拉丁美洲也流行一种类似粽子的食品,这大概要起源于印第安人的传统食品,他们用香蕉叶包粽子,主料是玉米粉和菜豆,吃起来味道很香。关于它还有一个传说:400多年前,西班牙殖民者统治了拉美大部分地区,印第安人被迫外出服劳役,妇女们为此把煮熟的玉米粉和菜豆用香蕉叶包起来,作为干粮让亲人带上路。久而久之,就成了他们的传统。 端午节各地都兴包粽子,但在粽子的包扎形式上各有风格。桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。

 

餐厅:新城饭店
人均消费:——元
推荐菜式:各式粤菜
联系电话:83858388
详细地址:广州市沿江东路418号西贡食街