×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 特色分享 > 改头换面万丽轩

改头换面万丽轩

发表时间:2011年06月12日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:3036

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。

                              

     豫园万丽酒店“隐身”于豫园中,可俯瞰古色古香的豫园美景以及城隍庙的热闹。酒店3楼一贯以商务客人为主的万丽轩餐厅,在新上任的德国餐饮总监带领下,彻底改头换面。在6月给大家献上更具海派风味的创意粤菜,以及趣味的现场互动和古典丝竹。

                                  

【海派粤菜更有味】

                               

    万丽轩的中餐大厨张宏伟师傅有着近20年烹饪经验对粤菜和上海菜有独到的见解的他,致力于在创意上激活菜单,对制作工艺精益求精,使菜肴在食客面前呈现出最高的价值感。在保留传统中餐美味的基础上,张宏伟先生吸取各国餐饮之精华,尝试使用不同食材,不断激发烹饪灵感。此次,小编特意替大家去厨房探秘,看师傅如何制作这两道特色新菜。

                 

                                                

【奶香酥盒雪花蟹肉】

    这道菜是典型的中西合菜,将西餐常用的皮用模子做盏,再在蛋清中加牛奶、蟹籽、蟹肉、生粉、调味料打匀,随后炒蛋白,等蛋清即将凝固时装盘。吃起来香滑可口,鲜嫩酥香。就像酒店和周边老上海的古建筑融合一体,勾勒现代国际大都市的美景。

                  


             

【泰粉酱百花薄荷香带子】

    厨师别出心裁的将带子开双飞,把虾胶夹入其中,裹上蛋、生粉、面包粉热炸而成。粤菜中的百花吃口很爽,再跟上粉酱和薄荷叶的清香,是一道改良的经典菜,非常适合春夏秋季品尝。

                            


                                  

    本月的新菜单中还有营养丰富的竹笙野菌菇炖木瓜 、海派风味的网丝盏X.O.酱核桃虾球、创意十足的金菇鸽肉酿蕃茄盅、皇廷酱焖黑豚排伴小木棍包 、中西合璧的蜜椒煎牛仔骨配脆葱圈,以及香醇浓厚的生姜汁奶冻

                            

【现场亲手学做点心】

                                           

    在万丽轩吃饭,最有意思的莫过于可以亲手做点心。不同于其他开放式厨房,这里的点心师傅就站在小方台后面为你现场示范,如果感兴趣,还能上台现学现做。每一天都有不同的点心教授,小笼、生煎、饺子……还可以把自己做好的点心带回去给家人、朋友一起品尝呢。

                                      


                                        

【丝竹绕耳赏豫园夜景】
                  

    万丽轩环境高雅,卓越的客户服务以及3个豪华包间互相映衬。餐厅毗邻豫园和城隍庙,在用餐时能够欣赏新、旧上海景致,还有古筝和二胡的袅袅之声萦绕于耳。

                              

            

                      

                     

Tips:

1.万丽轩还推出78元的午餐,分成经典粤菜、海派风味和城隍庙经典小点。

2.随着时节的变化,万丽轩会推出时令菜,还有节日活动和套餐。

          

环境指数:★★★★

价格指数:★★★★☆

新奇指数:★★★

服务指数:★★★☆

交通指数:★★★

                                        

                      


                                          
                     

                                      

上海会馆

老北京前门烤鸭

荣腾渔乡

绿波廊

埔里老镇

地址:黄浦区河南南路4895

地址:黄浦区河南南路1

地址:黄浦区金陵东路275

地址:黄浦区福佑路238

地址:黄浦区方浜中路168L318

人均:110元推荐:秘制烤雁脯的七味粉是点睛之味。

人均:105元推荐:当场片鸭摆盘,出品的烤鸭皮脆肉嫩。

人均:60元推荐:沸腾鱼片,鱼肉很嫩很滑,量挺大的。

人均:110元推荐:10年黄酒以及眉毛酥和枣泥酥。

人均:80元推荐:菠萝油条虾很特别,油条里夹着虾。

                                     

                                

                                        

                           

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:万丽轩(豫园万丽店)
人均消费:100-200元
推荐菜式:清蒸大闸蟹、松茸蟹粉豆腐羹、蟹粉配脆面包条、美味蟹粉焖伊面、山之秀气(女士汤)、海之精魄(男士汤)、吉祥三宝、火方虾仁皇帝豆、野生黄鱼年糕、荞麦雪莲羹、营养有机糙米炒饭、
联系电话:021-23218888
营业时间:11:00-14:00(10:00-15:00周末)/17:00-22:00
详细地址:黄浦区河南南路159号豫园万丽大酒店3楼(近福佑路)