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阔别80年的回归

发表时间:2011年06月14日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:5962

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    占美厨房是中国最古老和持续经营的西餐厅,早在1925年和1928年就分别在上海南京路步行街和香港开立餐馆。1948年上海占美厨房关闭。阔别80余年后, 同样是1925年建造的老锦江邀请这家87岁的餐厅重回上海,冥冥中也是一种缘分。

                 

                      

【尝一尝异地家乡味】

                        

    占美厨房始终坚守其最初的设想,在一个放松和家庭式环境中提供广泛和定价合理的经典欧式菜肴。

                       

                                       

【龙虾汤】

                                             
    一看到有泡沫的龙虾汤,我的好奇心就来了。不过厨师不肯透露秘诀,喝起来颇有卡布奇诺奶泡的口感。这汤的喝法也很特别,用烤的香脆的蒜香法包粒蘸上番茄蒜泥蛋黄酱或格鲁耶尔芝士,完全浸泡在龙虾汤中吃。

                                                                             

                       

【基辅鸡】

                  

    占美的基辅鸡恐怕是上海稀有的。使用美国进口顶级肉鸡,先把鸡胸肉去骨,内里涂满黄油固定形状,封闭后在650摄氏度煮熟,出品就像是一只小鸡似的。切开,融化的黄油汩汩而出,其香味完全融到了鸡肉里,吃起来十分嫩滑。

                                           

                    

【牛柳】

                                 

    据说这烤牛肉的炉子全上海仅两台,就是莫尔顿和占美厨房。吃牛排选刀的地方可不常见,区别在于刀的分量以及刀刃,可以根据个人喜好选择。酱汁和配菜都有多种选择,光土豆占美厨房就有6种,我们选的是千层土豆,吃起来特别糯、软。

                        

                                                                

占美经典阿拉斯加火焰雪山】

                                 

    阿拉斯加多雪山,因此这款蛋糕便油然而生了。作为经典款之一,视觉上的享受自然少不了。白兰地在杯子里点燃淋到蛋糕上,“雪山”便穿上了一层妖艳的蓝装。被烤过的淡奶吃起来像棉花糖,入口即化。切开后内容更丰富,香草和草莓冰激凌、什锦水果加上蛋糕做底,冰凉顺滑。要提醒大家的是,这个蛋糕很大,足够吃完正餐后4个人分。

                                 

【犹存怀旧风韵】

                   

    步入这家欢乐的餐厅,食客立即体验到占美厨房复古的魅力。温暖的木板式餐厅采用柔和的壁灯、真皮座椅、硬木地板及洁白的桌椅设置。开放式厨房、玻璃酒窖和低亮的鸡尾酒吧构成整个摆设。黑白档案照片连结着占美厨房在上海和香港的独特遗产,仿佛恍如隔世。

                                  


                                                                                     

                                          

环境指数:★★★★

价格指数:★★★☆

新奇指数:★★☆

服务指数:★★★★

交通指数:★★★★

                           

                      

                   

                   


                      

                   

红房子西餐馆

锦庐

Tandoor

沪江园

老夜上海

地址:卢湾区淮海中路845号

地址:茂名南路59号新楼12楼

地址:卢湾区茂名南路59号大堂

地址:茂名南路59号北楼12楼

地址:茂名南路59号北楼11楼

人均:150元

推荐:上海经典的怀旧餐厅之一。

人均:300元

推荐:主推创意菜,味道创新又诱人。

人均:190元

推荐:上海第一家印度餐厅,菜式地道。

人均:250元

推荐:沪、粤、川、台菜融汇一体的创意菜。

人均:150元

推荐:本帮菜地道,甜品尤其出色。

                  

                          

                    

                   

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

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