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日式海鲜御膳自助餐

发表时间:2011年05月30日 作者:美食社区编辑:summerjam点击数:32882

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    食自助餐个个盘算着回本,海鲜自然是众食客虎视眈眈的争夺目标。不过自助餐的海鲜大多是冰鲜货,稍微有点要求的食客想要食到鲜活靓海鲜,麻烦再掏腰包单点吧!在万菱汇新张的上井精致日本料理,218元/位的价格虽不算便宜,但就有超过80款当季海鲜和活鱼刺身任点任食,加上过百日式御膳料理,识食之人就知“有着数”了。

              

                        

必杀技一:型格环境

    来自台湾的上井,从第一间上海分店开始直到杀入广州,已经是十年老店了。与一般的日式自助餐相比,上井的装修完全是高级料理店水准。型格而内敛的中日式风格别具禅意,木与青竹构成独特的空间感,镂花木格子窗嵌在墙上,天花上的灯隐藏在无数根青竹之间,处处尽显细致。

                  

                   

                         

必杀技二:贴心服务

    自助餐一般分两种,一种是将所有食物摆在桌上像超市一样任你选择,一种是即点即制,更为新鲜,等待时间自然也更长,不过难保有些自助餐会故意拖慢上菜时间。但在上井日本料理就有严格规定,刺身上桌时间要在5分钟之内,保证新鲜度up!

                


                 

    此外,上井的服务员也全部训练有素,如果一时间想不到要吃什么,服务员可以根据你们的人数、口味设计出整set餐单,由刺身、前菜、寿司到煮物、汤锅一应俱全,

                  

                             

必杀技三:御膳出品 海鲜当道!

    上井出品主打日式御膳料理,全部按位上菜,专门从日本请来师傅设计四季菜式的摆盘和制作,不同食材搭配不同器皿配以不同点缀,连每一碟菜所需用到的酱汁,都是即制为主。

                         

    回本の选:活鱼刺身

    上井的自助餐有超过150款品种选择,其中过80款都是从各地进口的当季海鲜,以澳大利亚和加拿大的为主,可以吃得放心。店内的水族馆里养着鰤鱼、鲷鱼等多种活鱼,每日营业前根据订餐量宰杀活鱼。

                     

                      

    厚切的活鱼刺身鱼肉新鲜紧实,吃来绝无满口冰渣,入口嫩滑而鲜甜,即使滑入喉咙之后仍然留下阵阵甘美的鱼油香的口腔,这是冰鲜货不可比拟的。

                        

    回本の选:精致前菜

    不要以为日式前菜来来去去就是章鱼、八爪鱼之类,上井的前菜就有近20款,食材落足心机搭配,最受欢迎的要数和风熏牛肉、鲍片色拉、芥末干杯唇边等等,全部小小精致的一份,特别讨女士欢心。

                   

                           

    回本の选:西日式Fusion

    上井的大厨有30几年掌厨经验,曾经获得过台湾金厨奖(相当于电影界的奥斯卡哦),无论中、西、日的菜式都钻研过,因此出品在日式料理的基础上增添许多中西式创新元素,例如用手掌般大只的虎虾做天妇罗,吃来啖啖肉;用橙汁搭配鳕鱼,新奇而特别的味道。

              

                      

    回本の选:创意手握寿司

    推荐上井的“新食感握寿司”,看来并无特别,放入口中才知其中妙处。例如常见的花之恋寿司,但这里做得特别好吃,原来师傅用柠檬汁代替传统的寿司醋,醒胃而不死板。

                     

                            

鳗鱼手卷:用爽脆的生菜叶代替传统的紫菜,口感清新之余也中和了鳗鱼的油腻,十分特别。

                       

特别推介:鱼翅汤

    吃得差不多了,不妨来碗鱼翅汤漱漱口。真材实料不容错过,汤底用鸡骨、海鲜熬足十几小时,浓香鲜甜之中略带胶口,可以下点醋中和一下。

              

                     

                         

其他精品自助餐推介:  

拉丁餐厅Latin

白虎自助餐厅

悦膳无国界料理

CHACHA日式烤肉

丽思卡尔顿酒店

分店地址:正佳广场3楼3A001-002
地址:番禺区迎宾路长隆酒店1楼
地址:宝岗大道498号广百新一城4楼
地址:中石化大厦柏西商都B1楼B01号
地址:珠江新城兴安路3号
自助餐人均:100元以下
推荐:出品正宗拉丁烤肉,以烤肉著称,食肉兽不容错过,自助餐形式,菜式会不断更新。
自助餐人均:100-200元
推荐:品尝美食同时还能欣赏白老虎。经常不定期的举行各种美食节。虽品种不多,但味道很好。
自助餐人均:100-200元
推荐:卖点是鲜活的大连海胆任食,甜美得还带海水味道。此外当造的贝类也不能错过。
自助餐人均:98-150元
推荐:日式自助烤肉火锅店,老板是日本人,烤肉及火锅都很正,酱料十足,口味纯正。
自助餐人均:200-400元
推荐:几乎可以称为城内最棒的自助餐。单是这里的生猛海鲜就已经值回票价。

               

                

专题采编:Summer POCO ID:45853519      
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餐厅:上井精致料理(已结业)
人均消费:200以上元
推荐菜式:鳕鱼西京烧 ,三文鱼刺身, 海胆 ,陶板牛肉 ,刺身, 鱼翅汤, 综合刺身,生牛肉,生蚝 ,牛肉,扇贝起司烧 ,大闸蟹,东寺唐扬,素鱼翅汤,银鳕鱼朴叶烧,阿拉斯加帝王蟹,鲍鱼刺身
联系电话:020-28633166
营业时间:午市:11:30-14:00 晚市:17:00-22:00
详细地址:天河区天河路230-232号万菱汇
公交线路:地铁:石牌桥站A出口公交:BRT石牌桥站