×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 特色分享 > “三拼”美味与艺术同享

“三拼”美味与艺术同享

发表时间:2011年05月24日 作者:美食社区编辑:Jovi点击数:7594

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。


                                      

     经常出没新天地的朋友一定知道新天地朗廷酒店这个新住户,而位于酒店五层的明阁于3月15日最新揭幕。它不仅还可将新天地及太平湖美景尽收眼底,还有顶级设计师设计餐盘上的画作。明阁同时供应粤菜和沪菜,又有美酒相佐,可谓是“三拼”的美味。

                                             

                                 

【亮点一:中西合璧的沪粤美食】
                              

    餐厅特别为客户度身定制服务,厨师会按照客户的喜好和要求,帮忙配菜。

                              


                         

    老上海熏鱼 58元】这应该是上海的招牌冷菜之一了。苏师傅选用上等新鲜青鱼现炸现吃,每一盆都是热腾腾的。好的熏鱼,外脆里嫩,并有莹润的汁水渗出,可见师傅炸熏鱼的功夫有多深了。加上独门秘制酱汁,没有传统的那么甜,尤其显得鲜香甜美。

                                            

    【黄焖雪菌碧绿豆腐 58元/位】的菜最大特色便是自制和创意,这豆腐就是师傅自己做的。吃一口,一股淡淡的奶香味,原来是加了牛奶和蛋黄。豆腐上还加了薄薄那一层菠菜泥,配上当天最新鲜的时令菜,既别致又营养十足。

                                    

                                                            
    珊汁芝麻虾 168元】这道菜有胡椒香茅和青芥末沙律两味,使用的都是当天剥壳的冰鲜明虾。看油炸的这只应该是脆的吧,其实却是软的。师傅说这叫“软炸”,是外面裹蛋黄炸的,而外面裹蛋清炸的就是脆脆的口感。青芥末沙律也是加了牛奶、沙律酱、芥末粉等自制的,口感层次丰富。

                                 

                             

    【花生三式汇 68元】:用花生做系列甜品在上海可是很少见。这道甜点充分诠释了明阁中西合璧的烹饪理念:中式花生糯米团、中西合璧的花生巧克力酥和西式的花生冰激凌。最值得说的是糯米团,馅儿是自制的青豆泥。不仅工序繁多,要剥皮、水煮、浸冰水、碾碎,而且把青豆炒干炒烂也是很危险的事情。

                  

                     

   明阁有两位厨师长。上海的苏巍青师傅负责创新沪菜,热衷于创新菜式,同时又致力于将传统上海风味溶于其中。做粤菜的邝师傅曾赢取众多烹饪大奖,现在则经常以评委身份被东南亚的国际烹饪比赛邀请,他有一个简单的信条“创新和质量”。

                     
【亮点二:侍酒师、设计师相伴左右】
                        

    值得提的是,明阁是极为少数专门配备为中餐配酒的侍酒师的餐厅。侍酒师钟伟冠先生将根据客人偏好和所选菜品,协助选取最佳搭配的酒品,尤其是红、白葡萄酒搭配中餐。

                              

    世界著名时装设计师陆坤设计了包括领位服装在内的所有明阁的制服,同时也展现于明阁的餐盘上。客人在到达酒店五层时即会体验到明阁量身订制的服务,身着陆坤设计服装的领位在第一时间迎接贵宾的到来。

                                           

                                                  

                                                  

                                                                         


                                       

夜上海

透明思考

上海滩餐厅

新町

天泰

地址:卢湾区黄陂南路338号地址:卢湾区太仓路181弄11号地址:卢湾区黄陂南路222号2楼地址:卢湾区马当路159号1-2楼地址:卢湾区马当路159号

人均:160元

推荐:老上海石库门的感觉。菜式亦中亦西,本帮菜最拿手。

人均:140元

推荐:满眼皆是五光十色的琉璃,出品物有所值。

人均:225元

推荐:鲜明的色彩、精致的骨瓷餐具、让人慵懒又可尽情遐想的露台。

人均:130元

推荐:“小山日本料理”在新天地的姐妹店,用料新鲜且多样。

人均:148元

推荐:青咖喱,椰香扑鼻,拌饭超赞;软壳蟹很脆,可以连壳一起吃。

                                                  

                                            

                                            

专题采编:Jovi

POCO ID:56526223

一切美味的、新奇的、经典的食物,只要你觉得够特色,都来轰炸我吧。

餐厅:明阁
人均消费:100-200元
推荐菜式:熏鱼,秘制牛肋骨,香茅双味爆虾球,鲜菌扒时蔬豆腐,花生三式汇,黄焖雪菌碧绿豆腐,脆芝士龙虾伴鲍鱼天使面,虾子鲜菌麒麟斑
联系电话:021-23302288
营业时间:11:30-14:30 17:30-22:30
详细地址:卢湾区马当路99号新天地朗廷酒店5楼
公交线路:1号线黄陂南路站 公交109