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超抵自助餐海胆任吃

发表时间:2011年03月23日 作者:美食社区编辑:summerjam点击数:150847

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    春天正是海胆当造之时,海胆迷们个个蠢蠢欲动!在广百新一城四楼新开的悦膳无国界料理,晚市主打自助餐,4月底之前新鲜海胆无限任食。不要以为价钱一定贵到飞起,人均168元埋单,简直就让每个海胆迷都梦想成真。

              

                 

    悦膳无国界料理是其实就是“森泽之悦”的升级版,不但扩充了近一倍面积和餐位,而且还从之前主打活海胆的单纯日本料理转变为中西日合璧的无国界料理。早上是茶市,晚上变身即点即做日式自助餐,海鲜品种超丰富,绝大部分每日从大连空运而至。

                    

                      

【回本必吃:活海胆】

    悦膳自助餐最吸引人的当然是新鲜海胆无限任食,全部即点即开。这个时节最时令的是黄海胆,每日下午5点半左右从大连返货,新鲜到还带着大连海水的气息。每只有二、三两重,肉嘟嘟很肥美,一般店面单点都要五、六十块一只。

               

                   

    店里海胆每晚都要消耗几百只,单是开海胆的师傅就有四五位,从剪壳、挑内脏到冲洗干净,每一步都马虎不得。新鲜的海胆入口即化,轻轻滑入喉咙,海水特有的淡淡气息久久不散。最近这一两个星期还是黄海胆最肥美的时间,海胆肉中看到的白色点点就是海胆膏,特别肥美滑溜。到4-5月份,就轮到马粪胆登场了;如果钟爱紫海胆,就要6月后。

                     

【回本必吃:刺身】

                                    

                         

    自从日本核危机后许多人谈刺身色变,其实如斯美味大可放心开怀食,皆因国货海鲜比起日本货毫不逊色。悦膳的海鲜和刺身来自大连青岛一带,水质干净,向来出口到日本,鲜美程度可想而知。

               

                    

    现在最当造的海鲜非贝类莫属。跟其他料理店的冰鲜货相比,悦膳的贝类都是鲜活返货,像赤贝、鸟贝、北极贝等。此外还有平时少见的牛眼螺和大黄贝,爽甜无比,不过不定时到货,吃不吃得到就看运气了。

                      

【回本必吃:法式铁板烧】

                     

               

    升级之后的悦膳增加了铁板烧区,不要以为就是煎炒这么简单,这里做的是正宗法式铁板烧,在一块铁板上可以完成焖、煮、炒、焗等多种烹调方式,更有大厨原创的甜品“火焰冰淇淋”。而且法式铁板烧甚为注重酱汁的调校,摆盘精致,堪比吃西餐。

              

                 

    【铁板烧银鳕鱼】在铁板上以锡纸作锅,里面放入洋葱粒和店家自调的洋葱豉油,鳕鱼煎好后再放到锡纸内煮,鱼鲜洋葱甜,配得刚刚好。

              

TIPS:

1、悦膳无国界料理的自助餐分为168元和268元两个档次。4月底前,168元自助餐送海胆任食,之后会升回原价到268元,记得趁早。而之后的168元档次虽然无海胆任食,不过店家表示每个食客都会有海胆赠送。

              

2、4月中之前,惠顾自助餐的食客都可以获得UME电影票一张和悦膳的叉烧拉面券一张,更加超值。

                   

                    

专题采编:Summer POCO ID:45853519      
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餐厅:悦膳无国界料理(已结业)
人均消费:100-200元
联系电话:020-34374499
营业时间:11:00-14:00、18:00-22:00
详细地址:海珠区宝岗大道498号广百新一城4楼
公交线路:乘坐91路、244路、250路、527路、530路、270路到江南新村站下,走约50米