×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 周末推荐 > 荔乡画廊食游农家乐

荔乡画廊食游农家乐

发表时间:2011年01月28日 作者:美食社区编辑:丹霞山人~点击数:10836

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。
  好食的网友除了在城外效区到处觅食,还开始不断向周边城市进发,不断寻找各式特色美味。佛山由于地铁,几乎已被网友踏遍;花都也有不少网友介绍过,唯独增城,说远不远说近不近的,有特色也鲜有人知。
  
     
  其实,增城也确是一个觅食游玩的好地方,尤其亚运龙舟赛场的增江十里画廊,整饰完毕,更成了广州人的热门郊游地,沿着它一直走,就是著名的景点白水寨和南昆山,可说是爬山玩水两相宜。而散落在这一路之上的,则是以增城当地特色食材主打的农庄,那可是不能放过哦。
   
  这一带的餐厅都是以农家菜为主,最适合一家大小过来玩,并尝试下地道的增城美食。
             
   
一鱼六吃,尝纯正水库大鱼
   
  来增城自然不能放过纯正的水库鱼,出品水库鱼最好的,当然就是位于增江郑田初溪水电站走过一点,游艇码头旁的风味鱼庄。据说风味鱼庄的老板赖生是增城开农庄第一人,也是开鱼庄的第一人。白墙大窗的房间在江边一溜儿排开,舒爽宜人。
   
  风味鱼庄用的鱼来自博罗水库的纯正水库大鱼,肉质结实味道鲜美,一般都有十几斤重,起码要养三年,相当的有鱼味。最多的是大头鳙鱼,生鱼、鲫鱼、土黄鳝、塘鲺也有,不过最多人爱的还是大头鱼和生鱼。特别是生鱼,肉质爽脆,尤其好吃。
  
    
  除了鱼靓,其制作的方法也很讲究,这里的鱼一般有“六吃”(头可蒸、鱼片可炒、肉油浸、骨入汤、肠焗蛋、骨腩红烧),再加上一份油菜以及一只招牌豉油鸡,两百多块钱就够5、6个人吃一顿丰盛的全鱼宴。
    
  餐厅是鱼主打,搭配鱼肉的全部是增城应季食材,青菜都是自家种的。这里还有一特色就是增城十宝之一的小楼冬瓜,是小楼镇特产,据说去燥解热一流,用它来煲糖水清心润肺、滋阴养颜。由于材料够新鲜,都是现点现杀现摘,因此无须添加任何辅料,原汁原味又健康。
      
  必试的当然是一鱼六吃啦,其中鱼肉焖冬瓜,冬瓜清甜,完全吸收了鱼汁鲜美,鱼够嫩滑新鲜,啖啖鱼肉原味。
  蒸鱼头,第一时间赶紧吃鱼面颊,然后是鱼头云,胶质丰富够滑溜,一定要趁热。
      
餐厅风味鱼庄
地址:增城增滩路郑田初溪水电站游艇码头旁
人均:40元
      
       
乡村动物园内,叹增城十宝之乌榄
      
  与风味鱼庄相距不远,在郑田初溪水电站旁边就是小乡村农庄,又是一个食特色的好去处。小乡村农庄与其说是个农庄,不如说像是个小型动物园,驴子、小鹿、鸵鸟……都圈在一边养着,可谓原生态的食材众多,还很多食材在广州也不一定能吃到。

   
  小乡村农庄的第一特色,就是增城十宝之一的乌榄。农庄开在小山顶上,旁边就有十多棵百年乌榄树,坐在竹搭的餐厅里就可以看到增江,风景独好。现时乌榄就已过季了,不过用乌榄制成的油榄豉与榄角,就不得不尝了。
  榄角可是蒸鱼的最佳伴侣,可以令到家鱼的鲜味立即活色生香起来!当然也是农庄的首本名菜。
       
  这里的另一主打是驴肉,“天上龙肉地下驴肉”可见过驴肉的滋味如何了?农庄用的是北方驴子,一只300斤左右的,据说体形适中,肉质够厚而不老。
   
  驴肉以红焖和爆炒、火锅为主,老板私人教路,驴肉最靓最补是连皮吃的背脊位,那可是阿胶的原身,滋补功效十足,最适合秋冬季节需进补进食用啦。
    
  特色推荐红焖驴肉48元,以背脊位最靓,连皮吃最补,此部位的肉带有驴筋,口感爽嫩。
  榄角蒸鸵鸟片48元,榄角最适合用来下饭,配着嫩嫩的鸵鸟肉吃了不怕肥,味道也非常之鲜香。
  芫茜生滚石螺汤,要起油镬爆姜片爆石螺再攒酒,使得汤清甜,螺肉鲜甜爽脆。
    
餐厅小乡村农庄
地址:增城增滩路初溪水电站大桥乡道
人均:30元
    
   
即点即杀即入炉的古法土窑鸡
     
  沿着增江一直走,在正果镇中西村旁边的有一间兰水亨农庄,这里最特色的就是广州人最好食的鸡,也是相当少见的古法土窑鸡。
  农庄老板为了一只鸡,不惜按照古法专门用黄泥糊壁红砖做墙砌了一个成人般高的窑炉用来烤鸡。当然除了烤鸡,还可以烤排骨和乳猪等,不过想吃烤乳猪就需要提前预订。
   
  何解烤只鸡都要这么大工程?原因就在于黄泥糊壁的土窑上,它保温好,可以令到窑温极快去到300℃以上,而且窑大,空气流通快,令到鸡受热更均匀。

    
  农庄窑鸡用的是三黄鸡,一只在2斤半到3斤左右,肉质不会太老又容易烧透。还是即点即杀即入炉,新鲜之余就得要等上30分钟左右才有得吃。
  做法上有点类似泥焗鸡,先用大料抹遍鸡身,再用锡纸把鸡裹得严,这样烧出来的鸡,肉汁被完整封锁,上桌的时候原只上,用手轻轻一撕,黄澄澄的鸡汁自动溅出,吃起来相当的爽。一家大小游完南昆山下来这里搓一顿最适合不过了。

   
  兰水亨的另一样特色就是竹筒蒸肉丸。竹筒蒸肉丸很多农庄都会有的,不过这里的竹筒用的是农庄背后的新鲜丹竹。这种竹壁薄韧性大,中间的空间大,竹香重,用来蒸猪肉丸传热特别快,几分钟就熟透了。
  至于猪肉,则是本地土猪,取的是半肥瘦后腿肉手剁而成,乒乓球般大小,不加生粉和木耳荸荠之类的,纯粹就是吃那股猪肉甜味和嫩滑口感,吃起来也绝对的过瘾。

    
  特色土窑鸡,50元/只,即点即杀即入炉,鸡肉多汁鲜味,价钱也比广州的便宜。
  竹筒肉丸20元,肉味香喷喷,入口滑溜溜,纯粹的猪肉甜味和嫩滑口感。
  窑烧排骨25元/斤,用的是一斤5条的小肋骨排,纯粹用盐糖调味,连豉油都不放,即点即烧。
    
餐厅兰水亨农庄
地址:增城市正果镇中西村(麦村迟菜心基地对面)
电话:02082810728
人均:35元